ពីសណ្តែកក្រហមអ្នកអាចចម្អិនស៊ុបផ្សេងៗរាប់មិនអស់ហើយខ្លះត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានសាច់។ ចំពោះការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកយើងបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ផ្ទុយពីរូបមន្តនៃរសជាតិនៃចានដំបូង។
ស៊ុបពីសណ្តែកពណ៌ក្រហមនិងសដែលមានកំប៉ុងជាមួយសាច់
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកក្រហមលុបចោល - 1 អាច;
- សណ្តែកពណ៌សកំប៉ុង - 1 អាច;
- brisket សាច់គោ - 300 ក្រាម;
- សាច់ក្របីសាច់គោ - 600 ក្រាម
- គំនិត - 2 onions;
- ម្រេច Bulgarian - 2 បំណែក;
- ម្រេចជ្រូក - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 5 ធ្មេញ;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 1 សក្តានុពល;
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 1 លីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 40 ក្រាម។
- cumin (zira) - ½ tsp;
- peas ម្រេច - ½ tsp;
- ក្រអូបម្រេច - 5 peas;
- basil - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
រូបមន្តសម្រាប់សណ្តែកសណ្តែកសណ្តែកពណ៌ក្រហមនិងសនេះហាក់ដូចជាត្រូវបានមើលឃើញជាលើកដំបូងស្មុគ្រស្មាញប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនវានៅតែជាទីស្រឡាញ់ជារៀងរហូត។ Brisket លាងជមែះ, ចាក់ទឹកនិងចំអិនទំពាំងបាយជូរ, ដាក់មួយអំពូល peeled, បំណែកនៃម្រេចក្រអូបមួយនៅក្នុង Pan ដូចគ្នានិងបន្ទាប់មកបន្ថែម។ លាងសម្អាតឱ្យបានល្អស្ងួតហើយយកខ្សែភាពយន្តចេញបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗប្រហែលមួយភាគបួននៃប្រអប់ការប្រកួត។ វាអាចត្រូវបានម្ទេសភ្លាមៗប៉ុន្តែកុំប្រញាប់ទៅអំបិល។ ដើម្បីចៀនវាវាមានភាពចាំបាច់ទាំងក្នុងចានឆាំងឬនៅក្នុងផ្នែកដាក់បិទចៀនរួចហើយនៅក្នុងធុងបណ្តោះអាសន្នរួមជាមួយទឹកដែលបានបម្រុងទុក។ រឿងសំខាន់គឺថាសាច់គឺចៀនតែមិនឆ្អិននៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួនទេ។ បន្ទាប់ពីការត្រលប់មកត្រលប់ទៅសាច់ឆ្អិនវិញហើយដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានជាមួយទឹកដែលឈរចេញ។ បនាប់មកបន្ថមខ្ទឹមបារាំងឱ្យសាច់ហើយកុំចៀនប៉ុន្តរហូតទាល់តវាធាក់។
ឥឡូវនេះ chop chili នៅក្នុងរង្វង់, មិនភ្លេចយកគ្រាប់ពូជនីតិវិធីនេះគឺចាំបាច់បន្ទាប់មកដាក់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 3 cloves ខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេស។ នៅពេលដែលគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមសត្រូវបានកំដៅបន្ថែមប៉េងប៉ោះរួមជាមួយទឹកដែលពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកហើយកិនវាជាមួយសំបកសម្រាប់ដំឡូងបារាំង។ លាយរសជាតិទាំងអស់នេះរហូតទាល់តែសាច់រលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកបន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចប៊ុលហ្គារីដែលមានជាតិលឿង (មានពណ៌លឿងនិងបៃតង) ហើយបន្ទាប់ពី 10 នាទីដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្រោយពេលយកខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទិះចេញពីវា។ កុំស្ទាក់ស្ទើរ, ចាក់នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះដូចគ្នានិងចាក់សណ្តែកលាង។ សណ្តែកគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្តិចនិងផ្តល់នូវកម្រាស់ហើយបន្ទាប់មកលាបខ្ទឹមសដែលនៅសល់អំបិលបន្ថែមជាតិស្ករនិងបិទបន្ទាប់ពី 5 នាទី។ មុនពេលប្រើវាត្រូវឱ្យវាញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងបើទោះបីជានេះជាការចម្អិនអាហារដែលពិបាកបំផុតក៏ដោយ។
ស៊ុបមាន់មាន់ជាមួយសណ្តែកក្រហមនិង celery
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងសាច់មាន់ - 1 ភី។
- សណ្តែកក្រហម - 0,4 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- Cream - 100 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 100 ក្រាម
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- គំនិត - 1 គំនិត;
- carrots - 1 ដុំ;
- root celery - 2 PCs ។
- parsley - 1 bunch;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ពីភ្លៅដាក់ទំពាំងបាយជូរលើដូចជាស៊ុបធម្មតាដទៃទៀតទំពាំងបាយជូរគួរតែមានប្រហែល 1,3 លីត្រ។ សណ្តែកត្រូវលាងសម្អាតហើយបំពេញដោយទឹកហើយរង់ចាំការរំពុះបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកភ្លាមៗមិនមែនទឹកស្អាតទេ។ ឥឡូវនេះចាក់សណ្តែកជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរត្រជាក់ដាក់បន្លែដែលបានកោសនិងមិនកាត់នៅក្នុងស៊ុបហើយបន្ថែមអំបិលទៅវា។ ដូច្នេះនៅឯកំដៅទាបបំផុតសណ្តែកត្រូវបាននាំទៅជាទន់។ រាល់បន្លែឆ្អិនទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញហើយអ្នកនឹងមិនត្រូវការវាទៀតទេហើយសណ្តែករួមគ្នាជាមួយរាវនោះត្រូវលាងស្អាត។ ដូច្នេះ whip លទ្ធផល whites mashed និងកំដៅ។ លាយជាមួយលាយទឹកដោះគោដាក់ពងក្រពើពីរដើមទៅឱ្យពួកគេលាយអោយល្អហើយចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបបន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺនិងអំបិលទៅវា។ កុំភ្លេចតុបតែងចានជាមួយ parsley chopped ។
ស៊ុបសណ្តែកក្រហមហ្សកហ្ស៊ីដោយគ្រាប់
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកក្រហម - 0,3 គីឡូក្រាម
- ទឹក (ទឹករំពុះ) - 1,5-2 លីត្រ;
- គំនិត - 1 គំនិត;
- Walnut - 120 ក្រាម
- parsley;
- celery (ស្លឹក);
- cilantro;
- mint;
- dill;
- ម្រេចដី;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នកធ្វើស៊ុបសណ្តែកក្រហមសណ្តែកត្រូវតែសំអាតនិងលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកត្រជាក់។ ចាក់វាជាមួយទឹករំពុះហើយទុកឱ្យញាប់។ Walnut ពិដានផងដែរដូច្នេះថាជាផ្នែកមួយនៃការវាបានក្លាយទៅជា porridge មួយនិងកាត់គំនិតដែលជាតូចដូចជាអាចធ្វើទៅបាន។ នៅពេលសណ្តែកទន់គ្រប់គ្រាន់លាបវាជាមួយសំបករួចបន្ទាប់មកប្រោះគ្រាប់និងខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកអំបិលនិងម្រេចអាចត្រូវបានបន្ថែមភ្លាមៗ។ ហើយបន្ទាប់ពីប្រាំពីរនាទី, បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ទៅ Pan និងចំអិនសម្រាប់ 5 នាទីផ្សេងទៀត។