ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើពិពិធកម្មជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ចម្អិនអាហារផ្ទះបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ចានធម្មតាឬក្រឡុក។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលរបៀបរៀបចំទឹកជ្រលងផ្សិត - ជាការបន្ថែមមុខងារល្អផងនិងងាយបំផុតដល់ស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។
ទឹកជ្រលក់ផ្សិតនៃ mushroom - រូបមន្ត
ទឹកជ្រលក់ផ្សិតពីផ្សិតមរតក - ជម្រើសមានតំលៃសមរម្យបំផុតក្នុងចំណោមគ្រប់ប្រភេទនៃរូបមន្តដែលអាចរកបាន។ វាពិតជានឹងផ្គាប់ចិត្តអ្នកណាក៏ដោយព្រោះរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់នៃសារធាតុប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាមិនធ្វើឱ្យរំខាននោះទេប៉ុន្តែបំពេញនូវរសជាតិនៃម្ហូប។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- គំនិត - 2 PCs ។
- ក្លែងក្លាយ - 400 ក្រាម
- Cream sour - 1 ធាតុ;
- lemon - 1 ដុំ;
- parsley - 50 ក្រាម
- mustard (ម្សៅ) - ½ tsp;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅលើ butter ប៊ឺសូកូឡា, fry គំនិត chopped ការផាកពិន័យរហូតដល់ដេញថ្លៃបន្ថែមផ្សិតលាងនិង peeled ដែលត្រូវតែកាត់បន្ថយជាលើកដំបូងដោយចេតនា។ នំបុ័ងត្រូវបានចម្អិននៅក្រោមគម្របសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកយកខ្ទះចៀនពីភ្លើងហើយបន្ថែមម្ស៉ៅសារាយម៉ាឃាតទឹកក្រូចឆ្មាខ្ទឹមសលាយអំបិលនិងម្រេច។ នៅដំណាក់កាលនេះយើងត្រលប់នំឆាំងត្រលប់ទៅចង្ក្រានអគ្គីភ័យតិចតួចហើយខ្ញុំនឹងចាក់ធូសសម្រាប់រយៈពេល 15-30 នាទីអាស្រ័យលើដង់ស៊ីតេដែលចង់បាន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនល្បឿនដំណើរការអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅស្លាបព្រាមួយទៅទឹកជ្រលក់។
ផ្សិតស្ងួតជាមួយនឹង Cream ជូរ
កំណែមួយទៀតនៃការដេញថ្លៃធុរេនដែលរៀបចំដោយផ្សិតព្រៃនិងការបន្ថែមនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃឱសថក្រអូប - ជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អជាមួយល្បែងដុតនិងចានពីដំឡូង។
គ្រឿងផ្សំ:
- "Pancetta" - 60 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ផ្សិតព្រៃ - 500 ក្រាម
- គំនិត - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- thyme - 30 ក្រាម
- basil - 20 ក្រាម;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- Cream sour - 2 ½ tbsp ។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នកធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្សិតឆ្អិនជាមួយប្រេងអូលីវនិងប៊ឺ (1 ស្លាបព្រាជាមួយគ្នា) ទៅជាពណ៌មាស (កុំខាំ bacon, បើមិនដូច្នេះទេទឹកជ្រលក់នឹងត្រូវបានកាន់តែអាក្រក់!) ។ បន្ទាប់នៅក្នុង Pan ត្រូវបាន peeled និង sliced ដោយអាស្រ័យលើទំហំផ្សិតព្រៃដែល fry សម្រាប់ 6-8 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម thyme កំទេច, ខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមស, ចៀន 2-3 នាទីទៀតហើយចាក់ទឹកជ្រលក់នាពេលអនាគតជាមួយ Cream ឬក្រែម sour ។ បានឆាប់ដូចជាការ Cream sour ចាប់ផ្តើមរំពុះ - រដូវទឹកជ្រលក់ជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងចំអិនរហូតដល់ស្ថេរភាពពេញចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀតក្រាស់មួយបន្ថែមម្សៅតិចតួចឬឈីសដឹងគុណហើយបើនៅលើផ្ទុយមកវិញ - ចាក់ទំពាំងបាយជូរផ្សិតឬទឹកស្អាត។
ទឹកជ្រលក់ផ្សិតពីផ្សិតពណ៌សស្ងួត
ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានគ្រាប់បែកផ្សិតទាំងមូលនៅលើចានរបស់អ្នកបន្ទាប់មកប្រើជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដែលមិនមានផ្លែឈើស្រស់ប៉ុន្តែផ្សិតស្ងួតដែលភាគច្រើនជាពណ៌ស។ យើងធ្លាប់គិតថា ceps ជាផ្នែកមួយនៃទឹកជ្រលក់តែប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាករណីនោះទេ។ សូមព្យាយាមរៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយផ្សិតដ៏ឆ្ងាញ់ទាំងនេះហើយសូមអោយខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកមានបន្ថែមនូវម្ហូបពិសេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គំនិត - 1 ភី។
- ផ្សិតពណ៌សស្ងួត - 70 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 400 ក្រាម។
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្រា - 150 មីលីលីត្រ;
- marjoram - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ជាដំបូងផ្សិតត្រាំក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ 1-2 ម៉ោង។ នៅលើប្រេងអូលីវឆីខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែថ្លាបន្ទាប់មកច្របាច់ចេញខ្ទឹមស 3 ស្លាបព្រាហើយចម្អិនប្រហែលមួយនាទី។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន whitehed ដើម្បីកម្ចាត់ស្បែកហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយធំតាមអំពើចិត្តនិងដាក់ចូលទៅក្នុងចៀន frying ទៅ onions និងខ្ទឹម។ រដូវល្អជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេសបន្ថែម tablespoon នៃម្សៅនិងចាក់ស្រាសម្រាប់រសជាតិ។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុង Pan frying មួយដាច់ដោយឡែក fry ផ្សិតពណ៌ស chopped 10-15 នាទីដែលក្រោយមកក៏ទៅប៉េងប៉ោះ។ ទឹកជ្រលក់ពីផ្សិតស្ងួតនឹងត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 7-10 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។