Tart ជាមួយ berries

Tart គឺជា នំដែលអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹងការបំពេញ។ ចំនុចសំខាន់ៗសម្រាប់ចំណីបើកចំហមួយអាចត្រូវបានធ្វើពី dough ខុសៗគ្នាប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់ប្រើនំបុ័ងធញ្ញជាតិ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីការ tries berries និងប្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់បង្អែមឆ្ងាញ់នេះ។

Tart ជាមួយ berries

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 0.5 ពែង;
• ស្កររលាយ - 0.5 ពែង;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹក lemon - 1 tsp;
• currant - 1 កញ្ចក់;
• gooseberries - 1 កញ្ចក់។

ការរៀបចំ

ចូរដុតជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ tart សម្រាប់នេះវាយ yolks ជាមួយស្ករនិង butter បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។ dough ត្រូវបានបញ្ជូនទៅត្រជាក់រយៈពេល 25 នាទី។ បន្ទាប់មក dough ត្រូវបានចែកចាយដោយយោងទៅតាមសំណុំបែបបទដែលយើងគ្របដណ្តប់វាជាមួយ parchment ពីខាងលើចាក់ croup ណាមួយនិងដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុង oven ល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាមួយ។ សម្រាប់ការបំពេញនៃប្រូតេអ៊ីន whisk ជាមួយម្សៅស្ករនិងទឹក lemon ដើម្បីកំពូលស្រួចនិងលាយជាមួយ currants ក្រហម។ ពីឡភ្លើងយើងយកចេញពីមូលដ្ឋានយកចេញក្រដាសដាក់ចេញ gooseberry និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចែកចាយក្រែមនៅលើកំពូល។ ដុតនំរបស់យើងនៅសីតុណ្ហភាព 160 អង្សាររហូតដល់ប្រូតេអ៊ីនបំភ្លឺ។ ការទទួលបានផ្លែត្រសក់ត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់និងយកចេញពីផ្សិត។

Tart ជាមួយ berries ស្រស់

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• yolk - 3 បំណែក;
• Cream - 1 កញ្ចក់។

សម្រាប់ក្រែម:

• yolk - 4 បំណែក;
• cornstarch - 50 ក្រាម
• ស្ករ - 70 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 40 ក្រាម
• vanilla;
• berries ស្រស់។

ការរៀបចំ

យើងបានកាត់ប្រេងទៅជាគូបហើយដាក់វាចូលក្នុងធុងជ្រៅមួយ។ នៅទីនោះយើងបន្ថែមម្សៅ, ស្ករ, yolks ស៊ុតនិងលាយ dough នេះ។ ខណៈពេលដែល dough ត្រូវបាន rolled ទន់ភ្លន់ចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចែកចាយ dough នៅក្នុងរូបរាងយើងធ្វើឱ្យសំពត់។ ផ្ទៃនៃ dough ត្រូវបាន pinched ជាមួយ fork មួយហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 60 នាទី។ oven ត្រូវបាន heated ទៅ 200 ° C ។ យើងយកសំណុំបែបបទជាមួយ dough ពីទូទឹកកក, គ្របដណ្តប់វាជាមួយក្រដាស parchment និងដាក់បន្ទុកនិងដុតនំវាសម្រាប់ 15 នាទីបន្ទាប់ពីការយកចេញផ្ទុកនិងដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀត។ ពលដលក្នុងះូវដុតចះឱ្យជាក់។

នៅពេលនេះយើងនឹងដោះស្រាយជាមួយក្រែម។ នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកដោះគោបន្ថែម vanillin និងកក់ក្តៅទឹកដោះគោវ៉ាន់នីបានល្អ នាំឱ្យឆ្អិនមួយ។ វាយនៅក្នុងចានជ្រៅនៃ whisk yolks និងលាយពួកវាជាមួយម្សៅនិងស្ករ។ នៅលើកំពូលនៃម៉ាសនេះចាក់ទឹកដោះគោនិងកូរល្បាយបន្តជាមួយ whisk មួយបន្ទាប់មកចាក់ម៉ាសទាំងមូលត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុង Pan និងដាក់វានៅលើភ្លើងរហូតដល់វា thickens ។ នៅក្នុង Cream បានបញ្ចប់ការបន្ថែមការកាត់ butter ចូលទៅក្នុងបំណែកកូរជានិច្ចរមៀលរហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ នៅលើនំត្រជាក់ដែលយើងបានរីករាលដាល Cream, រីករាលដាលវាហើយគ្របដណ្តប់ tart របស់យើងជាមួយ whip, tightly ចុចវាទៅ Cream ។ យើងយកនំរបស់យើងចេញក្នុងទូទឹកកកអស់ពេញមួយយប់។ នៅពេលព្រឹកយើងតុបតែង tart ជាមួយ berries ស្រស់និងជាថ្មីម្តងទៀតយើងបានសមាតវានៅក្នុងទូរទឹកកកប៉ុន្តែសម្រាប់ខណៈពេលខ្លីមួយដើម្បីត្រជាក់ berries នេះ។ បន្ទាប់ពីនោះកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។