ជាម្ហូបប៉ូឡូញប្រពៃណី stuffed ស្ព ជាធម្មតាបំរើការជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលមានមូលដ្ឋានឬជាធម្មតាដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ទាំងអស់។ ទោះជាយ៉ាងណាយើងបានសម្រេចចិត្តធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃម្ហូបនេះដោយសារតែការចាត់ថ្នាក់ធំទូលាយនៃទឹកជ្រលក់ដែលរមូរស្ពត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ដើមសម្រាប់វិលស្ពអាននៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។
ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់សម្រាប់ការពន្លត់វិលស្ព
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងបន្លែ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹមកំទេច - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- paprika - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 2 មុខ។
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - ធាតុ 1;
- vinegar បាសាំមី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- thyme - 4 សាខា;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចង្ក្រានឬខ្ទះឆ្អិនជ្រៅយើងកំដៅប្រេង។ Fry វានៅលើ onions chopped និងខ្ទឹមរហូតដល់ទន់បន្ទាប់មកបន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះដោយខ្លួនឯងនិង paprika ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយនិងចាក់ទាំងអស់ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ។ ទឹកជ្រលក់រដូវជាមួយអំបិលម្រេចបន្ថែមជាតិស្ករ, ទឹកខ្មះនិងក្លី។ ស្រូបទឹកជ្រលក់លើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងពួកវាវិលស្ព។
ទឹកជ្រលក់ដូចគ្នាសម្រាប់វិលស្ពអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុង multivarquet ដោយប្រើរបៀប "ដុតនំ" សម្រាប់ roasting បន្លែនិង evaporating ទឹកជ្រលក់នេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សាមញ្ញសម្រាប់វិល "ខ្ជិល" ស្ពមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងបន្លែ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- carrots - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 400 មីលីលីត្រ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
នៅលើប្រេងបន្លែរហូតដល់ទន់ fry គំនិត chopped និង carrot សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ នៅពេលដែលបន្លែទន់ ៗ បន្ថែមខ្ទឹមអាខ្ទេចនិងម្សៅតិចតួច។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយ។
យកទឹកប៉េងប៉ោះ 400 មីលីលីត្រដែលមានលក្ខណៈធម្មជាតិល្អជាងឬល្អប្រសើរជាងមុនហើយធ្វើឱ្យពួកវាក្លាយជាកូនឆ្កែពីបន្លែ។ បន្ទាប់ពីទឹកនៅក្នុងឆាំង frying នេះសូមផ្ញើនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអំបិលនិងម្រេចទឹកជ្រលក់បន្ទាប់បន្ថែមស្ករ។ ទឹកជ្រលក់សម្រាប់វិលស្ពឹកខ្ជិលគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 1/3 នៃសតវត្សទី;
- ប្រេង - 100 ក្រាម
- ម្សៅ mustard - 1/2 tsp;
- ទឹកដោះគោ - ធាតុ 2;
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ឈីសរឹង - 80 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់សម្រាប់វិលស្ពរៀបចំសម្រាប់គាត់មូលដ្ឋាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ "py" - មូលដ្ឋាននៃម្សៅនិងប៊ឺ។ រលាយប៊ឺក្នុងទឹកក្រឡុកនិងចៀនម្សៅលើវាសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 2 នាទី។ កូរជានិច្ចម៉ាសម្សៅ, ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅដើម្បីឱ្យវាឬក្រែមដែលកំពុងព្យាយាមដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតដុំ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងម្សៅ mustard, ទឹកអំបិលបន្តិច, មិនភ្លេចថានៅពេលដែល evaporating សំណើមលើសនិង thickening, ទឹកជ្រលក់ក្លាយជាច្រើនប្រៃ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិន, ចាក់ឈីសដឹងគុណទៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បម្រើទឹកជ្រលក់ឈីសក្តៅជាមួយនឹងវិលស្ពឆ្អិន។
ទឹកជ្រលក់ទឹកប៉េងប៉ោះសម្រាប់ស្ពវិល
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 1 ធាតុ;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 1 សក្តានុពល (300 ក្រាម);
- Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - tbsp 3-4 ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ម្សៅ - 1 ½ tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ល្អ។ Fry វានៅលើប្រេងបន្លែឡើងកំដៅផែនដីរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាឬចំនួនទឹកប្រាក់ដែលស្មើគ្នានៃផ្លែប៉េងប៉ោះស្រស់និងប៉ូតាស្យ។ Fry ទាំងអស់រួមគ្នាសម្រាប់នាទី 3-4 ផ្សេងទៀត។ នៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹកជ្រលក់យើងបានដាក់ស្ព stuffed និងចាក់វាជាមួយទំពាំងបាយជូរដូច្នេះវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់។ យើងបានដាក់ស្ពវិលនៅលើភ្លើងតូចហើយក្នុងពេលនេះយើងនឹងដោះស្រាយជាមួយការស្លៀកពាក់ក្រែម sour ។
នៅក្នុង Pan frying ស្ងួត fry ម្សៅរហូតដល់មាសចាក់វាជាមួយទឹកដោះគោនិងបន្ថែម Cream sour ។ រំពុះទឹកជ្រលក់សម្រាប់ 3-5 នាទីរហូតដល់ក្រាស់បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុង Pan ជាមួយវិលស្ពមួយនិងលាយ។