ជាការបន្ថែមនូវទម្លាប់ សម្រាប់សាច់ឆៃចាស់ អំឡុងពេលជ្រលក់ផ្លែឈើ - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ដែលមិនត្រឹមតែផ្តល់រសជាតិដល់សាច់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ក្លាយទៅជាទន់និងផ្អែមបន្ទាប់ពីបានដុតនៅអឌ្ឍចន្ទដែលជាអព្ភូតហេតុស្របតាមម្ហូប។ នៅក្នុងរូបមន្តបន្ថែមពីលើខ្ទឹមបារាំងទឹកក្រូចនឹងត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង marinade ហើយវានឹងផ្តល់សាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនឹងភាពទន់និងទឹក។
រូបមន្ត Shashlik ជាមួយទឹកជ្រលក់, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងគំនិត
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 750 ក្រាម
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 60 មីលីលីត្រ;
- ទឹក lemon - 120 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 55 ម។ ល។
- ទឹក 370 ម។ ល។
- ខ្ទឹមបារាំង - 160 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ធ្វើឱ្យលាយទឹកក្រូចទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកនិងប៊ឺ។ យើងបានដាក់វានៅលើភ្លើងហើយបន្ទាប់ពីរំពុះយើងយកចេញហើយដាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត។ ក្រោយមកទៀតគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយក្រាស់, អ្នកក៏អាចច្របាច់បន្តិចដើម្បីទាញយករសជាតិអតិបរមាពីពួកគេ។ លទ្ធផល marinade គួរតែត្រូវបានត្រជាក់មុនពេលលិចសាច់។ រសជាតិនៃល្បាយនេះនឹងមានតុល្យភាពនៅលើ brink នៃ sour និងប្រៃប៉ុន្តែប្រសិនបើអំបិលពីទឹកស៊ីអ៊ីវអ្នកនឹងមិនត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលសមុទ្រធម្មតាតូចសូម្បីតែក្នុងកំឡុងពេល marinade រំពុះ។
សាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់រយៈពេលពី 3 ទៅ 8 ម៉ោងដោយអាស្រ័យលើពេលវេលាដែលអ្នកមានប៉ុន្តែជាក់ស្តែងគឺយូរជាងនេះ។
Marinade សម្រាប់ shish kebab ជាមួយ lemon និងគំនិត
marinade នេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងខ្លាំងគ្រាន់តែ: ទឹក lemon តិចតួចជាមួយ onions, ឱសថស្ងួតនិងគំនូរមេឌីទែរ៉ាណេគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅក្នុងម្ហូបរៀបចំត្រូវបានផ្តល់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
- ទឹក lemon - 120 មីលីលីត្រ;
- oregano ស្ងួត - 2 tsp ។
- សាខាមួយនៃ rosemary;
- គំនិត - 70 ក្រាម
- cloves ខ្ទឹមស - 1 កុំព្យូទ័រ។
ការរៀបចំ
ដោយប្រើចេតិយក្នុងខ្ទះខ្ទះខ្ទះជាមួយអំបិលអំបិលអំបិលអរ៉ូមហ្គោណូនិងរ៉ូមម៉ាម៉ា។ ការបិទភ្ជាប់ជាលទ្ធផលត្រូវបានបង្កាត់ដោយទឹក lemon ។ យើងវាយខ្ទឹមបារាំងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងហ្គ្រេលរាលដាលវានៅលើភក់ហើយច្របាច់ទឹកហើយលាយវាជាមួយបាតសមុទ្រ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់សាច់ជ្រូកនិងទុកសាច់ដើម្បី marinate យ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate shash kebab ជាមួយ lemon និងខ្ទឹមបារាំង?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 1,3 គីឡូក្រាម;
- ស្ករអំពៅ - 10 ក្រាម
- ម្សៅ curry - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រាប់ពូជនៃ coriander - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- apricots ស្ងួត - 2 ធាតុ;
- លាបពណ៌ទឹកក្រូច - 4 ច្រូត;
- គំនិត - 210 ក្រាម
- ស្រាក្រហមស្ងួត - 360 មីលីលីត្រ;
- Cream sour - 60 មីលីលីត្រ;
- ទឹក lemon - 60 ម។ ល។
ការរៀបចំ
សាច់ជ្រូកបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងដាក់ក្នុងធុង enameled មួយ។ យើងផ្សំស្ករអំពៅជាមួយសាច់គោនិងខ្យង, លាយល្បាយស្ងួតជាមួយសាច់លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍របស់ខ្ទឹមបារាំង។ កាត់បន្តិចបន្តួច apricots ស្ងួតនិងផ្ញើវាទៅសាច់ជ្រូករួមជាមួយនឹងក្បាលដីនៃ peel ពណ៌ទឹកក្រូច។ ដើម្បីឱ្យសាច់នៅតែមានជាតិខ្លាញ់និង juicy, លាយវាជាមួយ Cream sour ហើយបន្ទាប់មកសម្រាប់រសជាតិស្រាលនិងក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យយើងចាក់ស្រាលាយជាមួយទឹក lemon ។ ទុកសាច់នៅត្រជាក់រយៈពេល 4 ម៉ោងមុនចម្អិនអាហារ។
Shish kebab បានប្រឡាក់ក្នុងខ្ទឹមបារាំងនិងក្រូចឆ្មារនៅក្នុងរចនាបថបែបអាស៊ី
ប្រជាជនអាស៊ីចូលចិត្តសាច់ជ្រូកជាពិសេសសាច់ជ្រូក។ រូបមន្តសម្រាប់ marinade នេះក៏ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីប្រើការកាត់ carcass ពិសេសនេះប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនខុសគ្នានៅក្នុងសេចក្ដីស្រឡាញ់នៃសាច់ខ្លាញ់នោះជំនួសដោយជំនួសដោយដំបងដោយគ្មានខ្លាញ់វានឹងនៅតែឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 150 មីលីលីត្រ;
- ទឹក 100 ម។ ល។
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- ទឹកឃ្មុំ - 35 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងល្ង - 30 ម។ ល។
- ឫសនៃខ្ញីគឺជាបំណែកដែលមានប្រវែង 4 ស។ ម។
- lemon - 1 ដុំ;
- គំនិតពណ៌ស្វាយ - 80 ក្រាម
- ដើមក្រូចឆ្មា
- សាច់ជ្រូក - 900 ក្រាម។
ការរៀបចំ
សម្រាប់យប់មុនពេលដែលការរៀបចំនៃការ shish kebab ពីសាច់ជ្រូកជាមួយ lemon និង onions បានកាត់សាច់និងកន្លែងនៅក្នុងកញ្ចក់ជ្រៅឬ utensils enameled ។ ដើម្បីសាច់ដាក់ចិញ្ចៀនអាក្រក់នៃខ្ទឹមបារាំងពណ៌សដំបូងពួកវាលាតដៃដោយដៃរបស់អ្នក។
ខ្ទះខ្ទឹមចូលទៅក្នុងផ្លាប់និងលាយជាមួយទឹកសណ្តែកទឹកឃ្មុំប៊ឺរទឹកក្រូចឆ្មានិងខ្ញីនិងខ្ញី។ ជាមួយនឹងល្បាយលទ្ធផលចាក់សាច់ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ពេញមួយយប់។