ស៊ុបអ៊ីតាលី - រូបមន្តដ៏សាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់មិនធម្មតាសម្រាប់ម្ហូបចិត្ត

ស៊ុបអ៊ីតាលីមានភាពខុសគ្នាពីគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនក្រអូបដែលសម្រេចបានដោយការបន្ថែមឱសថក្រអូបនិងគ្រឿងទេសពិសេសដល់សមាសភាព។ មានប្រភេទដើមក្តៅ ៗ ជាច្រើនពីប្រទេសអ៊ីតាលីដែលនីមួយៗមានតម្លៃសាកល្បង។

ស៊ុបអ៊ីតាលី - រូបមន្ត

ស៊ុបនៃម្ហូបអ៊ីតាលីត្រូវបានកំណត់ដោយវាយនភាពក្រាស់សម្បូរបែបគ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើ។

1. ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានរាវសម្រាប់ការចម្អិនអាហារក្តៅអាស្រ័យលើរូបមន្តខ្ញុំប្រើបន្លែសាច់ឬត្រីទំពាំងបាយជូរដែលបន្ថែមគ្រឿងទេសគ្រឿងទេសនិងក្នុងករណីខ្លះស្រា។
2. គ្រឿងផ្សំជាញឹកញាប់ដែលកំណត់លក្ខណៈរសជាតិនៃអាហារគឺប៉េងប៉ោះក្នុងគ្រប់ទម្រង់: ប៉េងប៉ោះទឹកប៉េងប៉ោះទឹកជ្រលក់ឬប៉ាស្តាគ្រប់ប្រភេទបន្លែ។
3. ដង់ស៊ីតេបន្ថែមនៃចានដំបូងត្រូវបានបន្ថែមទៅឈីសឱសថស្រស់និងស្ងួត។

Minestrone - ស៊ុបបន្លែអ៊ីតាលី

មួយក្នុងចំណោមចានដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីគឺអំបិលមីក្រូអ៊ីតាលី minestrone ដែលជាញឹកញាប់បន្ថែមការផាកពិន័យ។ នៅទីនេះមានឱកាសទូលំទូលាយសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបព្រោះមិនមានបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារតែមួយមុខទេហើយគ្រឿងផ្សំត្រូវបានប្រើប្រាស់តាមរដូវកាលនិងភាពអាចរកបាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 700 មីលីលីត្រ;
• ដំឡូងប៉េងប៉ោះនិងខាត់ណាផា្កស្ព - 350 ក្រាមគ្នា។
• ល្ពៅសណ្តែកនិងសណ្តែកបៃតង - 200 ក្រាម។
• leeks និង zucchini - 150 ក្រាម
• pancetta - 100 ក្រាម
• onions, carrots និង celery - 80 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - 60 ម។ ល;
• ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
• អំបិល, ម្រេច, ឱសថអ៊ីតាលី, laurel, Parmesan, បៃតង។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុង saucepan មួយនៅក្នុងប្រេង carrots fry, onions, celery បន្ថែមបន្ទាប់ពី 5 នាទី sliced ​​leeks និង pancetta ។
2. ដាក់នៅសល់នៃបន្លែកំទេចសណ្តែកឆ្អិននិង peas ចាក់ក្នុងទឹក។
3. រដូវម្ទេសស៊ុបអ៊ីតាលីចម្អិនគ្រឿងផ្សំទន់ ៗ ដែលបានបម្រើជាមួយឈីសនិងបៃតង។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះអ៊ីតាលី - រូបមន្ត

នៅក្នុងរដូវក្តៅស៊ុបប៉េងប៉ោះអ៊ីតាលីត្រូវបានគេគោរពជាពិសេសនិងមានតម្រូវការក្នុងចំណោមអតិថិជន។ ម្ហូបនេះត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងសំណុំបែបបទត្រជាក់មួយវាធ្វើឱ្យស្រស់និងពន្លត់ភាពអត់ឃ្លានឥតខ្ចោះដោយគ្មានការផ្ទុកលើសទម្ងន់។ ក្នុងនាមជាសមាសភាគមូលដ្ឋានទាំងប៉េងប៉ោះស្រស់និងលុបចោលអាចត្រូវបានប្រើ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៉េងប៉ោះលុបចោល - 400 ក្រាម
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 200 មីលីលីត្រ។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារីត្រសក់, ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
• capers, vinegar ស្រានិងប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អូលីវ - 6 បំណែក;
• អំបិលម្រេចនំបុ័ងអាំងសាឡុង។

ការរៀបចំ

1. ប៉េងប៉ោះនិងបន្លែទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងម៉ាស៊ីនលាយដោយបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះទឹកខ្មេះនិងខ្ទឹមស។
2. ញ៉ាំគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ពេលដែលវាត្រូវបានកិន។
3. រដូវស៊ុបប៉េងប៉ោះអ៊ីតាលីជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងបម្រើជាមួយ capers, អូលីវ, basil និង croutons ។

ស៊ុប ribollitis អ៊ីតាលី

ស៊ុបនំប៉័ងអ៊ីតាលីត្រូវបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តដូចខាងក្រោមទោះបីរូបរាងដែលមើលទៅមានលក្ខណៈធម្មតានិងសមាសភាពដែលមានគឺមិនគួរឱ្យជឿនិងពេញចិត្ត។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារដូវរងារវាកក់ក្តៅឥតខ្ចោះហើយត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងដើមនៅក្នុង earthenware នៅក្នុង oven នេះ។ អ្នកអាចចំអិនចង្ក្រានដោយប្រើប្រាស់រូបមន្តនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទំពាំងបាយជូរ - 500 មីលីលីត្រ;
• សណ្តែក cannellini - 250 ក្រាម
• onions, carrots និង stalk នៃ celery - 1 កុំព្យូទ័រ;
• pancetta - 100 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ពួកគេ - 400 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• ស្ព - 300 ក្រាម;
• នំកែកឃឺ - 0,5 កែវ។
• អំបិល, ម្រេច, rosemary, parmesan ។

ការរៀបចំ

1. ចៀនក្នុងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយនិងការ៉ុតនិង celery បន្ថែមភីងគែ។
2. ពួកគេបានដាក់សណ្តែកប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកផ្លែរ៉ូមែនអឹកហ្វ្រុកចំអិន 1 ម៉ោង។
3. បោះស្ព, ចំអិនរហូតទាល់តែទន់។
4. រដូវស៊ុបអ៊ីតាលីជាមួយអំបិលម្រេចខ្ទឹមដាក់ម្សៅប៊ឺសនិងកំដៅវាឡើងបន្ថែម 5-7 នាទី។
5. បំរើជាមួយឈីសនំប៉័ងនិងប៉េមីស៊ាន។

ស៊ុបអ៊ីតាលីជាមួយ lentils

ឆ្ងាញ់និងក្រអូបនឹងមានស៊ុប lentil អ៊ីតាលី។ សមាសភាពជាញឹកញាប់ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយបិទភ្ជាប់ពិន័យ, សម្រាប់ការចម្អិនអាហារក្តៅ។ ប្រសិនបើចង់បានភីងគ្លីចៀនសាច់ជ្រលក់ឬសាច់ក្រកណាមួយត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបមិនត្រឹមតែបំពេញវាជាមួយនឹងរសជាតិថ្មីទេប៉ុន្តែក៏ធ្វើឱ្យវាមានជីវជាតិផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទំពាំងបាយជូរ - 2 លីត្រ;
• សណ្តែក - 100 ក្រាម
• បិទភ្ជាប់ - 60 ក្រាម
• onions, carrots និង stalk នៃ celery - 1 កុំព្យូទ័រ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
• ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
• ឱសថអ៊ីតាលី - 0,5 tsp ។
• អំបិល, ម្រេច, parmesan, ឱសថ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះដាក់ lentils, onions អំបិលជាមួយ carrots និង celery, ប៉េងប៉ោះ sliced ​​។
2. ចំអិនក្តៅរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ធញ្ញជាតិរដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែម pasta ខ្ទឹមឱសថចំអិនអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។
3. ស៊ុបអ៊ីតាលីជាមួយសណ្តែកនិងនំប៉ាស្តាត្រូវបានគេបំពេញបន្ថែមដោយឱសថនិងឈីស។

ស៊ុបអ៊ីតាលីជាមួយសាច់ក្រក

សូមរីករាយជាមួយលក្ខណៈពិសេសដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃការចម្រាញ់ក្តៅបើទោះបីជាមានតែផលិតផលដែលអាចរកបាននិងថវិកាក៏ដោយ។ ការបញ្ជាក់ថាស៊ុបអ៊ីតាលីជាមួយសណ្តែក, ចម្អិនជាមួយការបន្ថែមនៃសាច់ក្រក។ អ្នកអាចធ្វើដោយគ្មានការប៉េសស៊ិនដោយជំនួសវាជាមួយពពួកបន្លែដែលមានឬដកចេញពីសមាសភាព។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទំពាំងបាយជូរ - 2 លីត្រ;
• សាច់ក្រក - បំណែក 4-5;
• សណ្តែកកំប៉ុង - 200 ក្រាម
• បិទភ្ជាប់ - 200 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ។
• ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• អំបិល, ម្រេច, parmesan, ឱសថ។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមសាច់ខ្ទឹមនៅចុងបញ្ចប់។
2. បន្ថែមប៉េងប៉ោះដីបន្ថែម 3 នាទីដាក់នៅក្នុង Pan ជាមួយទំពាំងបាយជូរមួយ។
3. ពួកគេបានដាក់សណ្តែកប៉ាស្តា។
4. រដូវស៊ុបអ៊ីតាលីជាមួយសាច់ក្រកនិងសណ្តែកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបានបម្រើជាមួយ parmesan និងបៃតង។

ស៊ុបត្រីអ៊ីតាលី

រូបមន្តខាងក្រោមនេះគឺក្តៅសម្រាប់អ្នកកោតសរសើរនៃចានត្រី។ អ្នកអាចចំអិនស៊ុបត្រីរបស់អ៊ីតាលីជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រឬក៏មានតែការចូលរួមចំណែកនៃការធ្វើត្រីប៉ុណ្ណោះ។ សម្រាប់ខ្ទឹមចៀនបំពងឈ្ងុយត្រីឆ្មាត្រីខៀវរឺត្រីសាម៉ុង។ នៅនឹងឆន្ទៈម្ហូបអាហារត្រូវបានបំពេញមុនពេលបម្រើជាមួយបង្គាឆ្អិន, mussels ឬ cocktail សមុទ្រ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីទំពាំងបាយជូរ - 2 លីត្រ;
• ត្រីត្រី - 300 ក្រាម
• leeks - 1 ដុំ;
• ស្រាពណ៌ស - 50 មីលីលីត្រ;
• ប៉េងប៉ោះ - 450 ក្រាម
• ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• អំបិល, ស្ករ, ម្រេច, ម្ទេស, មីកែិម, នំប៉័ង។

ការរៀបចំ

1. Fry នៅក្នុងប្រេង leeks, ខ្ទឹមនិង chili ។
2. បន្ថែមប៉េងប៉ោះ, អំបិល, ស្ករនិងបន្ទាប់ពី 5 នាទីចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
3. រដូវកាលក្តៅ, ចាក់ស្រា, ដាក់ slices នៃត្រី, ចំអិនសម្រាប់ 5 នាទី។
4. ស៊ុបបម្រើដោយម្ទេសនិងឆ្មា។

ស៊ុបគ្រឿងសមុទ្រអ៊ីតាលី

ស៊ុបបន្លែរបស់អ៊ីតាលីជាមួយអាហារសមុទ្រមានភាពល្បីល្បាញដោយសារមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចប្រើបង្គារ, ខ្យង, ខ្យង, មឹក, គោញី ៗ ជាលក្ខណៈបុគ្គលឬនៅក្នុងសមាមាត្របំពានឬទទួលយកនូវស្រាក្រឡុកសមុទ្រដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ជំនួសឱ្យការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ពួកគេនឹងមានភាពសមស្របជាពិសេស។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរឬត្រី - 1 លីត្រ;
• ត្រីត្រី - 200 ក្រាម។
• អាហារសមុទ្រ - 400 ក្រាម
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គំនិត - 1 ដុំ;
• lemon - 0,5 បំណែក;
• ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
• ប្រេងអូលីវនិង creamy - 20 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• អំបិលម្រេចឱសថ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងការលាយប្រេងពីរប្រភេទពួកគេហុចខ្ទឹមនិងខ្ទឹម។
2. បន្ថែមប៉េងប៉ោះ, pasta, rind សម្រាប់ 5 នាទី។
3. ពួកគេបានចាក់ស៊ុបឱ្យឆ្អិនដាក់ត្រីអាហារសមុទ្រជូតអាហាររយៈពេល 5 នាទី។
4. បម្រើស៊ុបជាមួយឱសថនិងចំណិត lemon ។

ស៊ុបឈីសអ៊ីតាលី

ស៊ុបឈីសដែល ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបញ្ចេញសំឡេងរបស់អ៊ីតាលីអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយ Ham, ត្រី, អាហារសមុទ្រ, ផ្សិតឬដូចនៅក្នុងករណីនេះជាមួយសាច់ minced ។ សូមអរគុណដល់គំនិតនេះ leeks ទទួលបាន piquancy ឆ្ងាញ់ក្តៅនិង assortment នៃឱសថស្ងួតនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះ aroma តែមួយគត់និងរសជាតិឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទំពាំងបាយជូរ - 1 លីត្រ;
• forcemeat - 300 ក្រាម
• ឈីស fused - 250 ក្រាម
• leeks - 1 ដុំ;
• ប្រេង - 40 ក្រាម។
• ឱសថអ៊ីតាលី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិលម្រេចឱសថ។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់ឆៅ។
2. បន្ថែមឱសថ, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងបន្ទាប់ពីរំពុះដាក់ឈីសនិងកូរ។
3. រដូវ ស៊ុប creamy អ៊ីតាលីឆ្អិនសម្រាប់ 10-15 នាទីបានបម្រើជាមួយបៃតងនិង croutons ។

ស៊ុបអ៊ីតាលីនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ

ស៊ុបបន្លែ អ៊ីតាលីបុរាណ minestrone ទទួលបានកំណត់សម្គាល់រសជាតិដើមពិសេសប្រសិនបើអ្នកចំអិនវានៅក្នុងសក្តានុពលមួយនៅក្នុងឡរួមបញ្ចូលនំបុ័ងតិចតួចសម្រាប់សមាសធាតុ។ ក្តៅត្រូវបានបំពេញដោយពណ៌បៃតងនិង Parmesan មុនពេលបម្រើឬ 10 នាទីមុនពេលបញ្ចប់នៃការព្យាបាលកំដៅខ្យល់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទំពាំងបាយជូរ - 1 លីត្រ;
• Ham - 200 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ - 250 ក្រាម
• ម្រេចប៊ុលហ្គារីសណ្តែកនិងសណ្តែក - 150 ក្រាម។
• onions, carrots និង parsley root - 1 pc ។
• ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
• ប្រេង - 50 ក្រាម។
• ឱសថអ៊ីតាលី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល, ម្រេច, ឱសថ, parmesan ។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងពែងជាមួយម្រេចខ្ទឹមនិងប៉េងប៉ោះដាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដាក់សណ្តែកនិងសណ្ដែក។
2. បំពេញគ្រឿងផ្សំជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្ថែមឱសថនិងដាក់នៅក្នុងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាទៅ oven 95 អង្សាសម្រាប់ 1,5 ម៉ោង។
3. បំរើក្តៅជាមួយឈីសនិងបៃតង។

ស៊ុបល្ពៅអ៊ីតាលី

ស៊ុបល្ពៅ អ៊ីតាលីអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃ Cream, mascarpone ឬនៅក្នុងសមាសភាពបន្លែសុទ្ធសាធ, រសជាតិជាមួយឱសថ។ ក្នុងករណីចុងក្រោយនេះក្តៅជាងនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ម៉ឺនុយគ្មានខ្លាញ់និងអាហាររូបត្ថម្ភអាហារដែលនឹងធ្វើអោយអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាននិងមិនបន្ថែមផោនបន្ថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ល្ពៅ - 400 ក្រាម
• ដំឡូង - 200 ក្រាម។
• leek - 40 ក្រាម
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 0.5 លីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
• ឱសថអ៊ីតាលី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលម្រេចនំកែកឃឺបៃតងក្រែមឬឈីស។

ការរៀបចំ

1. Fry នៅក្នុងប្រេងជាមួយ leek ។
2. បន្ថែមម្សៅល្ពៅនិងដំឡូង, fry សម្រាប់ 5 នាទី។
3. Pour ទំពាំងបាយជូរបន្ថែមឱសថ, អំបិលនិងម្រេចចំអិនបន្លែទន់រហូតលាយជាមួយ blender មួយ។
4. បម្រើ ស៊ុបក្រែមជាមួយ breadcrumbs , បៃតង, ការបន្ថែម Cream ឬឈីសប្រសិនបើចង់។