ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ - ស្ពៃក្តោបជាមួយឆ្អឹងជំនី។ ហើយនៅក្នុងការរៀបចំអាហារសាមញ្ញទាំងស្រុងនេះអ្នកអាចធ្វើបានយ៉ាងងាយដោយប្រើជាប្រភេទខុស ៗ គ្នានៃស្ពៃក្តោបនៅក្នុងរដ្ឋផ្សេងគ្នា (ស្រស់, pickled, sour) និងសាច់នៃសត្វផ្សេងគ្នា។
ជម្រើសតាមបែបប្រពៃណី - ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកដែលជក់បារីត្រូវបានលាយជាមួយផ្លែឈើស្រស់ឬ ឆ្អិនចាស់ (ស្ពៃចក់អំបិលឬស្ពៃខ្ទងជាការពិតណាស់ដំបូងអ្នកត្រូវតែលាងជមែះ) ។
ស្ព Stewed ជាមួយឆ្អឹងជំនីរញាក់
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីនៃសាច់ជ្រូកបាន (ដែលមានជាតិខ្លាញ់មួយ) - ប្រហែល 500 ក្រាម។
- ស្ពពណ៌ស - 1 សមតូច;
- ស្រាដែលមានជាតិពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូកតារាង (ឬស្រាបៀរពន្លឺស្រាល) - ប្រហែល 60 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹម - cloves 2-4;
- ពណ៌បៃតងគឺស្រស់ផ្សេងគ្នា;
- គ្រឿងទេសស្ងួត (cloves, peppercorns, Bay ស្លឹកនិងអ្នកដទៃ) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងបានកាត់និងកាត់ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក។ កាត់បំណែកនៃជាតិខ្លាញ់និងកាត់ពួកវាចូលទៅក្នុង crackling ពីដែលយើងកំដៅជាតិខ្លាញ់នៅក្នុង cauldron និង onions fry, sliced នៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រីមាស។ បន្ថែមឆ្អឹងជំនីនិងឆ្អឹងខ្នងរហូតដល់ម្លប់ពណ៌ខៀវ - ពណ៌ខៀវ។ បន្ថែមស្ព chopped និងគ្រឿងទេស។ កូរនិងចង្អិនរហូតដល់ស្ពត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ (ឆ្អឹងជំនីរត្រៀមខ្លួនរួចរាល់) នៅលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់គំរបរំខានម្តងម្កាល។ ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការយើងបន្ថែមស្រានិងបើចាំបាច់ទឹកនិងនៅជិតចុងបញ្ចប់ - បន្ថែមប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់។ អ្នកមិនចាំបាច់ូវអំបិលទ។
ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ ស្ពៃស្រូវ ជាមួយឆ្អឹងជំនីត្រូវបានដាក់នៅលើចាននិងរដូវវស្សាយ៉ាងបរិបូរណ៌កាលជាមួយឱសថ chopped និងខ្ទឹមស។
វានឹងមានប្រយោជន៍ច្រើនណាស់នៅក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះដើម្បីប្រើសាច់មិនមែនជក់ប៉ុន្តែផលិតផលសាច់ឆៅស្រស់។ ក្នុងករណីនេះបច្ចេកវិទ្យានេះនឹងមើលទៅខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។
រូបមន្តសម្រាប់ស្ព stewed ជាមួយ ribs សាច់ជ្រូក
- ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកឬសាច់ - ប្រហែល 500 ក្រាម។
- បំណែកនៃការ lard មួយ - 50 ក្រាម (អាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងបន្លែ);
- ស្ពពណ៌ស - 1 ក្បាលនៃទំហំមធ្យម;
- គំនិត - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- carrots - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - cloves 2-4;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ពណ៌បៃតងគឺស្រស់ផ្សេងគ្នា;
- គ្រឿងទេសស្ងួត (coriander, cumin, peppercorns, cloves, ស្លឹក Bay និងផ្សេងទៀត) - នេះបើយោងតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
ការរៀបចំ
Carrots កាត់ចូលទៅក្នុងចំបើងស្តើងខ្លីនិង onions - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រីមាស។ បំណែកនៃសាច់ក្រណាត់ត្រូវបានកំទេចចូលទៅក្នុងកំទេចកំទីហើយយើងក្ដៅពីជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងក្រឡុក។ ចូរកាត់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយម្ទេស។ បន្ថែមឆ្អឹងជំនីដែលបានកាត់និងគ្រឿងទេស។ ស្រូបត្រាំទាំងអស់រួមគ្នា, stirring ជាមួយ spatula មួយ (ប្រហែល 5-8 នាទី) ។ កាត់បន្ថយភ្លើងឆ្អិនសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 30-40 នាទីដោយបិទគំរបប្រសិនបើចាំបាច់កូរជាមួយ spatula និងចាក់ទឹក។ ខិតទៅជិតយ៉ាងខ្លាំងនៃដំណើរការនេះបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបៃតងនិងខ្ទឹមស។
ឆ្អឹងជំនីជាមួយស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនស្រាតារាងស្រាល ៗ , kymmel និង / ឬស្រាបៀរពន្លឺ។