ពីការធ្វើតេស្តអ្វីក៏ដោយដែលអ្នកសម្រេចចិត្តមិនឱ្យដុតនំបច្ចេកវិទ្យារបស់ពួកគេ "បង្វិល" គឺដូចគ្នាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ យើងយកនំប៉័ងមួយដុំដែលសមនឹងដូងនៅដៃរបស់អ្នកហើយយើងធ្វើនំពីនុយ។ បន្ទាប់មករមៀលចេញនំ, រាងមូលនិងស្តើង។ ចែកវាជា 8 ចម្រៀកស្មើគ្នា។ នៅចំកណ្តាលនៃផ្នែកនីមួយៗរាលដាលយឺត ៗ ហើយរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់ពីផ្នែកធំទូលាយដល់ចង្អៀតមួយ។ ដើម្បីបង្វិលយៈសាពូនមីមុនពេលបង្វិលអ្នកអាចពត់បន្តិចបន្តួចនៃផ្នែកនេះ។ វានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីឱ្យ tubules ដែលទទួលបានទម្រង់បែបបុរាណនៃ bagels - តិចតួចដើម្បីនាំយកចុងជាមួយគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យអឌ្ឍចន្ទមួយ។ ហើយបន្ទាប់មកយើងផ្ញើខូឃីស៍ទៅចង្ក្រាននៅពេលដែលវាអាស្រ័យទៅលើការធ្វើតេស្ត។ ខ្សាច់រលាយទន់ឬពោតខ្យល់ - bagels សម្រាប់រសជាតិរាល់។ ដុតនំនិងរឹបអូសផ្ទះរបស់អ្នកវាសាមញ្ញណាស់!
Bagels ដោយគ្មានផ្សិតជាមួយយៈសាពូនមី
គ្រឿងផ្សំ:
- margarine - 400 ក្រាម
- ម្សៅ - 5 ធាតុ;
- ស្រាបៀរ - 1 item
- យៈសាពូនមី - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្ករ -3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន bagels ជាមួយយៈសាពូនមី? ប៊ឺរែនដែលមានទឹកកកគូសលើក្រឡាចធំ ៗ ។ បន្ថែមស្រាបៀរ, អំបិល, 4 ពែង (250 ក្រាម) នៃម្សៅ sifted ។ Knead dough នេះ។ ចាក់ចេញម្សៅដែលនៅសល់នៅលើតុហើយទីបំផុតនាំយកនំប៉័ង។ យើងរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។
ចូររមៀលចេញនូវម្សៅនំបុ័ង, រាលដាលវត្ថុរាវនិងដាក់ខ្សែពួរ។ មុនពេលដែលអ្នកផ្ញើវាទៅក្នុងឡានយើងដំបូងគេឱ្យស៊ុតបន្តិចបន្តួចបន្ទាប់មកទៅជាស្ករ។ យើងបានផ្សព្វផ្សាយវានៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment នេះ។ ដុតនំសម្រាប់ 15 នាទីនៅ 200 អង្សាររហូតដល់ browned ។ Dough សម្រាប់រូបមន្តនេះប្រែទៅជានំផ្អែម។
កាបូបទំពាំងបាយជូជាមួយនឹងយៈសាពូនមី - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 200 ក្រាម
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- Cream sour - 200 ក្រាម។
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- យៈសាពូនមី - 2 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា
- ស្កររលាយ - សម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ
ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំនិងជូតស្ករជាមួយនឹងប៊័រទន់និងស៊ុត។ បន្ថែម Cream sour និងឈីក្រុម Fulham, knead dough នេះ។ រមៀល bagels នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment, ខាញ់ជាមួយនឹងស៊ុតវាយដំនិងផ្ញើសម្រាប់ 40 នាទីដើម្បី oven នេះ heated ទៅ 180 ដឺក្រេ។ bagels បានបញ្ចប់មុនពេលបម្រើ sprinkle ជាមួយស្កររលាយ។
bagels sandals ជាមួយយៈសាពូនមី
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 250 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 250 ក្រាម
- ស្ករ - 1/4 នៃធាតុ។
- ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
- យៈសាពូនមី - 1/2 ស្ត។
- ស្កររលាយ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
យើងញ៉ាំម្សៅដោយស្លាយមួយនៅកណ្តាលយើងធ្វើឱ្យកាន់តែជ្រៅ។ ចាក់ទៅក្នុងវារលាយនៅក្នុងប្រេងងូតទឹកលាយជាមួយស្ករ។ បន្ថែម Cream sour និង knead dough នេះ។ ដំបូងស្លាបព្រាមួយហើយបន្ទាប់មកនៅពេលដែលម្សៅនោះនឹងក្លាយទៅជាក្រាស់ - ដៃ។ បន្ថែមម្សៅជា "យក" ម្សៅ, ខណៈពេលដែលវាមិនគួរត្រូវបានតឹង។ យើងរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយផ្ញើវាយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងទៅទូទឹកកក។
បន្ទាប់ពី dough រមៀលចេញរមៀល bagels និងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។ នំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងកំប៉ុងដ៏ទៃទៀតជាមួយយៈសាពូនមីលាយជាមួយស្កររលាយ។
croissants Yeast ជាមួយយៈសាពូនមី
គ្រឿងផ្សំ:
- yeast - 50 ក្រាម;
- ទឹកដោះ - 0,5 ធាតុ;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- margarine - 300 ក្រាម
- ម្សៅ - 2,5 ធាតុ;
- យៈសាពូនមី - 1 ធាតុ
- វ៉ាន់លីន - 1 ភីង
- ស្កររលាយ - 0.5 tbsp ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, ញ៉ាំ yeast ជាមួយស្ករនិងស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃម្សៅ។