សាច់ចៀមត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការលំបាកក្នុងការចម្អិនជាមួយសាច់: ដំបូងដោយសារតែក្លិនក្រអូបរបស់វាហើយទីពីរដោយសារតែភាពរឹងរបស់វាប៉ុន្តែយើងនឹងបង្ហាញថាសូម្បីតែសាច់ដូចជាសាច់ដែលពិបាកអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់និងមានជាតិជូរប្រសិនបើអ្នកផ្តល់ដំណើរការគ្រប់គ្រាន់ហើយប្រើត្រឹមត្រូវ។ គ្រឿងទេស។ ពត៌មានលំអិតបន្ថែមទៀតអំពីរូបមន្តសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ដុំ mutton នឹងត្រូវបានផ្តល់ជូនខាងក្រោម។
កូនចៀមឆ្អឹងនៅក្នុង Multivariate នេះ
យើងបានកត់សម្គាល់រួចហើយថាឆ្អឹងជំនីរមុងត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយស្រទាប់សាច់សាច់ដែលមានខ្លាញ់ជាគន្លឹះនៃការរៀបចំត្រឹមត្រូវដែលជាការព្រួយបារម្ភយូរអង្វែង។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះអ្នកអាចប្រើក្ដារឆ្អឹងនិងកំដៅសីតុណ្ហភាពទាបហើយអ្នកអាចដាក់ម្ហូបនៅក្នុងចានពហុវីឡានិងដេរវាជាមួយវា។
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 270 ក្រាម
- apricots ស្ងួត - 130 ក្រាម;
- ឆ្អឹងជំនី - 2.2 គីឡូក្រាម;
- ដី cumin - 3/4 tsp ។
- ម្រេច cayenne - 1/2 tsp;
- gin - 65 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ប្រសិនបើឆ្អឹងជំនីរមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន, បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់លើសប៉ុន្តែមិនអស់ហើយទុកខ្លាញ់មួយចំនួននៅលើសាច់ដើម្បីឱ្យវាមានជាតិប្រៃ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់បំណែកនៃអំបិលលាយជាមួយ cumin និងម្រេច cayenne បន្ទាប់មកយកជាង roast នេះ។ សម្រាប់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលធំ frying, រក្សាទុកនៅលើការធ្លាក់ចុះនៃប្រេងបន្លែរួមជាមួយបំណែកនៃ apricots ស្ងួត។ នៅពេលដែលគំនិតទទួលបានម្លប់ Cream មួយចាក់នៅក្នុង gin និងដាក់ឆ្អឹងជំនីរលើខ្នើយដែលបានទទួល។ ជ្រើសរបៀប "Quenching", ចាក់នៅក្នុងមួយភាគបីនៃកញ្ចក់ទឹកនិងទុកឱ្យ mutton ដើម្បី languish សម្រាប់ 3 ម៉ោង។
ស៊ុបជាមួយ ribs mutton
យើងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីការពិតថាប្រសិនបើស៊ុបត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃឆ្អឹងជំនីរនោះវាចាំបាច់ត្រូវតែពារ។ ចូរងាកចេញពីទម្លាប់ធ្វើម្ហូបដែលគួរឱ្យធុញហើយរៀបចំអ្វីដែលមានលក្ខណៈដើមដូចស៊ុបមុងនេះតាមរបៀបមមាញឹកដែលនឹងជួយដោះស្រាយភាពត្រជាក់យូរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីសាច់ដុំ - 1,9 គីឡូក្រាម;
- carrots - 130 ក្រាម
- stalks នៃ celery - 95 ក្រាម;
- គំនិត - 110 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 45 ក្រាម។
- ស្រាក្រហម - 115 ម។ ល;
- vinegar cider ផ្លែប៉ោម - 35 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 720 មីលីលីត្រ;
- mustard Dijon - 5 ក្រាម;
- សាខា Thyme - 3 PCs ។
- ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
លាងជមែះគែប់គែប់គែប់ហើយដាក់កូនឆ្មា។ បង្កើនកំដៅ, រង់ចាំរហូតដល់ឆ្អឹងជំនីនិងឆក់យកសំបកមាស, បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រា។ អនុញ្ញាតឱ្យភេសជ្ជៈហួតប្រហែលពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នាទាំងអស់ជាមួយទឹកខ្មេះនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែម mustard និងឱសថបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើស៊ុបតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកក្រាស់ពេកចាក់ទឹក។ ចម្អិនម្ហូបដើម្បីញ៉ាំអស់រយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងកន្លះ។
តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ចំអិនឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមនៅក្នុង oven នេះ?
ឆ្អឹងជំនីរ - អាហារសម្រន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីចៀនដែលអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងលដែលគ្របដោយកំបោរ។ យើងបានសំរេចចិត្តបង្កើតគ្រឿងផ្សំដែលមិនមែនជាប្រពៃណីសម្រាប់សាច់ចៀមដូចជាទឹកស៊ីអ៊ីវ, ស្ករនិងខ្ញី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនី - 1,2 គីឡូក្រាម;
- ស្ករត្នោត - 35 ក្រាម។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 235 ម។ ល;
- ទឹកត្រី - 35 ម។ ល។
- ទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ - 35 មីលីលីត្រ;
- ketchup - 115 ម។ ល;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 បំណែក;
- ចំណិតនៃខ្ញី - 2 ផោន។
- ផ្កាយផ្កាយ។
ការរៀបចំ
Marinade សម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ដុំត្រូវបានរៀបចំសាមញ្ញសាមញ្ញ: គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (លើកលែងតែឆ្អឹងជំនីនៃការពិតណាស់) ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសាច់រុំនិងបានដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោឡើងក្រាស់យកវាចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយចំណិតនៃឆ្អឹងជំនី។ ឥឡូវសាច់អាចចាប់ផ្តើមចម្អិនប៉ុន្តែបើអ្នកមានពេលវាល្អប្រសើរជាងការទុកឆ្អឹងជំនីក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរម៉ោងដើម្បីត្រាំទឹកអប់។ បន្ទាប់ពីឆ្អឹងជំនីរឆ្អិនត្រូវបានគេចម្អិននៅក្នុងដៃសម្រាប់ដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីដំបូង (200 ដឺក្រេ) បន្ទាប់មកដៃអាវត្រូវបានកាត់បន្ថយបើកដុតនិងទុកទឹកជ្រលក់នៅលើផ្ទៃស្រមោល។