ផ្ទុយពីការវិនិច្ឆ័យជាច្រើនអាហារចានដែលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អមិនតែងតែពិបាកក្នុងការរៀបចំ។ មួយក្នុងចំណោមរូបមន្តសាមញ្ញទាំងនេះគឺស៊ុបពៅជាមួយសាច់ជ្រូក។ ប្រូតេអ៊ីននិងអាស៊ីតអាមីណូសណ្តែកសំខាន់ៗដែលរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយជាតិដែកស័ង្កសីនិងវីតាមីនគឺជាទឹកសមុទ្រល្អនៅក្នុងចានរបស់អ្នកដូច្នេះបើអ្នកនិយាយអំពីប្រភេទស៊ុបដើម្បីចម្អិនពីសាច់ជ្រូកសូមឈប់នៅលើពាង - កុំសោកស្តាយ!
ស៊ុបពៅជាមួយឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក
វាមិនទំនងនោះទេដែលស៊ុបសណ្តែកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ជ្រូកអាចធ្វើឱ្យអ្នកណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយ: ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិហឹរនិងរសជាតិបែកក្រអូបឆ្ងាញ់ពិតជាត្រូវភ្លក់រសជាតិគ្រួសាររបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបចំអិនស៊ុបពីសាច់ជ្រូកនោះយើងនឹងណែនាំអ្នកនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីជក់បារី - 600 ក្រាម
- peas - 350 ក្រាម
- គំនិត - 1 ភី។
- carrots - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- អំបិល, ម្រេច, ច្រកដាក់ស្លឹកបៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
Peas ត្រូវលាងនិងត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 3-4 ម៉ោង (និងកាន់តែច្រើនទៀតសម្រាប់ពេញមួយយប់) ។ ជីកអណ្តូងរ៉ែនិងចំអិន 30 នាទីបន្ទាប់ពី - យកចេញនិងដាក់ទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរចំអិនរហូតទាល់តែទន់ (ប្រហែល 1,5 ម៉ោង) ។ ដំឡូងត្រូវបានលាងសម្អាតនិងលាយជាមួយគូបតូចៗពីខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសដែលយើងរៀបចំអាំងសាច់អំបិលម្រេចបៃតងនិងស្លឹកឈើ។ Fry ដំឡូងនិងដាក់ពួកវាទៅ peas ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិងការចំអិនសំរាប់មួយផ្សេងទៀត 10-15 នាទីនៅពេលចុងក្រោយបន្ថែមឆ្អឹងជំនីបាន chopped ប្រសិនបើចាំបាច់អំបិលម្រេចនិង sprinkle ជាមួយឱសថស្រស់។ ចូរញ៉ាំហើយបន្ទាប់មកចាក់នៅលើចាន, sprinkled ជាមួយ croutons និងឈីស។
រូបមន្តបែបនេះអាចត្រូវបានកែសម្រួលបន្តិចបន្តួចដោយឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនីស្របគ្នាជាមួយពពួក peas បន្ទាប់មកកាត់សាច់ពីពួកគេ។
ស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់ជ្រូក - រូបមន្ត
រូបមន្តនេះមិនទំនងត្រូវបានគេហៅថាបុរាណនោះទេប៉ុន្តែបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារដើមនិងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិដើមដូចគ្នា។ ដូចស៊ុបជ្រូកនៃសាច់ជ្រូកដែលអ្នកមិនអាចរកបាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានរបស់យើងទេប៉ុន្តែដើម្បីចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង - ភារកិច្ចគឺអាចធ្វើទៅបាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- peas ពណ៌បៃតង (ទឹកកក) - 900 ក្រាម;
- peas (ស្ងួត) - 1 ធាតុ;
- shank សាច់ជ្រូកបានជក់បារី - 800 ក្រាម;
- គំនិត - 1 ភី។
- carrots - 1 ដុំ;
- celery - 1piece;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកកំបោរ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច thyme parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិង celery លាយជាមួយប្រេងអូលីវនិងដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 210 ដឺក្រេ 15-20 នាទី។ នៅក្នុងក្រណាត់ក្រាស់ - ជញ្ជាំងក្រាស់: បន្លែដុតនំ, សណ្ដែកស្ងួត, ស្គរសាច់ជ្រូកទាំងមូលនិងម្រេចនិងម្រេចចាក់ទាំង 6 កែវទឹក។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មក - កាត់បន្ថយកំដៅនិង stew សម្រាប់ 45 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាកន្លងមកយើងយក shin និងបន្ថែមចំណុច polka ទឹកកកនិង parsley, stew សម្រាប់ 5 នាទីបន្ថែមទៀត។ យើងវាយស៊ុបដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយគ្រឿងអលង្ការប៉ុន្តែមិនមានភាពដូចគ្នាដើម្បីរក្សាសោភ័ណភាពនោះទេ។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារហើយបិទចង្ក្រាន។ ស៊ុបត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅលើចាននិងបានបម្រើ, sprinkled ជាមួយសាច់ chopped ។
ម្ហូបដូចគ្នាអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងផ្សំក្រាស់មួយសម្រាប់ការចម្អិនអាហារយឺត ("ចម្អិនអាហារយឺត") ឬពហុវចនៈ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្លែ chopped, peas ស្ងួតនិងរដូវត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចាននៃការបញ្ចូលគ្នានិងការចាក់ចូលទៅក្នុង 4 ½នៃវ៉ែនតាទឹកបន្ថែម shank និងចំអិននៅក្នុងរបៀប "ចង្អៀតយឺត" សម្រាប់ 4 ½ - 5 ម៉ោង។ peas ការ៉េមត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយ parsley លាយជាមួយកញ្ចក់នៃទំពាំងបាយជូរនិងចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុប។ មុនពេលបម្រើបន្ថែមទឹក lemon និងគ្រឿងទេស។ ដោយសារតែការចំអិនយឺតស៊ុបសណ្តែកជាមួយសាច់ជ្រូកមានបរិមាណកាឡូរីតិចនិងមានជាតិផ្អែម។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!