អ្នកដែលធុញទ្រាន់នឹងការខកចិត្តបន្ទាប់ពីញ៉ាំសុដន់សាច់មាន់យើងណែនាំឱ្យចំអិនផ្នែកមួយនៃបក្សីជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ អ្នកនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះភាពអស្ចារ្យនៃម្ហូបអាហារដែលនឹងក្លាយទៅជាចំណីរបស់អ្នក។
ទឹកដោះគោសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវនៅក្នុងចាន frying មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ (បន្ទះ) - 720 ក្រាម។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 70 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 180 ក្រាម
- ដោយមិនមានប្រេងបន្លែរសជាតិ - 70 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចដី (ល្បាយនៃប្រភេទជាច្រើន) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- នៅពេលចាប់ផ្តើមរូបមន្តនេះលាងជម្រះនិងស្ងួតសុដន់សាច់មាន់និងកាត់វាឱ្យទៅជាខ្នាតមធ្យមជាមួយចំណិតស្តើង (brusochkami) ។
- អំពូលត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ខ្សែបូពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកលាយជាមួយសាច់មាន់បន្ថែមដីលាយម្ទេសទឹកស៊ីអ៊ីវនិងបន្លែតិចតួចដោយគ្មានជាតិក្លិនប្រេង។
- បន្ទាប់ពីសុដន់សាច់មាន់ដែលប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវមានរយៈពេលប្រហែល 15 នាទីហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនជាមួយប្រេងនិងហ្វារីដែលនៅសល់មិនត្រូវកាត់បន្ថយភ្លើងរហូតដល់សាច់មាន់រួចនិងស្លាបព្រា។
ទឹកដោះគោមាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវនៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ (បន្ទះ) - 520 ក្រាម។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 90 ម។ ល;
- ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ដោយគ្មានជាតិប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- សុដន់សាច់មាន់មានប្រយោជន៍ច្រើនទៀតប្រសិនបើអ្នកដុតនំនៅក្នុងឡ។ ក្នុងករណីនេះយើងនឹងប្រើកូនឆ្មាទាំងមូលមិនមែនកាត់វាទៅជាចំណិតទេ។ ដូច្នេះសាច់នេះនឹងនៅតែមានជាតិផ្អែមនិងទន់។
- គ្រាន់តែលាងជម្រះសាច់មាន់នៅក្រោមទឹកយើងនឹងស្ងួតវានិងវត្ថុខ្ទឹមរបស់យើង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាចាំបាច់ក្នុងការសម្អាតធ្មេញកាត់វានៅពាក់កណ្តាលហើយយកស្នូលចេញ។ ការកាត់ពាក់កណ្តាលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងផ្នែកពិការភ្នែកដែលត្រូវការធ្វើពីខាងលើទៅបាតដោយដាក់សុដន់នៅក្នុងធុងប្រេងបន្លែដែលសមរម្យដែលត្រូវបានត្រួតត្រាដោយប្រេងសម្រាប់ដុត។
- ដាក់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវដែលកំពុងព្យាយាមចូលទៅក្នុងចានជាមួយខ្ទឹមសហើយទុកសាច់ឱ្យប្រឡាក់ប្រហែល 20 ទៅសាមសិបនាទី។
- វានៅសល់ឥឡូវនេះដើម្បីដុតនំបក្សីនៅក្នុងកំដៅដែលគេឱ្យឈ្មោះថាសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេដោយកំណត់ម៉ោងកំណត់រយៈពេលសាមសិបនាទី។ ប្រសិនបើសុដន់មានទំហំធំវាអាចចាំបាច់ក្នុងការបង្កើនពេលវេលាចម្អិនក្នុងឡនៅម៉ោង 40 ឬ 50 នាទី។
ទឹកដោះគោមាន់នៅទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ (pulp) - 620 ក្រាម។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 70 មីលីលីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំ - 100 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 140 ក្រាម
- ដោយមិនមានប្រេងបន្លែរសជាតិ - 70 មីលីលីត្រ;
- គ្រាប់ល្ង - 30-50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- Marinade សម្រាប់ដោះសាច់មាន់នៅក្នុងករណីនេះយើងនឹងរៀបចំជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំនិងប្រេងបន្លែហើយបន្ថែមគ្រាប់ល្ងផងដែរ។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានតភ្ជាប់នៅក្នុងចានមួយនិងលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ទទួលបានល្បាយ homogeneous ។
- សាច់ដុំនៃសុដន់របស់សាច់មាន់ត្រូវបានលាងសំអាតនៅក្រោមទឹកដែលត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។
- អំពូល purified ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ shot ឬ semirings តភ្ជាប់ជាមួយសាច់មាន់រៀបចំបានចាក់ marinade និងលាយបន្តិចបន្សល់ក្រោយចូលទៅក្នុងបំណែកសាច់។
- ប្រហែល 20 នាទីក្រោយមកនៅពេលដែលបក្សីត្រូវបានខកខានយើងបានរាលដាលវារួមគ្នាជាមួយទឹកដោះគោនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះដុតនំហើយផ្ញើវាទៅចង្ក្រានដែលមានសីតុណ្ហភាព 185 ដឺក្រេប្រហែលសាមសិបនាទី។
សាច់មាន់មាន់ត្រូវបានលាយក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ (pulp) - 620 ក្រាម។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 55 មីលីលីត្រ;
- ទឹក lemon - 35 មីលីលីត្រ;
- peel lemon - pinch;
- ស្ករឬ ទឹកឃ្មុំ - 1 / 3-1 / 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ដោយគ្មានជាតិប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចដី - pinch;
- ទឹក - 55 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- ប្រសិនបើចង់បានសុដន់សាច់មាន់អាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ សម្រាប់ការនេះ fillet រៀបចំត្រូវបានដាក់ជាលើកដំបូងនៅក្នុង Pan មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយនឹងប្រេង slices និង browned ពីភាគីទាំងពីរ។
- បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹកទឹកស៊ីអ៊ីវទឹក lemon និងបន្ថែម zest lemon ស្ករឬទឹកឃ្មុំនិងម្រេច spicy ។
- លាយគ្រឿងផ្សំល្អ ៗ គ្របដបខ្ទះរុំជាមួយគំរបហើយញ៉ាំសាច់មាន់ក្នុងរយៈពេលដប់នាទីដោយងាកម្តងទៅក្នុងធុងមួយទៀត។