ស៊ុប Goulash - កំណែបុរាណនិងដើមនៃម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញ

គុជខ្យងក្រាស់និងសម្បូរបែបគឺជាការបង្កើតពួកអ្នកគង្វាលហុងគ្រីដែលបានទទួលសេចក្តីស្នេហាជាបណ្តើរ ៗ នៅគ្រប់ទីកន្លែងនៃពិភពលោក។ អាហារនេះគឺជាសកលហើយអាចត្រូវបានបម្រើជាអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ការពេញចិត្តភាពអត់ឃ្លានមានគុណភាព។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goulash ស៊ុប?

ស៊ុប Goulash - រូបមន្តដែលយូរ ៗ ទៅបានទទួលនូវការប្រែប្រួលជាច្រើនដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់តាមរយៈពិសោធន៍ចំអិនអាហារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ ទោះបីជាមានបច្ចេកវិទ្យាច្រើនយ៉ាងក៏ដោយគោលការណ៍ទូទៅនៃការបង្កើតម្ហូបនៅតែមាន។

1. ដើម្បីបំពេញតាមរូបមន្តសូមជ្រើសយកទឹកក្រឡុកមួយឬក៏កំប៉ុងជាមួយបាតក្រាស់។
2. នៅក្នុងប្រេងក្តៅសាច់និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបែងចែក។
3. បន្ថមបន្លទឹកទឹកឃ្មុំរហូតដល់ធាតុផ្សំរួចរាល់។
4. សមាសភាគថេរគឺដំឡូងនិងផ្នែកមួយគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃ paprika ដី។
5. ស្រូវត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យស្រាជាមួយ cumin ឬ zira ។

ស៊ុប goulash បុរាណហុងគ្រី

ជាប្រពៃណី, goulash ស៊ុបហុងគ្រីបុរាណធ្វើពីសាច់គោត្រូវបានរៀបចំ, ចំណិត frying នៅលើ smaltse អំបិលអ័ព្ទ។ សំណួរនៃការបន្ថែមប៉េងប៉ោះឬការ៉ុតទៅថ្ងៃនេះបណ្តាលឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសជាច្រើន: អ្នកចម្អិនខ្លះនិយាយថាបន្លែទាំងនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់មួយផ្សេងទៀត - ផ្ទុយទៅទាំងស្រុងនូវវត្តមានរបស់ពួកគេនៅក្នុងម្ហូបពិតប្រាកដនៃម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• bacon - 100 ក្រាម
• onions និង carrots - 2 PCs ។
• ដំឡូង - 0.5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល, ប៊ឺ, cumin ។

ការរៀបចំ

1. ពួកគេកេះជាតិខ្លាញ់, ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។
2. ញែកសាច់ដោយឡែកពីគ្នាបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមស។
3. ដាក់ដំឡូងចៀនរយៈពេល 7 នាទី។
4. បោះ carrots និងម្ទេសចាក់ទឹករំពុះនិងប៉េងប៉ោះ។
5. ចម្អិនហ្គូលីស៊ុបស៊ុបនៅហុងគ្រីរយៈពេល 15 នាទី។

ស៊ុប Goulash នៅក្នុងឆេក

នៅក្នុងសាធារណរដ្ឋឆែកពួកគេជាញឹកញាប់បម្រើ goulash ស៊ុបនៅក្នុងនំបុ័ង។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃកំណែនេះគឺដង់ស៊ីតេក្តៅដែលសម្រេចបានដោយការបន្ថែមសមាសភាពនៃម្សៅជួយសង្គ្រោះ។ មុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដែលមិនគួរឱ្យជឿនឹងធ្វើឱ្យគ្រួសារនិងភ្ញៀវទាំងឡាយភ្ញាក់ផ្អើលដែលនឹងមិនសូវមានចំណាប់អារម្មណ៍និងលក្ខណៈរសជាតិរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំបុ័ងជុំ - 1-2 បំណែក;
• សាច់គោ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ដំឡូង - 700 ក្រាម
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-3
• cumin និង marjoram - សម្រាប់ 0,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទំពាំងបាយជូរ - 2 លីត្រ;
• ម្សៅ - 150 ក្រាម;
• paprika - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. ពីនំបុ័ងដោយខ្លួនឯងដុតឬនំប៉័ងយកកំទេចកំទេចនិងកាត់វាឱ្យអស់រយៈពេល 15 នាទីដើម្បីស្ងួតនិងត្នោតនៅ 180 ដឺក្រេ។
2. ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមអំបិលប៉េហ្គីរីនិងខឹមុន។
3. ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់នៅក្នុងស៊ុបត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 1 ម៉ោង។
4. ពួកគេបានដាក់ដំឡូង, រក្សាទុកនៅលើម្សៅម្សៅ, ឆ្អិនក្តៅ 30 នាទី។
5. រដូវកាលមួយស៊ុបក្រូច goulash marjoram, ចាក់ចូលទៅក្នុងនំបុ័ងនំបុ័ង។

ស៊ុប Goulash នៅក្នុងរូបមន្តអាឡឺម៉ង់

ស៊ុប goulash អាល្លឺម៉ង់ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរសជាតិនិងក្នុងលក្ខណៈនៃការធ្វើរូបមន្តមួយជាមួយកំណែហុងគ្រីលើកលែងតែគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានកាត់បន្ថយនិងសមាសភាពមានដីស្រស់ឬ នៅក្នុងប៉េងប៉ោះទឹករបស់ខ្លួនឯង ។ នៅពេលដែល roasting សាច់និង stewing របស់ខ្លួនប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមស្រាក្រហមស្រាលឬស្រាបៀរពន្លឺ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ប្រេង - 50 ក្រាម។
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ដំឡូង - 700 ក្រាម
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• ម្រេច Bulgarian - 2 បំណែក;
• ទឹកនិងប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 0.5 លីត្រគ្នា;
• paprika - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលម្រេច cumin ស្រា។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងប្រេង fry សាច់ហើយបន្ទាប់មក onions បន្ថែម paprika, cumin និងអំបិល។
2. ចាក់ទឹកនិងប៉េងប៉ោះរៀបចំម្ហូបរយៈពេល 1 ម៉ោង។
3. ពួកគេបានដាក់ដំឡូង, ម្ទេសសាច់ក្តៅរហូតដល់ទន់។
4. រដូវកាលម្ហូបអាហារ, បោះខ្ទឹមស។
5. បន្ទាប់ពី 10 នាទី, ស៊ុបនេះ "goulash អាឡឺម៉ង់" អាចត្រូវបានបម្រើ។

ស៊ុប goulash ស្តើងនៅក្នុងផើង

ក្នុងករណីនេះ ស៊ុបសាច់ជ្រូក ក្រាល ពីសាច់ជ្រូក ត្រូវបានរៀបចំហើយចានឬផើងផ្កាត្រូវបានគេប្រើជាចាន។ ការព្យាបាលកំដៅខាងវិញ្ញាណរបស់ធាតុផ្សំបំលែងរសជាតិរសជាតិនៃម្ហូបដែលនឹងយកកន្លែងកិត្តិយសបំផុតនៅក្នុងម៉ឺនុយណាមួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងផ្តល់ចំណីអាហារដល់អ្នកបរិភោគ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ដំឡូង - 900 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 4-6 ធ្មេញ;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារីនិងប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ។
• ម្សៅ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• paprika - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល, ម្រេច, cumin, ទំពាំងបាយជូរ។

ការរៀបចំ

1. ចម្អិនសាច់ឆា, ខ្ទឹមបារាំង, ដំឡូងនៅក្នុងប្រេងដោយដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងស្រទាប់នៅក្នុងផើង។
2. នៅពេលដែលសាច់ frying sprinkle វាជាមួយ paprika គ្រាប់ caraway និងម្សៅ។
3. ដាក់ម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះក្នុងធុងមួយចាក់ទឹក។
4. ដាក់ ​​pots នៅក្នុង oven នេះបើកឧបករណ៍សម្រាប់ 1 ម៉ោងកំណត់សីតុណ្ហាភាពទៅ 180 ដឺក្រេ។

ស៊ុប Goulash - រូបមន្តសាមញ្ញ

មិនអាចហៅតាមសម័យបុរាណរបស់ម្ហូបបុរាណបានទេព្រោះឆ្អិនក្នុងទិដ្ឋភាពនៃស៊ុបអនុសាសន៍ខាងលើ - goulash មាន់ ។ ដើម្បីអនុវត្តរូបមន្តអ្នកអាចយកសាច់មាន់ទាំងមូលបែងចែកវាទៅជាផ្នែកឬប្រើជើងត្រគាកឬសាច់គោរបស់បក្សីដែលតែងតែអាចដាក់លក់នៅទំរង់ទូទឹកកក។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 900 ក្រាម។
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ដំឡូង - 700 ក្រាម
• carrots - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
• paprika - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលម្រេចទឹកពណ៌បៃតង។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងឆ្អិនចៀនសាច់ឆា, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។
2. ចាក់សមាសភាគជាមួយទឹករំពុះមិនឈានដល់ផ្ទៃដោយ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។
3. រដូវកាលអាហារដើម្បីរសជាតិនិងចំអិននៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 50 នាទី។
4. ស៊ុប Goulash ត្រូវបានផ្តល់ជូនពីសាច់មាន់ដែលមានធញ្ញជាតិ។

goulash ស៊ុបផ្សិត - រូបមន្ត

goulash ស៊ុបផ្សិតអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងសមាសភាពបន្លែរសុទ្ធដែលបំបាត់សាច់និងបង្កើនចំណែកនៃផ្សិតឬទទួលបានកម្រិតចំរុះដ៏សម្បូរបែបដោយប្រើប្រាស់សមាមាត្រដូចខាងក្រោម។ ចានដែលមានក្លិនក្រអូបនិងចម្រាញ់បំផុតនឹងត្រូវប្រើនៅពេលប្រើផ្សិតព្រៃ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 900 ក្រាម
• ផ្សិត - 350 ក្រាម
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ដំឡូង - 700 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា - 700 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• paprika - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 0,5 លីត្រ;
• អំបិល, ម្រេច, Cream sour ។

ការរៀបចំ

1. ចៀនសាច់និងផ្សិតនៅក្នុងប្រេង។
2. ហុចខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកភីប៉ារីចាក់ចូលក្នុងទឹកក្តៅអស់រយៈពេល 40 នាទី។
3. ដាក់ផ្សិតដំឡូងចំអិនលើសពី 30 នាទី។
4. បន្ទាប់ពី 10 នាទី, ស៊ុប -goulash ត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour និងពណ៌បៃតង។

ស៊ុប Goulash ដោយគ្មានសាច់

អ្នកជំនួញពិតប្រាកដនៃម្ហូបហុងគ្រីរូបមន្តខាងក្រោមត្រូវបានគេរិះគន់ចំពោះការខ្វះសមាសធាតុសំខាន់នៃម្ហូបដែលពេញនិយម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចំពោះអ្នកដែលមិនប្រើផលិតផលនេះរូបមន្តដែលបានស្នើសុំគឺជាឱកាសដើម្បីភ្លក់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់និងរីករាយនឹងរសជាតិដ៏ល្អបំផុតរបស់វាឱ្យជិតបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• សណ្តែកនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម;
• carrots - 2 បំណែក;
• ប្រេង - 50 ក្រាម។
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ដំឡូង - 700 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
• paprika - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 0,5 លីត្រ;
• អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. នៅលើប៊ឺ, សាឡាត់ត្រូវបានរីករាលដាល, ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែម, stewed សម្រាប់ 20 នាទី។
2. ដោយឡែកពីគ្នា fry carrots ហើយបន្ទាប់មកដំឡូងបានដាក់នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ fry ។
3. បន្ថែមទឹកលាយសណ្តែកក្រូចឃ្វិចក្រូចឆ្មាររដូវផ្លែឈើដើម្បីភ្លក់រសជាតិរយៈពេល 20 នាទី។
4. goulash ស៊ុបរដូវកាលជាមួយសណ្តែកខ្ទឹមស។

ស៊ុប Goulash ជាមួយនំប៉ាវ

ជាញឹកញាប់នៅប្រទេសហុងគ្រីនិងឆ្ងាយហួសព្រំដែនរបស់វាស៊ុប goulash ជាមួយ chipset ត្រូវបានរៀបចំ។ ក្រោយមកទៀតគឺមិនមានអ្វីច្រើនជាងនំប៉ាវសាមញ្ញដែលផ្តល់ឱ្យនូវរសជាតិសម្បូរបែបនិងរសជាតិពិសេស។ ផ្នែកមួយនៃ paprika ផ្អែមអាចត្រូវបានជំនួសដោយ chili ដីក្តៅ zira cumin និងជំនួសសាច់គោយកសាច់ជ្រូក។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• bacon - 150 ក្រាម;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ដំឡូង - 0.5 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
• paprika - 1,5-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 1.5 លីត្រ;
• cumin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលម្រេចឱសថ។

ការរៀបចំ

1. ពួកវាបំបាត់ជាតិខ្លាញ់។
2. ដាក់ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមបារាំង, បន្ថែមសាច់, ផាប់ហ្វ្រេរី, cumin ។
3. បោះខ្ទឹមសប៉េងប៉ោះគ្រឿងផ្សំឱសថសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។
4. ដាក់ដំឡូង, ម្រេច, រដូវ, ចំអិន 20 នាទី។
5. ពីស៊ុតនិងម្សៅ knead dough សម្រាប់នំប៉ាវនេះបន្ទាប់ពី salting ដ៏ធំមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
6. pinch បិទបំណែកនៃ dough ដាក់នៅក្នុង goulash ស៊ុបរំពុះសម្រាប់ 5 នាទី។

ស៊ុប Goulash នៅក្នុងចម្រុះ

សូម្បីតែឆ្ងាញ់ជាងនេះទៀតបានធ្វើឱ្យ សាច់គោងុយចេញពីសាច់គោ ក្នុងពោះវៀនធំ។ រសជាតិសម្បូរបែបនិងរសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃម្ហូបឆ្ងាញ់របស់ហុងគ្រីនឹងមិនចាកចេញពីការភាន់ច្រឡំណាមួយឆ្ងាញ់ឬ capricious ។ លើសពីនេះទៅទៀតនឹងមានរូបរាងស្អាតនិងរូបរាងដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលក្នុងនោះភាពសុចរិតនៃចម្រៀកនៃសមាសធាតុទាំងអស់នឹងនៅដដែល។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 0,7 គីឡូក្រាម;
• bacon - 100 ក្រាម
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ដំឡូង - 0.5 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 350 ក្រាម។
• ម្រេច Bulgarian - 250 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
• paprika - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 1.5 លីត្រ;
• cumin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងរបៀប "ក្តៅ", ជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានបោះចោល។
2. បន្ថែមចំណិត ៗ នៃសាច់ក្រូចឃ្មុំចំអិនរហូតទាល់តែលាបខ្លាញ់។
3. ចាក់ទឹកចូលក្នុងទឹកហើយប្តូរឧបករណ៍អោយស្ងួតអស់រយៈពេល 30 នាទី។
4. ពួកគេបានដាក់បន្លែម្ហូបអាហាររដូវនិងបន្តធ្វើម្ហូបនៅលើកម្មវិធី "ស៊ុប" ។