ការដកដង្ហើមឆ្ងាញ់គឺជាម្ហូបសាមញ្ញនិងតិចតួចណាស់ដែលនឹងបញ្ចប់គ្រប់អាហារល្អឥតខ្ចោះឬវានឹងក្លាយទៅជាម្ហូបឯករាជ្យមួយដែលពេញចិត្ត។
សណ្តែកសៀងអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃ berries និងផ្លែឈើណាមួយនៅក្នុងអត្ថបទនេះជាការបន្ថែមហ៊ានមួយនឹងធ្វើចេកមួយ។
រូបមន្តសម្រាប់ដង្ហើមចេក
នេះជារូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ការញុំអាហារនៃចេកដែលអាចបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការកែលម្អម្ហូបរបស់អ្នកផ្ទាល់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ចេក - 2 បំណែក;
- ទឹកកំបោរ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
- ស៊ុតពណ៌ស - 3 PCs ។
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
ចេកត្រូវបានសម្អាតនិងលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ នៅក្នុងដំឡូង mashed យើងបន្ថែមទឹក lime ដូច្នេះផ្លែឈើមិនងងឹត, ស៊ុត yolk និង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយស៊ុតពណ៌សជាមួយនឹងអំបិលបន្តិចរហូតដល់កំពូលទន់បន្ថែមស្ករសដែលនៅសល់នៃជាតិស្ករនិងបន្ត whipping រហូតដល់កំពូលរឹងនិងផ្ទៃពណ៌សរលោងត្រូវបានបង្កើតឡើង។ លាយប្រម៉ាសប្រូតេអ៊ីនដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹង ចេក ។
លាងផ្សិតដុតនំផ្សិតជាមួយប៊ឺនិងលាយស្ករសបន្តិចបន្តួច។ សំណុំបែបបទនីមួយត្រូវបានគេពោរពេញទៅដោយខ្យល់ចេកហើយយើងបានផ្ញើលាសសម្រាប់ 15 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
សូកូឡា - ចេក - នំប៉័ង
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 1 ធាតុ;
- ស្ករ - tbsp 3-4 ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 120 ក្រាម
- ម្សៅដុត - 1 ½ tsp;
- ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ការដកដង្ហើម:
- ខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 500 មីលីលីត្រ;
- ចេក - 2 បំណែក;
- សូកូឡាងងឹត - 120 ក្រាម
- ស្ករ - 3/4;
- gelatin - កញ្ចប់ 1 (15 ក្រាម) ។
ការរៀបចំ
ប៊ឺទន់លាយជាមួយស្ករបន្ថែមពងហើយលាយល្បាយរហូតរលូន។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត: ម្សៅ sifted, កាកាវ, ម្សៅដុតនំ។ យើងលេបគ្រឿងផ្សំស្ងួតដែលងងុយគេងទៅជាល្បាយប្រេងលាយនិងផ្ញើទៅដុតនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទ oiled សម្រាប់ 30-35 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
Gelatin ត្រូវបានចំហុយដោយទឹកក្តៅនិងទុកឱ្យហើម។ ក្រឡុកលាយជាមួយស្ករលាយជាមួយសូកូឡារលាយនិងល្លាលែនលាយគ្នាហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5-7 នាទី។
នៅលើ នំអេប៉ុង ត្រជាក់មួយដែលបាន លុប souffléដាក់ចេញនៅលើវាបំណែកនៃចេកនិងទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹងទាំងស្រុង។
ឈីសឈីសនិងផ្លុំចេកក្នុងពហុវតី
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 200 ក្រាម
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ចេក - 1 ដុំ
- ស៊ុត - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
ចេកត្រូវបានលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ឈីសឈីសត្រូវបានលុបចោលតាមរយៈ Sieve និងលាយជាមួយនឹងម្សៅចេកបន្ថែមស្ករសនិងពងក្រពើ 1 ។ លាយម៉ាសរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។
ស៊ុតពណ៌សចំនួនពីរត្រូវបានគេវាយធ្វើឱ្យប្រឡាក់ទៅជាស្នោនិងបន្ថែមទៅរង្គាលល្ហុងដែលភ្ជាប់ស្នាមប្រូតេអ៊ីនជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
យើងចាក់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការដង្ហើមចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងពហុវែន។ យើងចំអិនម្ហូបរយៈពេល 20 នាទីនៅក្នុងរបៀប "ចម្អិនអាហារ" ។