ឈីសឈីសត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ អ្វីដែលជាសមាសភាពនៃឈីក្រុមគ្រួសារអ្នកនឹងរៀនពីអត្ថបទនេះ។ ផលិតផលប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោបែបប្រពៃណីនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដូចជាឱសថអាហារនិងអាហារ។ ឈីសឈីសត្រូវបានផលិតដូចខាងក្រោម: ទឹកដោះគោ pasteurized ទាំងមូលឬ skim ត្រូវបាន fermented ហើយបន្ទាប់មក whey ត្រូវបានយកចេញពីចំណែកលទ្ធផល។
វាត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបឯករាជ្យនិងត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនស្នាដៃធ្វើម្ហូបផ្សេងៗ។ ទាំងនេះរួមមាន syrniki, manniki, ឈីក្រុមគ្រួសារ, pies, vareniki, casseroles និងឈីសកំប៉ុង។ នៅក្នុងហាងអ្នកអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលឈីក្រុម Fulham នៅក្នុង glaze ជាមួយនឹងការបំពេញជាច្រើនម៉ាស់ curd ជាមួយគ្រាប់, ផ្លែឈើស្ងួត , marmalade បំណែកនៃផ្លែ។
ឈីក្រុមគ្រួសារមានអ្វីខ្លះ?
កំប៉ុងផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងកំប៉ុងគឺជាសមាសធាតុឈានមុខគេមួយដែលអាចមានរហូតដល់ 14 ទៅ 18% ខណៈពេលដែលសារធាតុខ្លាញ់អាចរក្សាបានរហូតដល់ទៅ 16% ជាតិស្ករនៅក្នុងទឹកដោះគោមានប្រហែលពី 2,4 ទៅ 2,8% ។
សមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូនៃឈីក្រុមគ្រួសារសម្បូរទៅដោយសម្បូរអាស៊ីតអាមីនផ្សេងៗប្រមាណ 5.825 មីលីក្រាមត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុង 100 ក្រាមនៃខ្លាញ់ 18%: leucine, valine, phenylalanine, lysine, methionine, tryptophan និង threonine ។
នៅក្នុង curd មានជាតិកាល់ស្យូម, ផូស្វ័រ, ម៉ាញេស្យូមនិងជាតិដែក។ សារធាតុទាំងអស់ចាំបាច់ទាំងនេះរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍនៃរាងកាយមនុស្សពីអាយុទារកនិងមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់អាយុចាស់ខ្លាំងណាស់។ ឈីសឈីសនិងចានជាមួយនឹងមាតិការបស់វាគឺមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់ - ពួកគេមានប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជាតិកាល់ស្យូមនិងអំបិលផូស្វ័រ។ ទាំងអស់នេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការងារនៃការរលាកពោះវៀននិងការរំលាយអាហារ។
ឈីសត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបញ្ចូលក្នុង របបអាហារ ប្រចាំថ្ងៃដោយអរគុណចំពោះអត្ថប្រយោជន៍ដែលវាអាចនាំទៅដល់រាងកាយមនុស្ស។