សាច់មានមីក្រូជាមួយអង្ករមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែវាក៏ជាមុខម្ហូបងាយស្រួលនិងងាយស្រួលរំលាយផងដែរ។ វាត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដោយមនុស្សដែលមានអាយុខុសគ្នា។ វាអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងម៉ឺនុយកុមារ។ "សត្វក្តារ" គឺសមស្របសម្រាប់កុមារតូចដែលមិនមានអាយុ 2 ឆ្នាំ។ ពួកវាមានការពេញនិយមជាមួយមនុស្សដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអាហារបំប៉ន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ meatball ជាមួយសាច់ minced និងអង្ករ?
ចំពោះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនការរៀបចំសាច់ក្រណាត់ពីសាច់ឆៅជាមួយអង្ករមិនមែនជារឿងពិបាកនោះទេតែវាត្រូវបានណែនាំឱ្យអ្នកយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចមួយចំនួនដែលមានដូចខាងក្រោម:
- គ្រាប់សាច់អាចត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ដែលនៅសល់។ ប្រសិនបើមានតិចតួចណាស់អ្នកអាចយកស្រូវឬធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។
- រៀបចំសាច់ពីសាច់ដីជាមួយអង្ករក្នុងចានឬក្នុងឡ។ ជម្រើសទីពីរគឺកាន់តែប្រសើរនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការធ្វើម្ហូបអាហារនិងចៀសវាងការប្រើសាច់ឆៅ។
- ចានគួរមានជម្រៅជ្រៅនិងធំទូលាយដើម្បីដាក់សាច់ក្នុងស្រទាប់មួយ។ សម្រាប់លឺនេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើម្ហូបដុតនំកែវធ្វើពីកញ្ចក់ដែលធន់ទ្រាំនឹងកម្ដៅ។
- វាមិនចាំបាច់ប្រើសាច់គោមាន់សាច់គោឬសាច់ជ្រូកទេ។
សាច់មាន់អាំងជាមួយអង្ករនិងរសជាតិ
វាមានល្បឿនលឿនខ្លាំងណាស់ដែលអាចធ្វើឱ្យសាច់ meatball ពីសាច់សត្វជាមួយអង្ករនៅក្នុងខ្ទះចៀនប៉ុន្តែដំណើរការដំបូងនឹងត្រូវការ។ នេះមានន័យថាចំហាយស្រូវនិងរៀបចំសាច់សត្វលុះត្រាតែមានរួចរាល់ហើយ។ ក្នុងនាមជាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬទឹកជ្រលក់ Cream sour មួយត្រូវបានរៀបចំ។ ប្រសិនបើសាច់មាន់គួរតែជារបបអាហារនោះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទទួលទានសុរាដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។
គ្រឿងផ្សំ:
- កម្លាំងសាច់ - 500 ក្រាម
- carrots - 3 បំណែក;
- ស្រូវ - 200 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ l ។
- អំបិល;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ l ។
- ទឹក - 1 កញ្ចក់។
ការរៀបចំ
- Fry ម្សៅនិងបន្លែ chopped នៅក្នុង pans ផ្សេងគ្នាហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នា។
- បន្ថែមម្ស៉ៅប៉េងប៉ោះនិងទឹកឱ្យពួកគេ។ រំពុះបន្តិចប៉ុន្តែមិនអនុញ្ញាតឱ្យរំពុះ gravy ។
- អង្ករឆ្អិនស្រាល ៗ លាយជាមួយសាច់ស៊ុតនិងគ្រឿងទេស។ បង្កើតបាល់និងចៀនវា។
- ដាក់នៅក្នុងចានឆាំងមួយឆ្អិនឆ្អិន, ចាក់សាច់ meatballs ពីសាច់ដីជាមួយទឹកជ្រលក់អង្ករនិងញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 40 នាទី។
សាច់មាន់អាំងជាមួយអង្ករនៅក្នុងឡ
កន្លែងដែលត្រូវរៀបចំសាច់ meatball ពីសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកជាមួយអង្ករ - នៅលើខ្ទះឆ្អិនឬនៅក្នុងចង្ក្រានអាស្រ័យទៅលើពេលវេលាដែលឥតគិតថ្លៃ។ ក្នុងករណីចុងក្រោយពួកគេមានសុភាពរាបសា។ មុនពេលដែលអ្នកដាក់ម្ហូបនៅក្នុងលឡិនវាត្រូវការកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដើម្បីបន្ថែមនំបុ័ងនិងស្មុគស្មាញទៅនឹងគ្រាប់បាល់សាច់អ្នកអាចបន្ថែមនំបុ័ងដើមដើម្បី stuffing វាស្រូបយកទឹកសាច់។
គ្រឿងផ្សំ:
- កម្លាំងសាច់ - 400 ក្រាម
- ម្សៅអង្ករ - 2 tbsp ។ l ។
- ស្រូវ - 3 tbsp ។ l ។
- ប៉េងប៉ោះស្ងួត - 5 tsp;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- paprika - 1 tsp;
- ketchup - 3 tsp ។
ការរៀបចំ
- ផ្សំបញ្ចូលប៉េងប៉ោះជាមួយបរិមាណតិចតួចនៃអំបិលស្ករនិងប្រេងបន្លែទឹក។
- ឆ្អិនស្រូវនិងលាយជាមួយសាច់ minced, ស៊ុត, paprika និងប៉េងប៉ោះស្ងួត។ ពិការបាល់ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុត។
- ចាក់សាច់សត្វនិងដុតនំសាច់សាច់ជ្រូកជាមួយបាយ 20 នាទី។
សាច់មាន់ដែលមានសាច់ឆៅនិងអង្ករសម្រាប់កុមារ
ម្ហូបបែបនេះដូចជាសាច់មាន់ពីប្រទេសទួរគីសាច់មាន់អង្ករគឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់មុខម្ហូបរបស់កុមារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតថា "hedgehogs" គឺ juicy និងហ៊ាន, ពួកគេគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ពួកវាត្រូវបានផ្សំជាមួយ salads, ដំឡូង mashed ឬ buckwheat ។ សម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតនៅក្នុងសាច់ minced ដាក់ crumb, មុនត្រាំក្នុងទឹកដោះគោឬទឹក។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet តួកគី -700 ក្រាម;
- អង្ករចំហុយ - 300 ក្រាម
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- បន្លែរៀបចំនិងចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែ។
- រំពុះ Krupu ។ សាច់ដើម្បីកិន។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងពីរជាមួយនឹងបន្លែនិងគ្រឿងទេស។
- បង្កើត សាច់ដុំសាច់ពីសាច់គោសាច់ដី ជាមួយអង្ករនិងដាក់វាដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ទឹក។
- Stew នៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 30 នាទី។
សាច់គោជាមួយសាច់គោដីជាមួយអង្ករ
ការធ្វើសាច់ meatball ពីសាច់ minced ជាមួយអង្ករសមាសភាគចុងក្រោយគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិជុំ, ដោយសារតែវាកាន់តែស្អិត, ដោយសារតែអ្វីដែលវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតបាល់។ ចំពោះសាច់គោកិនឆាប់រហ័សវាគួរតែត្រូវបានកកក្នុងទូទឹកកកហើយមុននឹងចម្អិនអាហារទុកវាឱ្យរលាយតិចតួចហើយកាត់ជាបំណែក។ ក្នុងករណីខ្លះវាចាំបាច់និងពីរដងដើម្បីឱ្យសាច់ឆ្លងកាត់កិនសាច់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 700 ក្រាម
- ស្រូវ - 8 tbsp ។ l ។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- Cream sour - 200 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 4 tbsp ។ l ។
- ប៊ឺ - 40 ក្រាម
- អំបិលនិងម្រេច;
- ទឹក - 1 កញ្ចក់។
ការរៀបចំ
- លាងជម្រះអង្ករនិងចំអិនរយៈពេល 15 នាទី។
- បន្លែកាត់និងលាងក្នុងចានឆាំង។ ជាផ្នែកមួយនៃម្សៅដើម្បី fry បាន។
- នៅក្នុងចានមួយលាយអង្ករសាច់ឆៅនិងបន្លែ។ បន្ថែមពងអំបិលនិងម្រេច។ បង្កើតបាល់, រមៀលនៅក្នុងម្សៅនិងដាក់នៅក្នុងធុងមួយ។
- លាយលាយម្សៅលាយម្សៅចៀនទឹកនិងអំបិល។ ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលដើម្បីចាក់សាច់ meatballs ពីសាច់ដីនិងអង្ករនៅក្នុង saucepan មួយ។ Stew អំពី 40 នាទី។
សាច់មាន់មាន់និងអង្ករ - រូបមន្ត
ការថ្វាយបង្គំព្រះពិតប្រាកដសម្រាប់ម្តាយវ័យក្មេងនិងអ្នកដែលមិនមានពេលចំអិននឹងក្លាយជា សាច់មាន់ដែលមានសាច់មាន់ និងអង្ករ។ ពួកគេអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមុនហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកហើយក្រោយមកទទួលពួកគេនិងរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬមិនអាហារពេលល្ងាច។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួរត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងគ្រឿងសំអាងគ្រប់ប្រភេទអ្នកអាចដុតនំ buckwheat ឬធ្វើឱ្យ couscous ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 700 ក្រាម
- អង្ករ - 300 ក្រាម។
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- បន្លែ chop និង fry ។
- លាយសាច់ឆៅនិងអង្ករឆ្អិនជាមួយបន្លែនិងគ្រឿងទេស។
- បង្កើតសាច់ដុំនិងចាក់ពួកគេជាមួយទឹក, stew សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
សាច់មាន់ត្រីនិងអង្ករ
របបអាហារមួយទៀតនៃគ្រាប់បាល់របបអាហារគឺគ្រាប់សាច់ក្រអូបដែលមានអង្ករជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញដែលរួមបញ្ចូលទាំងការបន្ថែមត្រីផងដែរ។ អ្នកអាចប្រើប្រភេទសត្វជាច្រើនរបស់វាដូចជា fillet នៃ pike perch, cod ឬ pollock ។ ទឹកជ្រលក់ក៏អាចជាអ្វី។ ទឹកជ្រលក់ផ្សិត និងបន្លែនឹងធ្វើឱ្យអាហារមានជីវជាតិបន្ថែមក្រអូបនិងពេញ។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet ត្រី -400 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 300 ក្រាម
- ស្រូវ - 8 tbsp ។ l ។
- ផ្សិត - 100 ក្រាម
- crumbs នំប៉័ង - 6 tbsp ។ l ។
- ទឹក - 3 CUPS;
- គំនិត - 3 បំណែក;
- គ្រឿងទេសនិងឱសថ;
- ប្រេង - 5 tbsp ។ លីត្រ។
ការរៀបចំ
- ផ្សិតនិងប៉េងប៉ោះចៀននិងបន្ថែមទឹក។ រំពុះអង្ករស្រាល។
- កាត់ចង្អុរនេះបញ្ចូលវាជាមួយអង្ករខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងទេសគ្រឿងផ្សំឱសថនិង breadcrumbs ។
- Formballballs, ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីបន្លែ។ Stew នៅក្នុង saucepan មួយសម្រាប់ 20 នាទី។
សាច់មាន់ដែលមានសាច់ឆៅនិងអង្ករឆៅ
ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានកោតសរសើរដល់សាច់សត្វជាមួយសាច់និងអង្ករដែលមានរូបមន្តដែលរាប់បញ្ចូលការបន្ថែមធញ្ញជាតិឆៅ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបនេះគឺភាពសាមញ្ញនៃការចម្អិនអាហារអ្នកមិនចាំបាច់ត្រូវចំអិនអង្ករជាមុនទេអ្នកគ្រាន់តែចាក់វាជាមួយទឹករំពុះពីរបីនាទីឬអ្នកអាចធ្វើវាដោយគ្មានវា។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការពន្លត់បាល់សាច់កើនឡើងនៅក្នុងទំហំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្រូវ - 100 ក្រាម។
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ l ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 70 ក្រាម។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- អំបិលម្រេច;
- ទឹក - 500 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- កិនសាច់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ អំបិលនិងម្រេច។
- បន្ថែមអង្ករឆៅនិងស៊ុតទៅលាយបញ្ចូលគ្នា។
- meatballs ចៀន។
- ធ្វើទឹកជ្រលក់ពីទឹកប៉ាស្តាម្សៅអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ចាក់ឱ្យពួកគេគ្រាប់បាល់។
- រូបមន្តសំរាប់ចម្អិនសាច់ក្រកពីសាច់ឆៅដែលមានអង្ករតម្រូវឱ្យពន្លត់អស់រយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
សាច់គោដែលមានស្ពៃស្រូវនិងសាច់ឆៅ
ការជំនួសគ្រាប់ពូជសាច់ធម្មតាដែលមានលក្ខណៈសមរម្យនឹងត្រូវបានយកទៅធ្វើជាសាច់អាំងដែលមានរូបមន្តដែលរាប់បញ្ចូលទាំងការបន្ថែមស្ពៃក្តោបផងដែរ។ មេចុងភៅមួយចំនួនរំលងដំណើរការស៊ីសាច់ឆ្អិនភ្លាមៗដាក់សាច់ក្រកនៅលើធុងដុតឬខ្ទះឆា។ ដំណាក់កាលនេះមិនសូវសំខាន់ទេដូច្នេះម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងថាតើវាត្រូវចំណាយពេលវេលាសម្រាប់រឿងនេះដែរឬទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- កម្លាំងសាច់ - 500 ក្រាម
- ស្រូវ - 200 ក្រាម។
- ស្ព - 150 ក្រាម;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 4 tbsp ។ l ។
- Cream - 400 មីលីលីត្រ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ l ។
- អំបិលគ្រឿងទេសនិងឱសថ។
ការរៀបចំ
- រំពុះអង្ករ។ Carrots និងគំនិតដើម្បី fry ។ ស្ពល្អ។
- វត្ថុរួមជាមួយអង្ករបន្លែស៊ុតនិងគ្រឿងទេស។
- បង្កើតបាល់, ចំបើង។
- លាយក្រែមជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងទឹក។
- ដាក់គ្រាប់បាល់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ, ចាក់ទឹកជ្រលក់, ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទី។
សាច់មាន់ជាមួយសាច់ឆៅនិងអង្ករនៅក្នុងឡចំហាយ
ការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារដែលមានប្រយោជន៍នៃម្ហូបនឹងត្រូវបាន minced meatballs ជាមួយអង្ករចំហុយ ។ ក្នុងនាមជាសារធាតុបន្ថែមលើពួកគេ, eggplants, zucchini, ខាត់ណាផា្កស្ពឬផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានគេប្រើ។ ផ្សិតនិងដំឡូងក៏ជាមុខម្ហូបដ៏ល្អមួយផងដែរ។ មួយ spiciness ពិសេសត្រូវបានផ្តល់ទៅទឹកជ្រលក់ដែលអាចត្រូវបានមិនគ្រាន់តែប៉េងប៉ោះឬជូរប៉ុន្តែក៏ berry ។
គ្រឿងផ្សំ:
- កម្លាំង forceme - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- នំប៉័ងពណ៌ស - 1/3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្រូវ - 150 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
- លាងជម្រះអង្ករនិងរំពុះរយៈពេលប្រហែល 15 នាទី។
- Baton ចាក់ទឹកដោះទុកវាត្រាំ, knead ។ បន្ថែមលើស៊ុតពងអង្ករខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសាច់លាយគ្រប់ប្រភេទ។
- បង្កើតបាល់, ដាក់វានៅក្នុងចំហាយទឹកនិងចំអិនអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
សាច់គោជាមួយសាច់និងអង្ករកិននៅក្នុងពហុវៀន
Multivarku ពិតជាគួរត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំហឹរ "ហ៊េត" ។ សូមអរគុណចំពោះភាពរាំងស្ងួតយឺតយ៉ាវគ្រប់លក្ខណៈមានប្រយោជន៍។ វិធីនៃការចម្អិនអាហារក៏ល្អផងដែរពីព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់មើលដូច្នេះទឹកជ្រលក់មិនអាចគេចផុត។ ក្លិនក្រអូបដែលគ្រាប់បាល់ដែលមានជាតិអំបិលជាមួយសាច់ឆៅនិងអង្ករក្នុងទឹកត្រីនឹងទាក់ទាញគ្រួសារទាំងអស់ឱ្យទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- forcemeat - 300 ក្រាម
- ទឹក - 2 ពែង;
- ស្រូវ - 6 tbsp ។ l ។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម
- គ្រឿងទេសនិងឱសថ។
ការរៀបចំ
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងទឹក។
- នៅក្នុងអំបិលបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងទេសនិងបៃតង។ ពិការភ្នែក "hedgehogs" ដាក់នៅក្នុងចាន multivarki និងចាក់ទឹកជ្រលក់។
- ជ្រើសរបៀប "Quenching", ពេលវេលាកំណត់ទៅ 45 នាទី។