តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនរមៀល?

ចានម្ហូបជប៉ុនក្នុងរយៈពេលតែ 10 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះដែលបានឈ្នះក្រុមអ្នកគាំទ្រដ៏ធំមួយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ Sushi មិនសូវឆ្ងាញ់និងទាបកាឡូរីនិងវិលគឺមានជីវជាតិនិងមានប្រយោជន៍។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនខិតខំធ្វើវិធីសាស្ត្រក្នុង ការធ្វើរមៀលនៅផ្ទះ ។ ហើយមនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍លើសំណួរ - តើ Sushi ខុសគ្នាពីការវិលនិងរបៀបរៀនរបៀបរៀបចំវិលដោយខ្លួនឯង?

រមៀលគឺជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយនៃម្ហូបជប៉ុនដែលជាប្រភេទអាហារស៊ូស៊ី។ រមៀលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនៃធ្មេញគោរីជាមួយនឹងវត្ថុមួយ។ នៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់រមៀលសន្លឹក nori មានទីតាំងស្ថិតនៅខាងក្រៅនៅក្នុងផ្សេងទៀត - នៅខាងក្នុង។

មានរមៀលច្រើនណាស់ស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទទាំងអស់អាចត្រូវបានសាកល្បងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន។ ភោជនីយដ្ឋានខ្លះសូម្បីតែថ្នាក់ថ្នាក់អនុបណ្ឌិតលើរមៀតចំអិនអាហារដោយប្រើរូបថតនិងវីដេអូ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងក៏ចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវជំនួយក្នុង ការបង្កើតរមូរដោយខ្លួនឯងដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្រូវសម្រាប់រមៀល?

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអង្ករសម្រាប់រមៀលវាត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងរក្សាទុកនៅក្នុងទឹកត្រជាក់សម្រាប់ 20-30 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់អង្ករជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រ 1: 1,25, គម្រប, នាំយកទៅរំពុះនិងបង្កើនកំដៅ។ នៅលើអង្ករកំដៅខ្ពស់គួរតែឆ្អិនសម្រាប់ 1 នាទីបន្ទាប់ពីភ្លើងត្រូវតែត្រូវបានធ្វើឱ្យតូច។ នៅលើអង្ករភ្លើងតូចមួយគួរតែត្រូវបានចម្អិន 15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទាំងស្រុងគំរបមិនអាចបើកបានទេហើយក៏មិនត្រូវបញ្ចូលអំបិលនិងអំបិលទៅអង្ករដែរ។ យកអង្ករចេញពីភ្លើងក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទី (កុំបើកគម្រប!) ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមទឹកខ្មេះ 6 ស្លាបព្រាបាយហើយវាយដំអង្ករនៅកន្លែងជាច្រើនដោយស្លាបព្រាឈើ។ មានតែវិធីនេះប៉ុណ្ណោះដែលអ្នកអាចបង្កើតអង្ករបាន។ ហើយវាគឺជាមួយនឹងអង្ករបែបនេះដែលរមៀលល្អបំផុតត្រូវបានទទួល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំកាលីហ្វញ៉ាវិល?

ឈ្មោះនេះត្រូវបានគេស្គាល់ជាច្រើនដោយសារវាជារមៀលទាំងនេះដែលជាម្ហូបដ៏មានប្រជាប្រិយបំផុតនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន។ ក្នុងនាមជាការបំពេញសម្រាប់វិល Californian, សាច់ក្តាមនិង roe ត្រីហោះត្រូវបានគេប្រើ។

ចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំវិល "កាលីហ្វញ៉ា" អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ អ្នកនឹងត្រូវការ: 3 សន្លឹកនៃធារាសាស្ត្រ nori, អង្ករ 200 ក្រាមសម្រាប់ sushi, 1 cucumber, 1 avocado, 150 ក្រាមសាច់ក្តាម, caviar ត្រីហើរ, wasabi ។

កម្រាលព្រឿងសម្រាប់អាហារស៊ូស៊ីគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារដាក់សន្លឹកពណ៌ណូរីនៅលើវានិងនៅលើកំពូល - អង្ករ។ អង្ករចាំបាច់ត្រូវមានកំរិតដូច្នេះវាស្ថិតក្នុងស្រទាប់ឯកសណ្ឋាន។ សន្លឹករបស់ nori ដែលមានអង្ករគួរតែត្រូវបានបើកដើម្បីឱ្យអង្ករស្ថិតនៅបាតនៅលើខ្សែអាលុយមីញ៉ូម។ ស្រទាប់សន្លឹករបស់នំនំជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃ wasabi ពីខាងលើដាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះស្តើងនៃត្រសក់សាច់ប៊ុត្កានិងក្តាម។ បន្ទាប់ពីនោះស្លឹកជាមួយនឹងការបំពេញគួរតែត្រូវបានបត់ជាមួយព្រំមួយនិងយកខ្សែភាពយន្តអាហារ។ រមៀលគួរតែត្រូវបានតុបតែងជាមួយ caviar នៃត្រីហោះ, រាលដាលវារាបស្មើនៅលើផ្ទៃទាំងមូល។ បន្ទាប់មកក្រឡុកត្រូវប្រោះដោយគ្រាប់ល្ងនិងកាត់ជា 6 បំណែក។

រូបមន្តសម្រាប់រមៀល "Philadelphia"

ដើម្បីរៀបចំរមៀល "Philadelphia" អ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម: អង្ករ 150 ក្រាមសម្រាប់ sushi 1 noriete សារ៉ាយ 1 avocado 1 ត្រសក់, ត្រីសាឡី 100 ក្រាម, ឈីស Philadelphia 50 ក្រាម, wasabi, ទឹកស៊ីអ៊ីវ។

មុនពេលរៀបចំរមៀលអ្នកត្រូវតែចំអិនស្រូវនិងត្រជាក់។

កម្រងធ្វើពីឫស្សីពិសេសសម្រាប់ស៊ុបគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារដាក់ពាក់កណ្តាលសន្លឹកសារាយនៅលើវាហើយរាលដាលស្រទាប់ស្រូវសូម្បីតែនៅលើកំពូល។ ស្លឹក Nori លើកពីកម្រាលព្រំហើយធ្វើឱ្យស្រូវធ្លាក់ចុះ។ នៅលើសាឡាត់គួរតែត្រូវបានអនុវត្តបន្តិច wasabi និងដាក់បន្ទះឈីស Philadelphia 2 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងកណ្តាល។ នៅលើឈីសគួរដាក់ច្រូតមួយចំនួននៃ cucumber sliced ​​និង avocado, ចែកចាយពួកគេរាបស្មើនៅទូទាំងឈីសនេះ។ បនា្ទាប់ពីន្រះទ្រុងដំបងឫស្សីត្រូវដុះដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្របីឱ្រយក្រឡរួមនៅខាងក្រ្រមនិងក្រាស់។ បន្ទាប់មកខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារត្រូវបានយកចេញ។

ត្រីសាម៉ុងគួរត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចានស្តើងតូចៗដាក់ចេញនៅលើរមៀលហើយបញ្ច្រាសដោយប្រើដៃ។ បន្ទាប់ពីនោះរមៀលគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរបារតូច។

រមៀលនៃទីក្រុង Philadelphia អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ Tobiko caviar និងបម្រើជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។

រូបមន្តសម្រាប់រមៀលក្តៅ "Tempura"

ការរៀបចំវិលក្ដៅគឺជាដំណើរការដែលមានភាពស្វាហាប់។ ក្នុងនាមជាការបំពេញសម្រាប់រមៀលក្តៅ, អំបិលត្រីអំបិល, ផ្លែបឺរនិងត្រសក់ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត។

គ្រឿងផ្សំ: ស្លឹកនីទី 2 អង្ករ 200 ក្រាមសំរាប់ sushi, 200 ក្រាមនៃ perches pike, vinegar ស្រូវ, breadcrumbs, អំបិល, ល្បាយ Tempura (ការលាយ frying ជប៉ុន) ។

នៅលើក្រណាត់ឫស្សីដែលគ្របដណ្ដប់ដោយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារវាជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ក្រដាស nori ហើយបាចអង្ករនៅលើស្រទាប់។ ស្លឹកស្រូវគួរត្រលប់មកវិញដើម្បីឱ្យអង្ករស្ថិតនៅបាតហើយនិង nori គឺនៅលើកំពូល។ នៅលើ nori គួរដាក់វត្ថុធាតុដើមនៅក្នុងបន្ទះស្រាលមួយនៅកណ្តាល - ច្រូតត្រីជក់និងត្រសក់។ បន្ទាប់មកដោយប្រើទំពក់ឫស្សីអ្នកត្រូវបត់សន្លឹកក្រដាស nori ដោយបំពេញទៅក្នុងរមូរតឹង។

ផ្សំ Tempura ជាមួយទឹកនិងខាញ់វាជាមួយរមៀល។ បន្ទាប់ពីនេះរមៀលរមៀលជាមួយ breadcrumbs និង fry នៅក្នុង Pan មួយ។ រមៀលចៀនដើម្បីត្រជាក់និងកាត់ជា 6 បំណែក។ បម្រើជាមួយទឹកត្រីនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

រមៀល - នេះគឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយដែលអ្នកអាចព្យាបាលភ្ញៀវនិងសូមគ្រួសារ។ ដោយសារតែការថយចុះកាឡូរីទាបនិងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេម្ហូបជប៉ុននេះអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព។