នំជាមួយ prunes និង Walnut - រូបមន្ត

យើងផ្តល់ជូននូវវ៉ារ្យ៉ង់នៃនំបុណ្យដ៏អស្ចារ្យមួយដែលមិនគួរឱ្យជឿដែលមានផ្លែ prunes និងគ្រាប់។ ពួកគេម្នាក់ៗមានអ្នកគាំទ្រជាច្រើនហើយវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះរសជាតិនៃបង្អែមពិតជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលណាស់។

នំទឹកឃ្មុំជាមួយ prunes និង Walnut - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 360 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ទឹកឃ្មុំ - 270 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 115 ក្រាម;
• soda - 10 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 115 ក្រាម

សម្រាប់ក្រែម:

• Cream sour ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ជាង 25% - 520 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 115 ក្រាម;
• ក្រែមដែលមានខ្លាញ់ច្រើនជាង 30% - 240 ម។ ល។
• prunes prunes - 210 ក្រាម;
• Walnut - 210 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ការសម្ងាត់នៃនំនេះគឺថា dough សម្រាប់នំគួរតែត្រូវបានរៀបចំជាមុនដូច្នេះវានឹងឈរយ៉ាងហោចណាស់ដប់ម៉ោងនៅក្នុងត្រជាក់មុនពេលដុតនំ។ បច្ចេកទេសនេះបានរួមចំណែកដល់ការបង្ហាញពេញលេញនៃរសជាតិទឹកឃ្មុំនិងផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿដែលមិនកើតឡើងជាមួយការដុតនំបុ័ងបន្ទាន់ដែលរសជាតិត្រូវបានបាត់បង់ជាធម្មតា។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ dough ពីល្ងាចហើយនៅថ្ងៃបន្ទាប់ដើម្បីបន្តការចំអិននំ។

ដូច្នេះយើងដាក់ក្នុងចានតូចមួយឬទឹកជ្រលក់ចំនួនទឹកប្រាក់ចាំបាច់នៃទឹកឃ្មុំស្ករនិងប៊ុកបន្ថែមស៊ុតសូដាហើយដាក់ធុងនៅក្នុងអាងងូតទឹកដោយដាក់នៅក្នុងសាច់ទឹកនៃអង្កត់ផ្ចិតធំជាងមុនជាមួយទឹករំពុះ។ បន្តកូរគ្រឿងផ្សំជាមួយស្លាបព្រារហូតទាល់តែម្សៅរលាយអស់ហើយគ្រីស្តាល់ជាតិស្កររំលាយ។ បន្ទាប់ពីនេះយើងញ៉ាំម្សៅទៅក្នុងម្សៅនិងលាយវារហូតដល់យើងបំបាត់ភាពមិនបរិសុទ្ធនៃគ្រាប់ម្សៅ។ ដូចដែលយើងបានរៀបរាប់ខាងលើនេះម្សៅគួរតែមានរយៈពេល។ យើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកឬបើអាកាសធាតុអនុញ្ញាតឱ្យយ៉រយ៉ាងហោចណាស់ដប់ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកទុកវាឱ្យក្តៅនៅក្នុងល័ក្ខខ័ណ្ឌពីបីទៅប្រាំម៉ោង។

ឥឡូវនេះយើងធ្វើការកាត់ចំនួន 5 ពីក្រដាសផ្ចិតនិងគូរនៅលើរង្វង់នីមួយៗមានអង្កត់ផ្ចិត 28 សង់ទីម៉ែត្រ។ ចូរចាប់ផ្តើមដុតនំ។ កក់ក្តៅមុនទៅសីតុណ្ហភាព 180-185 ដឺក្រេ។ នៅលើសន្លឹកដុតនំយើងដាក់ជម្មើសជំនួសសន្លឹកជាមួយគំរូមួយដែលយើងដាក់លើស្លាបព្រាតុពីរនៃ dough និងរាលដាលតាមបណ្តោយបរិវេណទាំងមូលនៃវណ្ឌវង្ក។ យើងរក្សានំនៅក្នុងឡនៅម៉ោងប្រហែលប្រាំពីរនាទីមុនពេលទទួលបានការលាបពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានស្ងួតហួតហែងយ៉ាងខ្លាំងដោយបន្សល់ទុកវាពីរបីនាទីបន្ថែមទៀតនៅក្នុងឡដែលបានបិទរួចហើយយើងនឹងប្រើវាដើម្បីប្រាយនំដែលបានចប់។

ទន្ទឹមនឹងនោះដែរខណៈដែលនំត្រូវបានដុតយើងរៀបចំក្រែម។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះដោយឧបករណ៍លាយមួយសូមព្យាបាលក្រែមឱ្យខ្ពស់បំផុតនិងក្រែមល្មមរហូតដល់ពន្លឺដែលបន្ថែមជាតិស្ករក្នុងកំឡុងពេលលោត។ Prunes ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, ចាក់សម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីជាមួយនឹងទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែងនិងកាត់បន្ថយដោយមិនមានទំហំធំខ្លាំងណាស់។ Walnut ស្ងួតហួតហែងបន្តិចនៅក្នុង Pan frying មួយស្ងួតនិងកំទេចទៅក្នុង crumb ក្នុងវិធីងាយស្រួលណាមួយ។

នៅពេលនំត្រៀមរួចរាល់ហើយត្រជាក់យើងចាប់ផ្តើមតុបតែងនំ។ នំដំបូងត្រូវបានលាបជាមួយក្រែមលាយជាមួយស្លាបព្រាពាក់កណ្តាលហើយគ្របក្រវាត់ជាមួយនំទីពីរដែលនៅនឹងវេនដោយមានក្រែមហើយលាងជាមួយពាក់កណ្តាលនៃកំទេចកំទី។ យើងម្តងទៀតម្តងទៀតនេះជំនួសផ្លៃនិងគ្រាប់។ យើងដាក់នំចុងក្រោយគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃនំជាមួយក្រែមដែលនៅសេសសល់និងប្រោះជាមួយខ្ទះដែលបានរៀបចំពីនំខេកចុងក្រោយ។

នំសូកូឡាប៊ីសស្ទីនជាមួយនំដុតនិងគ្រាប់

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត biscuit មួយ:

• ម្សៅ - 190 ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ម្សៅកាកាវ - 4-5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ granulated - 160 ក្រាម
• ស្ករលាយ vanilla - 15 ក្រាម
• ប៊ឺ - 165 ក្រាម
• Walnut - 110 ក្រាម
• ម្សៅដុតនំ - 15 ក្រាម។

សម្រាប់ក្រែម:

• ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 30 ក្រាម;
• Cream នៅក្នុងខ្លាញ់មាតិកា 35% - 240 ម។ ល;
• prunes ស្ងួត - 290 ក្រាម;
• cognac - 60 ម។ ល;

សម្រាប់ការជ្រាប:

• ស្ករ granulated - 75 ក្រាម;
• ទឹកត្រជាក់ - 125 មីលីលីត្រ;
• cognac - 60 ម។ ល;
• សូកូឡា glaze សម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ

Prunes ជាមុនយើងកាត់ទៅជាបំណែកតូចចាក់ cognac និងទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីត្រាំ។

ដើម្បីរៀបចំនំអេប៉ុងទៅនឹងប៊ឺកិនជាមួយស្ករបន្ថែមម្សៅកាកាវ, ស្ករលាបប៊ឺណាលនិងលាយ។ បន្ទាប់មកយើងបន្ថែមម្សៅដុតនំនិងម្សៅហើយលាយប្រូតេអ៊ីនដែលឆក់។ បន្ថែមផងដែរកិននៅ គ្រាប់ crumb និងដុតនំពី dough biscuit ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់សាមសិបប្រាំនាទី។ សីតុណ្ហាភាពនៃ oven គួរតែនៅ 180 ដឺក្រេ។

សម្រាប់ក្រែមយើងព្យាបាលជាមួយក្រែម creamer ជាមួយស្ករទៅជាម្សៅក្រាស់និងលាយជាមួយ prunes រៀបចំនិងទឹក lemon ។

រួចរាល់ហើយកាត់នំអាលុយមីញ៉ូមត្រសក់កាត់តាមនំពីរដែលធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រឡាក់ទឹកស្ករសនិង cognac នៅផ្នែកខាងក្រោមរីករាលដាលនៃក្រែមឆ្អិនជាមួយ prunes គ្របដណ្តប់លើកំពូលហើយគ្របលើផ្ទៃនំជាមួយនឹងសូកូឡា glaze ដែលអាចរកបានដោយរលាយសូកូឡានិងលាយវាជាមួយនឹងក្រែម។