Risotto - សាមញ្ញណាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុន្តែម្ហូបហ៊ានម្ហូបអ៊ីតាលី។ ចំពោះវាអ្នកអាចបន្ថែមអ្វីដែលអ្នកចង់បានដូចជាសាច់ផ្សិតគ្រឿងសមុទ្រនិងបន្លែ។ ជាប្រពៃណី, risotto ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុង Pan frying ជ្រៅទាំងស្រុងពីអង្ករជុំ។ នៅក្នុងករណីនេះវាមិនត្រូវបានញ៉ាំ, ប៉ុន្តែបន្តិចចៀននិង stewed ។ ចូរពិចារណាជាមួយអ្នកនៅថ្ងៃនេះពីរបៀបចំអិន risotto ជាមួយ mussels ។
Risotto ជាមួយជ្រូកនិងបង្គា
គ្រឿងផ្សំ:
- mussels - 500 ក្រាម
- ស្រូវ - 400 ក្រាម។
- បង្គា - 300 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម
- គំនិតក្រហម - 0,5 កុំព្យូទ័រ។
- ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 200 មីលីលីត្រ។
- parsley - 20 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 1.5 លីត្រ;
- ស្ងួត martini - 50 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
- lemon - 1 ដុំ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះយើងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួចហើយហុចវានៅលើរន្ធទឹកលើប្រេងក្រែមរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកយើងចាក់កែវស្រាពណ៌សស្ងួតហើយដាក់ធ្មេញមួយលីម័រស្លឹកលឺឡែនម្រេចខ្មៅនិងលាយជាមួយផ្សិត។ ពិតប្រាកដណាស់បន្ទាប់ពី 1 នាទីបន្ថែមបង្គាកកបិទគម្របខ្ទះជាមួយគំរបហើយចម្អិនមាតិកានៅលើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែសំបកខ្ចប់បើកចំហពេញ។ បន្ទាប់ពីនោះបោះឱ្យពួកគេប៉េងប៉ោះ chopped ការផាកពិន័យ, parsley ស្រស់ chopped, ម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិលាយល្អនិងយកចេញពីកំដៅ។
នៅក្នុង saucepan មួយផ្សេងទៀតចាក់ប្រេងអូលីវ, វាក្តៅ, ចាក់ស្រូវនិង fry ស្រាលដូច្នេះវាត្រូវបាន soaked នៅក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកជ្រលក់ដាក់សាច់ជ្រូកមួយភាគបីនៃ ទំពាំងបាយជូរបន្លែ ដែលមានហើយភ្លាមៗនៅពេលវាឆ្អិនកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពទៅអប្បបរមានិងចំអិនកូរឱ្យជានិច្ចហើយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរនៅពេលវាឆ្អិនចេញ។ រួមគ្នាជាមួយផ្នែកមួយនៃទំពាំងបាយជូរដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីចាក់នៅក្នុងរូបថតមួយផ្សេងទៀតនៃម៉ាទីនី។ នៅពេលដែលស្រូវជិតរួចរាល់ហើយយើងបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមបញ្ចូលប៉េងប៉ោះបំពេញវាជាមួយទឹកក្រូចនិងដាក់វាចូលក្នុងចានជ្រៅ។ ពីខាងលើដាក់ចានបង្គានិងខ្ទឹមបារាំងដោយលាយបញ្ចូលល្បាយនិងលាយគ្រឿងផ្សំទៅតុ។
Risotto ជាមួយជ្រូកនៅក្នុងវីតាមីនចម្រុះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ចំបើង - 1 ដុំ;
- ស្រូវ - ធាតុ 2
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 4 មុខ។
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 0,5 តុ;
- ទឹក - 0.5;
- mussels - 300 ក្រាម
- ផ្លែផ្កា, បន្លែ, គ្រឿងទេស។
- ទំពាំងបាយជូរត្រី - 0,5 ធាតុ;
- ឈីស - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមស, ម្រេច, ម្រេចនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ល្អ។ ប៊ឺដបានឡើងកំដៅដោយឡែកពីគ្នា, ចាក់ចូលទៅក្នុង multivarki ចាន, ចាក់ស្រូវនិងលាយផងដែរ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមបន្លែបន្លែចាក់ស្រានិងពាក់កណ្តាលផ្នែកមួយនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបិទគំរបនៃឧបករណ៍។
យើងជ្រើសរើសកម្មវិធី "Pilaf" ហើយចាប់ផ្តើម multivark រយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមឱសថកំទេច, សំបកនិងឈីស។ យើងចាក់ស្រូវទាំងអស់ដែលនៅសល់មាន់ទំពាំងបាយជូរអំបិលនិងម្រេច។ យើងរៀបចំត្រៀមលក្ខណៈរហូតដល់សម្លេងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
Risotto ជាមួយជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់
គ្រឿងផ្សំ:
- mussels - 200 ក្រាម
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ផ្សិតស្រស់ - 500 ក្រាម
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 200 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
- ស្រូវ - ធាតុ 2
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1,5 លីត្រ
- ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
- ឈី Parmesan - 50 ក្រាម។
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ល្ហុកនិងខ្ទឹមកិននិងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនឆៅនៅលើប្រេងអូលីវក្តៅ។ ផ្សិតត្រូវបានកែច្នៃកាត់ចំណិតនិងបន្ថែមទៅបន្លែ។ ដាក់អ្នកទាំងអស់គ្នាអស់មួយនាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងស្រាស្ងួតដែលមានពណ៌ស។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីយើងណែនាំទំពាំងបាយជូរមាន់តូចៗបោះចោលអង្ករលាងជួនរដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងចំអិនដោយកំដៅទាប។ Cream ដាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយជូតឈីសនៅទីនោះនិងលាយ។ យើងបានយកចេញ risotto ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចពីភ្លើងហើយលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងល្បាយឈីស Cream ។