សំបកណាប៉ូឡេអុងគឺជារូបមន្តសម្រាប់មូលដ្ឋានទទួលបានជោគជ័យនៃនំមួយដែលពេញនិយម

ដែលបានផ្តល់នូវរូបមន្តដ៏សម្បូរបែបនៃនំប៉័ងអាហារនំនេះនំនេះនៅតែជាមនុស្សដែលចូលចិត្តបំផុតតាំងពីកុមារភាព។ វាដូចជាបង្អែមផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចទិញបានហើយអ្នកអាចដុតនំខ្លួនឯងបាន។ ហើយវាមិនមែនជាការលំបាកដូចដែលវាអាចហាក់ដូចជាលើកដំបូង។ របៀបចំអិននៅផ្ទះសម្រាប់នំណាប៉ូឡេអុងសូមអានខាងក្រោម។

នំសម្រាប់នំណាប៉ូឡេអុង

នំត្រូវបានរៀបចំមិនលំបាកទេប៉ុន្តែវាមិនឈឺចាប់ដើម្បីដឹងពីច្បាប់មួយចំនួនដែលនឹងមានប្រយោជន៍នៅពេលដុតនំ:

1. ម្សៅគួរតែត្រូវបានរមៀលឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើបានព្រោះវាឡើងកំដៅក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។
2. ដើម្បីលើកវាតិចតួចវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចាក់សំរាមនៅលើផ្ទៃនៃស្នាដៃនិមួយៗដោយប្រើសមមួយ។
3. សំបកណាប៉ូឡេអុងដែលមានរូបមន្តដែលមានប្រេងក៏អាចត្រូវបានដុតនៅលើប៊ឺរែនប៉ុន្តែអ្នកគួរតែជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
4. មានវិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែលសម្របសម្រួលដំណើរការ - រមៀលនិងកាប់អាចត្រូវបានធ្វើដោយផ្ទាល់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយបន្ទាប់មកមិនមានបញ្ហាផ្ទេរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំសម្រាប់ណាប៉ូឡេអុងនៅក្នុងឡ។

ពីរូបមន្តនេះអ្នកនឹងរៀនរបៀបដុតនំសម្រាប់ណាប៉ូឡេអុងដែល អ្នកអាចញ៉ាំក្នុងការតមអាហារ ។ ក្នុងចំណោមសមាសធាតុដែលបានប្រើមានផលិតផលគ្មានប្រភពពីសត្វ។ សូដានឹងផ្តល់នូវផលិតផលដែលមានសារធាតុពុលចាំបាច់។ ជាលទ្ធផលដុំមាសដ៏ស្រស់ស្អាតនឹងចេញមកពីដែលអ្នកអាចចំអិនមិនត្រឹមតែផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ នំខេក ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកកាបូណាត - 200 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 200 មីលីលីត្រ។
• អំបិល - ½ tsp;
• ម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 3 CUPS ។

ការរៀបចំ

1. ទីមួយសមាសធាតុរាវត្រូវបានតភ្ជាប់។
2. បនាប់មកបន្ថមសារធាតុផ្សំស្ងួតឱ្យវានិងលាយអង្គធាតុយឺតទន់។
3. គ្របដណ្តប់វានិងយកវាសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
4. បន្ទាប់មកពួកគេយកចេញចែកចេញជា 10 ផ្នែកហើយចេញក្រៅ។
5. នំប៉័ងនំប៉័ងសម្រាប់នុយប៉ុងអូនកើតមានឡើងក្នុងកំដៅដែលបានកំដៅរហូតដល់ក្រហម។

ក្រែមសម្រាប់ណាប៉ូឡេអុងនៅលើក្រែម sour

Korzhi លើ "ណាប៉ូឡេអុង", រូបមន្តដែលកំពុងរង់ចាំខាងក្រោម, ចេញទៅឆ្ងាញ់ណាស់។ អំពីផលិតផលបែបនេះនិយាយថាពួកគេ«រលាយនៅក្នុងមាត់»។ នៅពេលប្រើសឺរនឺរដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 20 ទៅ 22 សង់ទីម៉ែត្រក្រដាស 10-12 សន្លឹកនឹងត្រូវបានទទួលពីផលិតផលទាំងនេះ។ Cuttings មិនគួរត្រូវបានបោះចោលទេប៉ុន្តែក៏ដុតនំ, បន្ទាប់មក rubbed ចូលទៅក្នុង crumbs និងត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងជម្ងឺ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 2 CUPS;
• margarine - 200 ក្រាម
• Cream sour 20% ជាតិខ្លាញ់មាតិកា - 200 ក្រាម;
• អំបិល - pinch ។

ការរៀបចំ

1. ជីកម្សៅដោយស្លាយដាក់បំណែកនៃប៊ឺរុននៅលើកំពូល។
2. ដោយមានជំនួយពីកាំបិតអ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវបានប្រែទៅជាក្រឡុក។
3. Pour នៅក្នុង Cream sour បន្ថែមអំបិលនិងលាយរង្គាលទន់។
4. បាល់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលគ្របដណ្ដប់ដោយខ្សែអាលុយមីញ៉ូមហើយយកទៅទូទឹកកកអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
5. បន្ទាប់មក dough សម្រាប់នំ Napoleon ត្រូវបានយកចេញ, រមៀលឡើងជាមួយនឹងបាច់, បែងចែកជាបំណែក។
6. ពួកវានីមួយៗរមៀលចេញទៅកាត់តាមរូបរាងដែលចង់បានធ្វើឱ្យមានចង្វាក់បេះដូងពីរបីជាមួយហ្វ្រេក។
7. ដុតនំនៅ 220 អង្សារសេរហូតដល់ភាពមួម៉ៅស្រស់ស្អាត។

នំណាប៉ូឡេអុងសម្រាប់ស្រាបៀរ

ដើម្បីទទួលបាននំ crispy សម្រាប់ណាប៉ូឡេអុងបន្ថែមស្រាបៀរទៅ billet នេះ។ នៅក្នុងផលិតផលវាមិនមានអារម្មណ៍ទាំងស្រុងទេក៏មិនមានរសជាតិឬក្លិនអាល់កុលដែរ។ ប៉ុន្តែ dough នៅលើស្រាបៀរប្រែទៅជាពិសេសហ៊ាននិងដុតនំទៅខ្យល់។ ពីបរិមាណផលិតផលដែលបានផ្តល់ឱ្យអ្នកនឹងទទួលបាន 10 បន្ទះដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 25 សង់ទីម៉ែត្រវាគួរតែត្រូវបានយកមកពិចារណាពីការពិតដែលថានៅពេលដុតនំម្សៅមានកម្រិតតិចតួចដូច្នេះផលិតផលនឹងមានទំហំតូចជាងនៅកន្លែងលក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ស្រាបៀរពន្លឺ - 200 មីលីលីត្រ;
• margarine - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Margarine ត្រូវបានរលាយ, ម្សៅត្រូវបានណែនាំ, ស្រាបៀរត្រូវបានចាក់នៅក្នុងនិងលាយគ្នា។
2. បែងចែកម៉ាសទៅជាបំណែកដែលមានរាងតូចៗរមៀលពួកគេចេញ។
3. បានផ្លាស់ប្តូរទៅកាន់សន្លឹកដុតនំមួយដែលតម្រៀបជាមួយក្រដាសដុតនិងដុតនំរហូតដល់ក្រហមនៅ 200 អង្សារសេ។

កុម្មង់នំសម្រាប់ណាប៉ូឡេអុង

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់នំប៉័ងនំប៉័ងត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។ ដើម្បីចម្អិននំដែលអ្នកចូលចិត្តតាមរបៀបនេះគឺជាសេចក្តីរីករាយពីព្រោះវារហ័សនិងងាយស្រួល។ នំណាប៉ូឡេអុងដែលផលិតចេញពីកុម្មង់នំផ្អែមមានស្តើងហើយហ៊ានណាស់។ នៅក្នុងការពិពណ៌នាវាត្រូវបានបង្ហាញថាវានឹងមាន 16 ទទឹកប៉ុន្តែគួរកត់សំគាល់ថាវាមានទំហំតូច - មិនមានអង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• កុម្មង់នំ puff ដោយគ្មាន beetroot - 1 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ជាដំបូង dough បានរៀបចំត្រូវបានរលាយដោយធម្មជាតិ។
2. មិនអាចប្រើម៉ាស៊ីនម៉ៃក្រូវ៉េវបានទេ។
3. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកផលិតផលពីម៉ាសីនតឹកហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។
4. បន្ទាប់មកវាត្រូវបានលាតត្រដាងនិងបែងចែកជា 16 ផ្នែក។
5. ពួកវានីមួយៗត្រូវបានគេបណ្តេញចេញ។
6. ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជួរជាមួយ parchment, pierce នៅកន្លែងជាច្រើនជាមួយ fork និងនៅ 200 ° C ដុតនំសម្រាប់ 8 នាទី។
7. ដូច្នេះធ្វើជាមួយសល់នៃ workpiece នេះ។

សំបកណាប៉ូលេអុងនៅលើទឹក

នំសម្រាប់នំណាប៉ូឡេអុងរូបមន្តដែលបានបង្ហាញខាងក្រោមត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃត្រជាក់ណាស់ទឹកត្រជាក់ស្ទើរតែ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការលាយម៉ាសយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះថាសមាសធាតុប្រេងមិនរលាយពីកំដៅនៃដៃ។ វិធីសាស្រ្តនេះធ្វើឱ្យ puffy dough ។ វ៉ដូកាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលនេះស្រងូតស្រងាត់ជាពិសេស។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅវាពិតជាមិនមានអារម្មណ៍ថានៅក្នុងអាហារផ្អែមនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺ, ធម្មជាតិ - 400 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ធំ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ទឹកត្រជាក់ខ្លាំង - 150 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 650 ក្រាម។
• vodka - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• vinegar 9% - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងពែងចាក់ទឹកត្រជាក់ vinegar, vodka និងកូរ។
2. ញែកស៊ុតបញ្ចូលខ្ទះអំបិលហើយកូរឱ្យសម។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីវាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។
3. នៅទីនោះដាក់ទឹកជាមួយទឹកខ្មះនិងកូរ។
4. ត្រជាក់ប៉ុន្តែមិនមែនទឹកកកត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងលាយជាមួយសមាសធាតុស្ងួត។
5. ពី crumbs ទទួលបានបង្កើតជាភ្នំធ្វើឱ្យវាធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅក្នុងការដែលល្បាយរាវរៀបចំត្រូវបានចាក់។
6. កូរ, ចែកម៉ាសទៅជា 12 ផ្នែក, គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារនិងមួយម៉ោងសម្រាប់លាងសមាតពីរនៅក្នុងទូទឹកកក។
7. បន្ទាប់មកពួកគេយកចេញរមៀលចេញនិងដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកំដៅល្អ ៗ ប្រហែល 7 នាទី។

គុយទាវណាប៉ូឡេអុងនៅក្នុងចានឆាំង

ប្រសិនបើមិនមានចង្ក្រានទេនោះមិនមែនជាលេសដើម្បីបោះបង់គំនិតនេះដើម្បីស្នេហាជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ឆ្ងាញ់។ នំសម្រាប់នំណាប៉ូឡេអុងនៅក្នុងខ្ទះចៀនត្រូវបានដុតនំដោយសារតែវាត្រូវបានចៀននៅលើផ្ទៃស្ងួត។ វាមានគុណសម្បត្តិក្នុងការចម្អិនអាហារ - ក្នុងចានឆាំងចង្កៀងមុខនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចលឿនជាងនៅពេលប្រើឡ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 500 ក្រាម;
• ប៊ឺរីធម្មជាតិ - 200 ក្រាម។
• ផឹកទឹកត្រជាក់ - 200 មីលីលីត្រ;

ការរៀបចំ

1. Butter, រលាយ, ត្រជាក់, បន្ថែមទឹក, sprinkle ម្សៅមុន sifted ។
2. លាយម៉ាសយឺត ៗ ។
3. ចែកវាទៅជា 12 ផ្នែកហើយយកវាចេញអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
4. បន្ទាប់មកដុំតូចៗត្រូវបានគេរុំចេញបន្តិចម្ដងៗកាត់បន្ថយទំហំត្រឹមត្រូវនិងសំបកក្រាស់សម្រាប់ណាប៉ូឡេអុងនៅលើខ្ទះឆ្អិនស្ងួតនៅលើផ្នែកម្ខាងៗប្រហែលមួយនាទី។