Bagels ជាមួយ stuffing

Bagels ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗ។ ពពុះកើតមានទាំងមេឃនិងដីខ្សាច់។ និងការបំពេញអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់: ផ្លែឈើ, គ្រាប់, គ្រាប់ពូជ poppy, ឈីក្រុមគ្រួសារ, យៈសាពូនមី។ ជាទូទៅអ្នកដែលចូលចិត្តវាកាន់តែច្រើន។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីដុតនំ rogalies ជាមួយណាត់ stuffing ។

Bagels ជាមួយគ្រាប់

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 400 ក្រាម;
• margarine - 120 ក្រាម។
• Cream sour - 200 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - pinch ។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• Walnut - 200 ក្រាម
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ទឹកឃ្មុំ - 50 ក្រាម;
• ដីក្លាណន - 0,5 សាប៊ូ;
• ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• yolk - 1 pc ។

ការរៀបចំ

Margarine rubbed នៅលើ grater ធំមួយបន្ថែមម្សៅ sifted, Cream sour, pinch អំបិលមួយ។ យើងធ្វើនំឌុលវាប្រែទៅជាទន់និងយឺត ៗ ។ យើងទុកភួយអស់រយៈពេល 1 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកហើយក្នុងពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំការបំពេញ។ គ្រាប់ធន់នៅក្នុង blender មួយបន្ថែមទឹកឃ្មុំស្ករ, cinnamon ។ វានឹងងាយស្រួលក្នុងការលាយប្រសិនបើទឹកឃ្មុំមានជាតិរាវ។

ឥឡូវនេះយើងយកចេញ dough នេះ, ចែកវាទៅជាផ្នែកជាច្រើនពីផ្នែកនីមួយយើងរមៀលស្រទាប់ជុំប្រមាណ 25 សង់ទីម៉ែត្រមានអង្កត់ផ្ចិតនិងប្រហែល 3 ម។ ឥឡូវចែករង្វង់របស់យើងទៅជាត្រីកោណ។ នៅលើគ្នានៃពួកគេនៅលើគែម (ពីចំហៀងធំទូលាយ) ដាក់ចេញបន្តិច stuffing, និងពីផ្នែកខាងដូចគ្នាបិទបាបាលីរបស់យើង។ whisk yolk whisk ជាមួយស្លាបព្រានៃទឹកដោះ។ យើងដាក់បាលិកនៅលើធុងដុតនំខាញ់លាយល្បាយនិងដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត (ប្រហែល 25-30 នាទី) ។ Bagels ជាមួយនឹងការបំពេញរន្ធគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចហែកវាជាមួយស្កររលាយ។

រូបមន្តសម្រាប់ bagels ធ្វើពី dough yeast ជាមួយគ្រាប់

ឥឡូវប្រាប់អំពីការរៀបចំនៃ bagels ពី dough yeast មួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ស្ករ Vanilla - 1 កញ្ចប់;
• yeast ស្រស់ - 40 ក្រាម;
• yolks - 2 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ - 190 ម។ ល។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• Walnut - 250 ក្រាម
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់ប្រេងរំអិល:

• yolk - 1 ដុំ;
• ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងរៀបចំស្លាបព្រាសម្រាប់ផ្សិតលាយនេះជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ 50 មីលីលីត្រម្សៅស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនិងស្ករមួយស្លាបព្រា។ ទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 15 នាទី។ យើងបានលាងម្សៅ។ ឥឡូវនេះភ្ជាប់សមាសធាតុផ្សេងទៀតទាំងអស់បន្ថែមអេប៉ុង។ យើងលាយ dough វាគួរតែប្រែទៅជាទន់គ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែមិនរាវ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាអ្វីៗទាំងអស់ដូច ៗ គ្នា ម្សៅគឺមិនគ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចបន្ថែមបានច្រើន។ យើងបានដាក់ dough សម្រាប់ 15-20 នាទីនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយហើយយើងត្រូវបានចូលប្រឡូកនៅក្នុងការរៀបចំការបំពេញនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានកាត់បន្ថយគ្រាប់តូចបន្ថែមស្ករនិងទឹកដោះគោ។ យើងរមៀល dough ហើយចែកវាទៅជាត្រីកោណ។ បំណែកនីមួយៗត្រូវបានលាបទៅកណ្តាលនៃការបំពេញ (ចាប់ផ្តើមពីចំហៀងធំទូលាយ) និងបត់។ យើងដាក់វានៅលើខ្ទះលាបខ្លាញ់ឬប៊ឺរាំងគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងហើយទុកវាចោលប្រហែលមួយម៉ោង។ បនាប់មកលាបសមា្ភារៈលឿងជាមួយនំទឹកដោះគោហើយផ្ញើវាទៅក្នុងឡ។ នៅ 180 ដឺក្រេ bagels ត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 25 នាទី។ ប្រសិនបើចង់បានផលិតផលដែលត្រៀមរួចរាល់អាចត្រូវបានហាន់ជាមួយបន្ទះសៀគ្វីដូងឬស្ករម្សៅ។