ផ្ទុយទៅនឹងវិធីសាស្រ្តបុរាណនៃ ការចំអិនស្ពបស្ពប មុខម្ហូបស្ពៃ Peking នេះប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងទន់ហើយវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ចូរពិចារណាពីរូបមន្តមួយចំនួនជាមួយអ្នកហើយអ្នកជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនអ្នកដែលសមស្របបំផុតនិងហ៊ាន។
រូបមន្តសម្រាប់ស្ពស្ពស្ពស្ព
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ពៃ Peking - 1 ដុំ;
- សាច់ minced - 300 ក្រាម;
- ស្រូវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បៃតង - នៅនឹងឆន្ទៈ;
- អំពូល - 2 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ:
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 1 ធាតុ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 1,5 ធាតុ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ឥឡូវប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនស្ពស្ពស្ពបស្ព។ ដូច្នេះជាដំបូងកាត់ដាច់ស្ពៃក្តោបពីស្ពៃក្តោបហើយញែកបន្លែចូលទៅក្នុងស្លឹកដាច់ដោយឡែក។ ឥឡូវនេះត្រូវចំអិនឱ្យពួកគេមិនលើសពី 1 នាទីក្នុងទឹកក្តៅរហូតទាល់តែទន់។ បន្ទាប់មកផ្ទេរស្លឹកឆ្អិនទៅក្នុងម្ហូបហើយឱ្យវាត្រជាក់និងត្រជាក់។
ហើយនៅពេលនេះសូមរៀបចំ stuffing សម្រាប់វិលស្ព។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះស្រូវត្រាំត្រាំរយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកលាងសំអាតជាច្រើនដង។ អំពូលនេះត្រូវបានគេបកចេញពីសំបកអំបោះដែលត្រូវបានកាត់ចោលយ៉ាងល្អ។ ពណ៌បៃតងដូចខាងក្រោម, លាង, រង្គោះរង្គើនិងការកាត់បន្ថយផងដែរ។ ឥឡូវនេះយើងបានរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងមួយនាវា minced សាច់អំបិលត្រាំខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថស្រស់។ ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីបំពេញរសជាតិនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចយើងចាប់ផ្តើមធ្វើស្ព stuffed ។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវយកស្លឹកប៉ីប៉ាងដាក់ចានដាក់ចម្អិនបន្តិចបន្តួចនៅលើវាបត់គែមទៅកណ្តាលហើយរមៀលវាឡើងដើម្បីឱ្យស្ពបង្កើតជារមៀល។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរយើងព្យាបាលស្លឹកស្ពទាំងអស់។
បន្ទាប់មកយើងយកខ្ទះចៀនកំដៅឡើងចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួចហើយដាក់ស្ពៃចំណិតរបស់យើងរមៀលចុះដោយថ្នេរ។ ចៀនវាពីភាគីទាំងពីរហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងជ្រៅ។
ឥឡូវនេះយើងសម្អត carrots និង onions ហើយបន្ទាប់មកលុប carrots នៅលើ grater ធំនិងវិចិត្រ chop កាំរស្មី។ បន្លែ Fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែបន្ថែម ទឹកប៉េងប៉ោះ ទៅឱ្យពួកគេលាយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចម៉ាស។ សម្អាតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរហូតទាល់តែបន្លែទន់។
បំពេញជាមួយលទ្ធផលចៀនស្ពចៀនរបស់យើងចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់និងចំអិននៅលើភ្លើងតូចមួយដែលមានគំរបបិទជិត 30 នាទី។ បញ្ចប់ស្ពស្ពស្ពស្ពយើងដាក់ចេញនៅលើម្ហូបធំចាក់ Cream sour, sprinkle ជាមួយបៃតង chopped ស្រស់និងបម្រើវានៅលើតុ។
ស្ពខ្ជិលស្ពៃក្តោប
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ពៃ Peking - 1 ដុំ;
- fillet តួកគី - 300 ក្រាម
- ផ្សិតម្ទេសស្រស់ - 5 គ្រាប់។
- ឈីសឈីហ្គោន - 300 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
- បៃតងស្រស់
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- គ្រឿងទេស។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស;
- ខ្ទឹម - 1 clove ។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ការចម្អិនម្ហូបស្ពស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបនៃសាច់គោឬសាច់មាន់លាងបានកែច្នៃនិងកាត់ក្នុងគូបតូចៗ។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់នៅក្នុងម្ហូបជ្រៅមួយបន្ថែមឈីក្រុម Fulham គ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សិត chopped, ប៉េងប៉ោះ chopped ល្អពណ៌បៃតងរដូវកាលបំពេញជាមួយអំបិលនិងម្រេចដីខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងលាយហើយទុកវត្ថុដាក់ឡែក។ ពីក្បាលស្ពៃខៀវនៃទីក្រុងប៉េកាំងយើងញែកស្លឹកចេញយើងទម្លាក់វាចោលក្នុងរយៈពេល 2-3 នាទីក្នុងទឹកក្តៅហើយយើងកាត់គែមរឹងដោយកាំបិតឬវាយបន្តិចបន្តួច។ ឥឡូវនេះដាក់សាច់ stuffing នៅលើស្លឹកនៃស្ពមួយនិងរុំវា tightly នៅក្នុងរមៀលមួយ។
យើងបានប្រមូលស្ពបចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងប្តូរទៅទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយបញ្ចូលប៉េងប៉ោះជាមួយឱសថ chopped បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចាក់ទឹកតិចតួច។ Lubricate ល្បាយនៃ blueberry គ្នានេះហើយផ្ញើម្ហូបនៅក្នុង oven preheated មួយទៅ 200 ដឺក្រេ។ យើង bake ស្លឹកស្ពនៅក្នុងស្លឹកនៃស្ព Peking សម្រាប់ 35-40 នាទី។