យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើសុដន់សាច់មាន់ស្ងួត។ ដោយបានរៀបចំម្ហូបបែបនោះអ្នកពិតជាភ្ញាក់ផ្អើលនឹងភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិដើមនិងចម្រុះតុរបស់អ្នក។
រូបមន្តសម្រាប់ដោះសាច់មាន់ស្ងួត
គ្រឿងផ្សំ:
ការរៀបចំ
លាយអំបិលលាយជាមួយគ្រឿងទេសហើយកិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងបាយ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងមាន់សាច់មាន់នៅក្នុងល្បាយក្រអូបដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយចាក់វាជាមួយ cognac ។ យើងយកទទេសម្រាប់មួយថ្ងៃនៅក្នុងទូរទឹកកកហើយបន្ទាប់មកយកបំណែកនិងលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងពិភាក្សាគ្នាអំពីសុដន់នៅលើកន្សែងមួយកាត់ជារៀងរាល់ពាក់កណ្តាលរមៀលម្តងទៀតនៅក្នុងគ្រឿងទេសនិងដាក់នៅលើដុត។ យើងបាន vyalim ប្រហែល 3 ថ្ងៃ, ប្រែជាម្តងម្កាលបំណែក។ បន្ទាប់ពីនោះកាត់សុដន់របស់អ្នកនៅក្នុងចំណិតស្តើងនិងបម្រើជាអាហារសម្រន់ត្រជាក់ដើម។
សុដន់សាច់មាន់ស្ងួតនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សុដន់មាន់ - 2 គ្រាប់។
- ម្រេចខ្មៅដី - 3 tsp ។
- ដីផ្អែម paprika - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលគឺល្អ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 3 cloves ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយអំបិលនិង paprika ដី។ ដោះសាច់មាន់ដែលញាក់ត្រូវបានលាងសម្ងួតនិងលាបជាមួយល្បាយនៃជ័រ។ យើងប្ដូរសាច់ទៅក្នុងចានមួយរឹតបន្តឹងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រហែលមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកលាងសម្អាតវាម្ដងទៀតនៅក្រោមទឹកហើយត្រាំជាមួយកន្សែង។ ខ្ទឹមសត្រូវបានសម្អាតដោយសង្កត់តាមសារពត៌មានហើយជូតវាដោយដោះសុដន់។ យើងរុំពួកគេនៅក្នុងក្រណាត់ស្តើងហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះយើងព្យួរសាច់មាន់នៅលើខ្សែនិងត្បាញលើយ៉ររយៈពេល 12 ម៉ោងទៀត។
សុដន់សាច់មាន់ស្ងួតក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស;
- vinegar - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
fillet ត្រូវបានទឹកនាំទៅ sprinkled ជាមួយ vinegar និង sprinkled ជាមួយម្រេចអំបិលនិងដី។ យើងដាក់សាច់ដាក់ក្នុងចានឬថង់ប្លាស្ទិចបិទគំរបហើយដាក់វាចោលក្នុងរយៈពេល 3 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ពីឡភ្លើងដែលយើងយកចេញសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិងដាក់ដុំមួយនៃ fillet រវាង twigs របស់វា។ យើងទម្លុះវាទៅជាមួយឈើឆ្កាងឈើហើយដាក់វាដើម្បីឱ្យវានៅពីលើហើយសាច់មានសភាពក្រាស់។ ធ្វើដូចគ្នានឹងបំណែកទីពីរហើយដាក់ក្រឡាឈ្មោលទៅខាងលើហើយនៅខាងក្រោមយើងដាក់ចាន។ ត្រង fillet នៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 50 ដឺក្រេសម្រាប់ 5 ម៉ោង។ ទ្វារអាំងត្រូវតែបែកបន្តិចដូច្នេះសាច់មិនស្ងួតទេ។ បន្ទាប់ពីនោះកាត់បន្ថយសុដន់សុដន់និងបម្រើ។