ស៊ុបម្ហូបអាហារដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងនំបុ័ងបានឈ្នះយូរមកហើយដួងចិត្តអ្នកប្រើប្រាស់នៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប។ ចានដំបូង ៗ ដែលមានរសជាតិក្រអូបនិងក្រាស់បានបម្រើនៅក្នុងចាននំប៉័ងនំប៉័ងរក្សាភាពកក់ក្តៅរបស់ពួកគេឱ្យបានយូរនិងរីករាយនឹងភ្នែក។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តនៃស៊ុបមួយចំនួនសម្រាប់ការបម្រើនៅក្នុងចាននំបុ័ងមួយ។
រូបមន្ត: ស៊ុបផ្សិតនៅក្នុងនំបុ័ង
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្លែងក្លាយ - 400 ក្រាម
- celery - 2 ដើម
- ចំបើង - 3 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- thyme - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុបមាន់ - 4 tbsp;
- ក្រែម - 2/3 tbsp;
- ប៊ុនជុំ - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងអូលីវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងសក្តានុពលជញ្ជាំងដ៏ក្រាស់ចាក់ប្រេងអូលីវនិងកំដៅនៅលើកំដៅមធ្យមផ្ញើនៅទីនោះ shallots chopped និង celery, fry 2-3 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស chopped និង thyme រក្សាទុកល្បាយនៅលើភ្លើងសម្រាប់ 3 នាទីបន្ថែមទៀត។ យើងដាក់ផ្សិតដែលមានអំណាចនិងចៀនរហូតទាល់តែរាវត្រូវបានហួតរួចរាល់។ ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងបន្លែបន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire អំបិលនិងម្រេច។ ចម្អិនស៊ុបលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកគ្របវាជាមួយគំរបមួយ។
ក្នុងពេលនេះរៀបចំនំបុ័ង: ពីនំកាត់ចេញពីកំពូលនិងយកចេញ pulp ប្រសិនបើ crust នៃនំបុ័ងគឺក្រាស់គ្រប់គ្រាន់និង crunchy - ចាក់ស៊ុបភ្លាមប្រសិនបើមិនមាន - យើងបានបញ្ជូនពួកគេទៅឡនៅពីរបីនាទី។
យើងយកស៊ុបចេញពីកំដៅហើយបញ្ចូលវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលូនបន្ថែមក្រែមហើយបើចាំបាច់អំបិលនិងម្រេច។ យើងចាក់ស៊ុបនៅលើចាននំប៉័ងហើយភ្លាមដាក់ទៅតុដោយមិនភ្លេចទៅ sprinkle ស្រាលជាមួយ thyme និងចាក់ជាមួយប្រេងអូលីវ។
ក្រឡុកដែលនៅសល់អាចចូលក្នុងធុរកិច្ចបានដែរ: ជាទូទៅវាត្រូវបានស្ងួតបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងចង្ក្រានឬចៀនក្នុងប្រេងខ្ទឹមរហូតដល់មាសហើយបន្ទាប់មកលាងជាមួយស៊ុបទំងន់ឬចានផ្សេងទៀត។
ស៊ុបឈីសនៅក្នុងនំបុ័ង
គ្រឿងផ្សំ:
- នំបុ័ងជុំ - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - ¼អាវ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 tbsp;
- ឈីសរឹង - 200 ក្រាម។
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្រាបៀរ - ¼ t;
- parsley - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង cauldron ក្រាស់ជញ្ជាំងយើងលិច butter បានបន្ថែមម្សៅនិង fry សម្រាប់ 1 នាទី stirring ជានិច្ច។ បន្តិចម្តងចាក់ទំពាំងបាយជូរទៅល្បាយ, ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់និងបន្ថែមឈីសដឹងគុណ, ទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងស្រាបៀរ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនស៊ុបសំរាប់ 8-10 នាទីឬរហូតដល់ឈីសរលាយ។
នំប៉័ងពីរដុំដែលមាននំប៉័ងពីរដុំនិងនំប៉័ងពីរដុំដែលមានដាក់នំប៉័ងតាំងពីមុនមក។ អ្នកអាចតុបតែងស៊ុបនៅក្នុងនំបុ័ងនំបុ័ងដោយ sprinkling វាជាមួយស្លឹកនៃ parsley និងមួយផ្នែកបន្ថែមនៃឈីស។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!