ដំឡូងឈើនៅក្នុងពហុវិជ្ជា - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបផ្ទះ

ដំឡូងត្រូវបាន rustic នៅក្នុង multivark មួយ - ម្ហូបចំហៀងមួយដែលឆ្ងាញ់, ចម្អិននៅក្នុងវិធីដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ លក្ខណៈពិសេសពិសេសនៃរូបមន្តគឺថាមើមបន្លែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំនិងត្រាំនៅក្នុងប្រេងនិងគ្រឿងទេស, roasted ឬ roasted រហូតដល់ពួកគេត្រូវបានលី។ ការជ្រើសរើសយ៉ាងត្រឹមត្រូវដែលបានបញ្ជាក់យ៉ាងល្អិតល្អន់ពីក្លិនក្រអូបដែលមាននៅក្នុងម្ហូបអាហារតាមជនបទ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មប្រទេសមួយ?

ដំឡូងមាន រសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងពហុជីវជាតិវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនអាហារដ៏អស្ចារ្យនៃគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ ចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញ: មើមដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ធំនិង rubbed យ៉ាងបរិបូរណ៍ជាមួយប្រេងនិងគ្រឿងទេស។ ផលិតផលដែលមានរដូវកាលត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងចានរាងសំប៉ែតហើយចៀនរយៈពេល 30 ទៅ 50 នាទីនៅក្នុងរបៀប "Quenching" ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 450 ក្រាម
• ប្រេង - 60 ម។ ល;
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• សាខាមួយនៃ rosemary - 1 ដុំ;
• ម្រេចដីខ្មៅ - pinch ។

ការរៀបចំ

1. មើមដំឡូងដោយមិនយកចេញ peel កាត់ធំ។
2. លាយ rosemary, ម្រេចនិងខ្ទឹមជាមួយប៊ឺ។
3. Lubricate ដំឡូងជាមួយគ្រឿងទេសនេះ។
4. ដំឡូងមានពាសពេញទៅដោយពហុបក្សនិងពុះពារសម្រាប់រយៈពេល 50 នាទីនៅក្នុងរបៀប "Quenching" ។

ដំឡូងចៀនយ៉ាងជ្រៅ

ដំឡូងបំពងបារាំងតាមរបៀបមធ្យោបាយដែលមិនគួរឱ្យជឿ - នឹងជាជម្រើសដ៏មានតម្លៃចំពោះម្ហូបអាហារដែលមានគ្រោះថ្នាក់ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវានៅផ្ទះ។ ប្រេងនិងគ្រឿងទេសដែលមានគុណភាពនឹងជួយកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃម្ហូបនិងធ្វើឱ្យវាជាម្ហូបអាហារដែលមានជីវជាតិ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីអ្នកគួរតែយកប្រេងដែលនៅសេសសល់ចេញដោយដាក់ដំឡូងរួចរាល់នៅលើកន្សែងក្រដាស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 1, 2 គីឡូក្រាម;
• ប្រេង - 2.3 លីត្រ;
• paprika - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. កាប់ដំឡូងនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងលាមក។
2. ទុកក្នុងទឹកពីរបីនាទី។
3. យក, ស្ងួតជាមួយនឹងជាលិកាមួយ។
4. នៅក្នុងចានជាមួយប្រេងឡើងកំដៅទាប slices នៃដំឡូង។
5. ដំឡូងបារាំងនៅក្នុងភូមិមួយដែលត្រូវបានរៀបចំក្នុងរបៀប "ដុត" រយៈពេល 15 នាទី។

ដំឡូង Rustic ជាមួយសាច់

ដំឡូងនៅក្នុងរចនាបថនៃប្រទេសមួយដែលមានសាច់នៅក្នុងពហុវ័ននឹងជួយបំបាត់ការចម្អិនម្ហូបពីរមុខដែលរួមផ្សំគ្នាក្នុងមួយចានសមាសធាតុទាំងអស់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើពូជខ្លាញ់នៃសាច់និងដំឡូងចាស់ផលិតផលបែបនេះនឹងទទួលបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស crust crispy និងរក្សា juiciness ប្រសិនបើចម្អិននៅក្នុងរបៀប "Frying" ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 650 ក្រាម។
• សាច់ជ្រូកឆ្អឹង - 550 ក្រាម;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ម្រេចដីខ្មៅ - pinch;
• ប្រេង - 60 ម។ ល;
• ខ្ទឹមស្ងួត - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. គំនិតនិងសាច់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងរបៀប "ក្តៅ" រយៈពេល 15 នាទី។
2. បន្ថែមចំណិតដំឡូងកំប៉ុង។
3. រដូវកាល, ចាក់នៅក្នុងប្រេង។
4. ដំឡូងមានពាសពេញទៅដោយពហុក្បាច់និងត្រូវបានរៀបចំអស់រយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុង "ដុតនំ" និង 20 នាទីក្នុង "ការចាប់អារម្មណ៍" ។

ដំឡូងវ័យក្មេងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មប្រទេសមួយ

ដំឡូងចៀននៅតាមផ្លូវរដុបនឹងក្លាយទៅជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើមើមខ្ចី។ សូមអរគុណដល់កំប៉ុងដែលឆ្ងាញ់ដែលបន្លែមិនត្រូវការលាងសម្អាត, រៀបចំឆាប់រហ័សនិងរក្សាទុកវាយនភាពនៅខាងក្រៅនិងមានសុភមង្គលនៅខាងក្នុង។ ដើម្បីដំឡូង propeksya រាបស្មើនិងបង្វែរផ្កាកុលាបអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាគួរតែលាយបញ្ចូលគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូងវ័យក្មេង - 450 ក្រាម
• ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 2 បំណែក;
• fennel ពណ៌បៃតង - ដៃ;
• ប្រេង - 40 ម។ ល។
• តារាង horseradish - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាងដំឡូងនិងកាត់ស៊ុប។
2. លាយ butter ជាមួយ horseradish, ខ្ទឹមនិង dill ។
3. ជាមួយនឹងការលាយបញ្ចូលគ្នាលទ្ធផល, ខាញ់ដំឡូងនេះ។
4. ដាក់ក្នុងចានពហុវៀន។
5. ដំឡូងគឺជារចនាប័ទ្មប្រទេសវ័យក្មេងនៅក្នុង multivariate មួយនិងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ 20 នាទីនៅក្នុង "ដុតនំ" របៀប។

ដំឡូងឈើជាមួយផ្សិត

ដំឡូងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មប្រទេសមួយជាមួយផ្សិត - ម្ហូបសក្ដិសមនៃតារាងបុណ្យមួយ។ ផ្សិតបំពេញបន្ថែមបន្លែនិងធ្វើឱ្យអាហារមានជីវជាតិបន្ថែមដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើវាមិនត្រឹមតែជាគ្រឿងក្រអូបនោះទេប៉ុន្តែក៏ជាអាហារថ្ងៃត្រង់ពេញលេញផងដែរ។ ការចម្អិននៅក្នុងពហុវណ្ណៈជួយរក្សាភាពថ្លានិងផ្តល់នូវចំណិតដំឡូងជាមួយរសជាតិផ្សិតសម្បូរបែប។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 750 ក្រាម។
• ផ្សិតព្រៃ - 350 ក្រាម
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ម្រេចដីខ្មៅ - 5 ក្រាម;
• ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 4 បំណែក;
• ប្រេង - 80 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. Fry ផ្សិតសម្រាប់ 30 នាទី។
2. ដំឡូងជ្វាហើយកាត់វា។
3. ផ្សំ butter ជាមួយខ្ទឹមសនិងម្រេច។
4. ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងល្បាយសំរាប់ 5 នាទី។
5. ដាក់ចូលទៅក្នុងចាន multivarki បន្ថែមផ្សិត។
6. ចំអិននៅក្នុង "Stewing" 20 នាទីនិង 10 នាទីនៅក្នុង "ដុត" ។

ដំឡូងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មប្រទេសមួយនៅក្នុង Cream sour

ដំឡូង Rustic គឺជារូបមន្តមួយដែលអ្នកអាចបង្កើតចានចិត្តពីអាហារសាមញ្ញ។ Cream Sour ត្រូវបានធ្វើម្ហូបតាមដំឡូងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការភ័យខ្លាចនៃការបែងចែករបស់វាក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការ។ នៅក្នុង multivark នេះត្រូវបានដកចេញ: សីតុណ្ហាភាពឯកសណ្ឋានរក្សាបានស្ថេរភាពត្រឹមត្រូវនៃទឹកជ្រលក់ដែលបន្ថែម impregnates មើមនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 650 ក្រាម។
• Cream sour - 250 ក្រាម។
• ប្រេង - 40 ម។ ល។
• parsley ពណ៌បៃតង - ដៃ;
• ម្រេចដីខ្មៅ - pinch ។

ការរៀបចំ

1. ដំឡូងជូត។
2. Lubricate និងរដូវកាលជាមួយនឹងប្រេង។
3. ដាក់នៅក្នុងចាន multiivarki, ចាក់ Cream sour sour ។
4. ដំឡូងឆ្ងាញ់នៅក្នុងវិធី rustic សម្រាប់ការរៀបចំការរីកចំរើនមួយបន្ថែមទៀតនៃការមួយម៉ោងនៅក្នុង "Plov" ។

ដំឡូង Rustic ជាមួយខ្ទឹមស

ដំឡូងឆ្អិន តាមរបៀបមធ្យោបាយមួយដែលទាក់ទងនឹងការប្រើគ្រឿងទេសនិងបន្លែដែលផលិតដោយខ្លួនឯងពីគ្រែរបស់ពួកគេ។ ខ្ទឹម - រសជាតិធម្មជាតិផ្តល់ឱ្យក្លិនបិដោរនិងចាន។ ធ្មេញពីរបីអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិបន្លែក្រៅពីការទទួលស្គាល់ដែលជាអ្វីដែលកើតឡើងនៅពេលដំឡូងចម្អិនតាមផ្លូវធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 350 ក្រាម។
• ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 4 បំណែក;
• ប្រេង - 60 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. កាប់យកដំឡូងហើយកាត់វាឱ្យស៊ី។
2. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងចានដាក់ដំឡូងហើយចម្អិននៅ "ដុត" រយៈពេល 45 នាទី។
3. 7 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ sprinkle ដំឡូងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មប្រទេសមួយដែលមាន crust crispy នៃខ្ទឹម c ​​hopped ។

ដំឡូង Rustic ជាមួយ bacon

ដើម្បីបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃ ម្ហូប ភូមិសាមញ្ញ ពីដំឡូងបារាំង នឹងជួយឱ្យសាច់ជ្រូកធ្វើដោយដៃវានឹងមិនត្រឹមតែដាក់បន្លែនិងពណ៌ត្នោតបន្លែជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ក្រអូបប៉ុន្តែវាក៏នឹងជួយកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ប្រេងផងដែរ។ អាហារដែលមានជាតិអាល់កុលនិងអាហារូបត្ថម្ភអរគុណដល់ពហុវិជ្ជាដែលងាយស្រួលរៀបចំ: អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការការដាក់ចំណិតនៃសាច់ជ្រូកនិងដំឡូងអស់រយៈពេល 40 នាទីនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 500 ក្រាម។
• ខាញ់ - 200 ក្រាម
• ប្រេង - 20 ម។ ល;
• ម្រេចដីខ្មៅ - pinch ។

ការរៀបចំ

1. Peel ដំឡូងកាត់បន្ថយពួកវាធំ។
2. មុនពេលរៀបចំដំឡូងនៅក្នុងលក្ខណៈ rustic កាត់ស្បែកចេញពីជាតិខ្លាញ់និងកាត់ផលិតផលទៅជា slices ស្តើង។
3. Lubricate ចានជាមួយប្រេងដាក់ដំឡូងនិងជាតិខ្លាញ់រដូវ។
4. ចំអិន "ដុតនំ" រយៈពេល 40 នាទី។

ដំឡូងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មប្រទេសមួយជាមួយឈីស

ដំឡូងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មប្រទេសមួយនៅឯផ្ទះនឹងក្លាយទៅជាផឹកចំណីអាហារកាន់តែច្រើនប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមឈីសទៅម្ហូប។ ដើម្បីធានាថាដំឡូងមិនបានបាត់បង់ទឹកនិងទន់ភ្លន់វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិន ទឹកជ្រលក់ក្រាស់នៃឈីស ម្សៅនិងទឹកដោះគោ។ ការស្លៀកពាក់បែបនេះនឹងផ្តល់នូវបន្លែសាមញ្ញមិនត្រឹមតែរសជាតិឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែក៏មើលទៅគួរឱ្យឆ្ងាញ់ដែលគ្របដណ្តប់គ្នាជាមួយ slice មាស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 6 PC ។
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ឈីស - 250 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 60 ក្រាម;
• ប្រេង - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. បញ្ចូលគំនិត, ម្សៅ, ទឹកដោះគោនិងឈីសសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុងរបៀប "ក្តៅ" ។
2. ផ្ទេរទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
3. នៅក្នុងចានស្អាតមួយដាក់ slices នៃដំឡូងចាក់ទឹកជ្រលក់និងចំអិននៅក្នុង "Stew" 50 នាទី។