ស៊ុបនៃ chanterelles - appetizing, ក្រអូបគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនិងពេញក្តៅ, ដែលនឹងត្រូវបានរីករាយដោយស្រឡាញ់នៃចានផ្សិត។ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបអាហារនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាដោយប្រើល្បិចផ្សេងៗនិងឯកទេសនៃរូបមន្តរាល់ពេលដែលរីករាយនឹងរសជាតិថ្មី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបជាមួយ chanterelles មួយ?
ការរៀបចំស៊ុបផ្សិតពី chanterelles គឺជាបញ្ហាសាមញ្ញហើយសូម្បីតែអ្នកជំនួញថ្មីថ្មោងក៏អាចទប់ទល់នឹងវាផងដែរ។ អ្វីដែលសំខាន់គឺជ្រើសរើសយករូបមន្តដែលសមស្របដើម្បីរៀនពីបច្ចេកទេស។
- Chanterelles ដំបូងត្រូវបានគេត្រាំត្រូវលាងទឹកត្រាំរយៈពេល 1.5 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់ឬទឹកដោះគោឬ 20 នាទីក្នុងទឹកក្តៅបន្ទាប់មកលាងជមែញម្តងទៀត។
- ផ្សិតស្ងួតត្រូវបានត្រាំក្នុងរយៈពេល 2-3 ម៉ោងហើយអ្នកដែលកកត្រូវបានកំទេចនិងចៀនក្នុងប្រេង។
- អ្នកអាចចំអិនក្តៅនៅលើទំពាំងបាយជូរឬទឹក - ក្នុងករណីណាក៏ដោយម្ហូបនេះនឹងក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់និងក្រអូបប៉ុន្តែវានឹងមានកាឡូរីខុសគ្នានិងកម្រិតនៃការតិត្ថិភាព។
- ដោយដឹងពីរបៀបចម្អិន chanterelles សម្រាប់ស៊ុបអ្នកនឹងទទួលបាននូវរសជាតិក្រអូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ គំរូស្ងួតស្រស់ឬទឹកកកស្ងួតត្រាំចំអិន 15-20 នាទីពីពេលវេលានៃការរំពុះ។
ស៊ុបចង្វាក់ស្រស់
ស៊ុបឆ្ងាញ់នៃ chanterelles ស្រស់នឹងក្លាយជាសំណព្វមួយនៅក្នុងម៉ឺនុយរដូវក្តៅនិងនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយពេញលេញរសជាតិផ្សិត unsurpassed ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះមិនបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសច្រើន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកំណត់សំណុំ laconic នៃអំបិលនិងម្រេចខ្មៅឬរដូវក្តៅក្តៅជាមួយខ្ទឹម c hopped ។
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelles - 400 ក្រាម
- onions និង carrots - 1 pc ។
- ដំឡូង - បំណែក 3-4;
- ទំពាំងបាយជូរ - 1,5 លីត្រ;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 30 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
- អំបិលម្រេចខ្មៅដីឱសថ។
ការរៀបចំ
- រៀបចំនិងត្រាំ chanterelles ។
- នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះដាក់ដំឡូងនិងការចំអិនសំរាប់ 10 នាទី។
- បន្ថែមផ្សិត, fry ពី onions និង carrots, រដូវកាលម្ហូបអាហារ, ចំអិនសម្រាប់ 15 នាទី។
- បម្រើស៊ុបផ្សិតជាមួយ chanterelles និងស្លឹកបៃតង។
ស៊ុបជាមួយ chanterelles និងឈីស
ស៊ុបឆ្ងាញ់ជាមួយ chanterelles អាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយការបន្ថែមនៃឈីសប៊ឺសូកូឡាដែលនឹងមានផលវិជ្ជមានប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនិងលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភនៃក្តៅ។ រសជាតិផ្សិតដ៏គួរអោយភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងកំណត់សំគាល់ក្រែមមិនអាចទុកឱ្យព្រងើយកន្ដើយសូម្បីតែអ្នកចិញ្ជឹមចុង។ ក្នុងនាមជារដូវដំឡូងនោះត្រែ (ស្រស់ឬស្ងួត) គឺសមរម្យ។
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelles - 400 ក្រាម
- ឈីសរលាយ - 150 ក្រាម។
- onions និង carrots - 1 pc ។
- ដំឡូង - បំណែក 3-4;
- ទំពាំងបាយជូរ - 1,5 លីត្រ;
- butter - 30 ក្រាម;
- laurel - 1 ដុំ;
- អំបិលដីម្រេចខ្មៅសាប៊ូ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ, ដំឡូងត្រូវបានដាក់ហើយបន្ទាប់ពី 5 នាទី, ស្លៀកពាក់នៃ onions និង carrots និង chanterelles មុនរៀបចំនិង roasted បន្តិចត្រូវបានណែនាំ។
- បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមឈីសរលាយ, កូររហូតដល់វាកំពុងរីកដុះដាល។
- រដូវស៊ុបជាមួយ chanterelles និងឈីសរលាយដើម្បីភ្លក់រសជាតិអំបិលម្រេចសាឡីអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេញ៉ាំ។
ស៊ុបផ្សិត Chanterelle - រូបមន្ត
ស៊ុបនៃ chanterelles, បានរចនាឡើងដោយយោងទៅតាមរូបមន្តដូចខាងក្រោមនឹងត្រូវបានចូលចិត្តរបស់អ្នកគាំទ្រនៃចានដំបូង scrape នេះ។ ផ្នែកមួយនៃផ្សិតអាចត្រូវបានទុកដើម្បីបម្រើម្ហូប, frying ពួកវានៅក្នុង butter រហូតដល់ពណ៌ក្រហម។ ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានរាវមួយជំនួសឱ្យទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់អ្នកអាចយកបន្លែសាច់គោឬទឹកសុទ្ធ។
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelle - 500 ក្រាម
- Cream - 150 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរ - 0,5 លីត្រ;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- អំបិលម្រេចខ្មៅដី។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ, chanterelles ចៀននិងដំឡូង chopped, ចៀនសម្រាប់ 15 នាទី។
- បន្លែសុទ្ធជាមួយផ្សិតផ្សិត, ចាក់នៅក្នុង Cream ក្តៅ។
- រដូវដំឡូងស៊ុប - ស៊ុលនៃ chanterelles ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបម្រើផ្សំជាមួយផ្សិតចៀនទាំងមូលនៅក្នុងប្រេង។
ស៊ុបជាមួយ chanterelles និងសាច់មាន់
រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រសជាតិហឹរនិងមានជីវជាតិនឹងជាស៊ុបដែលធ្វើពី Chanterelles ឆ្អិនជាមួយសាច់មាន់។ អ្នកអាចប្រើទាំងសាច់ឆ្អឹងនិងសាច់នៅលើឆ្អឹង (ជើង, ត្រគាក) ។ ក្នុងករណីចុងក្រោយអ្នកនឹងត្រូវការឆ្អិនបក្សីរហូតទាល់តែវារួចរាល់ហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelle - 500 ក្រាម
- សាច់មាន់ - 350 ក្រាម។
- onions និង carrots - 1 pc ។
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- ទឹក - 1.5 លីត្រ;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- អំបិលម្រេចខ្មៅដីឱសថ។
ការរៀបចំ
- កូរនៅក្នុងសាច់មាន់ chopped, រីករាលដាលនៅក្នុងទឹករំពុះ, ចំអិនសម្រាប់ 10 នាទី។
- បន្ថែមដំឡូង chopped, chanterelles ចៀនដាច់ដោយឡែកនិង onions ជាមួយ carrots ។
- ស៊ុបរដូវកាលជាមួយ chanterelles នៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដើម្បីភ្លក់រសជាតិអំបិលម្រេចរំពុះសម្រាប់ 15 នាទីអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំ។
ស៊ុបជ្រលង Creamy
Creamy Creamy Cream ដ៏ ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នៃ Chanterelle ស៊ុប ដែលឆ្អិនជាមួយការណែនាំដូចខាងក្រោមអាចរកបាននឹងឆើតឆាយជាមួយនឹងភាពទន់ភ្លន់ដ៏អស្ចារ្យនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ aroma និងឆ្ងាញ់នៃការបម្រើ។ លើសពីនេះទៀតម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងដោយធម្មជាតិដោយមិនចាំបាច់ចំណាយពេលច្រើន។
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelle - 800 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង (ផ្នែកពណ៌ស) - 200 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរផ្សិតពីផ្សិត porcini - 100-150 មីលីលីត្រ;
- ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-3
- thyme ស្រស់ - 2 sprigs;
- ប្រេងអូលីវចម្រាញ់ - 50 ក្រាម។
- អំបិលម្រេចខ្មៅដី parsley ។
ការរៀបចំ
- Fry chanterelles ជាមួយនឹងរាក់, ខ្ទឹមសនិងម្រេចកំទេច, stirring ។
- យកគំរូផ្សិតតូចៗសម្រាប់ការតុបតែងហើយអ្វីដែលនៅសល់គឺលាយជាមួយម្សៅអ័រលូរ។
- បន្ថែមទំពាំងបាយជូរឡើងកំដៅឡើងចាក់នៅក្នុងក្រែមរដូវកាលអាហារដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ស៊ុប Cream ស៊ុបនៃ chanterelles ផ្សំជាមួយផ្សិតទាំងមូលបៃតង។
ស៊ុបពៅជាមួយ chanterelles
ស៊ុបជាមួយ chanterelles, រូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានថ្លែងបន្ទាប់, ត្រូវបានរៀបចំដោយ peas ។ ការរួមផ្សំគ្នាមិនធម្មតានៃសមាសធាតុធ្វើឱ្យលទ្ធផលនៃរសជាតិឆ្ងាញ់។ ពារត្រូវបានគេត្រាំមុនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងហើយបន្ទាប់មកលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងរៀបចំចំអិន។
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelles - 400 ក្រាម
- peas - 300 ក្រាម
- ទឹក - 2.5 លីត្រ;
- onions និង carrots - 1 pc ។
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- ប្រេងអូលីវ - 50 ក្រាម
- អំបិលដីម្រេចខ្មៅបៃតងនំកែកឃឺ។
ការរៀបចំ
- ចម្អិនពពែត្រាំជាមួយទឹកនិងចម្អិន 1 ម៉ោង។
- ពួកគេបានដាក់ដំឡូង, អំបិលខ្ទឹមបារាំងជាមួយ carrots ។
- Chanterelles ត្រូវបានគេរៀបចំចៀននៅក្នុងប្រេងបញ្ជូនទៅចាន។
- ស៊ុបរដូវកាលដើម្បីភ្លក់រសជាតិចំអិនរយៈពេល 15 នាទីដែលបានបម្រើជាមួយច្រាសនិងបៃតងស្រស់។
ស៊ុបពី chanterelles ស្ងួត - រូបមន្ត
មិនឆ្ងាញ់តិចតួច, ក្រអូបនិងពេញលេញនៃ ស៊ុប សម្បូរបែប ដែលធ្វើពី chanterelles ស្ងួត ។ ផ្សិតត្រូវបានគេលាងជម្រះជាមុនហើយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 3 ម៉ោងបន្ទាប់មកវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារក្តៅ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិរសជាតិអាហារត្រូវបានបំពេញបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនជាមួយឈីសក្រូចប៊ឺឬក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម។
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelles ស្ងួត - 3 ដៃ;
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- onions និង carrots - 1 pc ។
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- leeks - 1 ដុំ;
- ប្រេងអូលីវនិង creamy - 20 ក្រាម;
- Cream ឬឈីស - 250 ក្រាម។
- អំបិលម្រេចខ្មៅដីឱសថ។
ការរៀបចំ
- ដបសាប៊ូត្រាំត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងទឹកមួយនៃទឹករួមគ្នាជាមួយដំឡូង។
- បន្ទាប់ពី 5 នាទី, បន្ថែមម្សៅពីខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។
- រដូវកាលចានចម្អិន 15 នាទីបន្ថែមឈីសក្រែមឬឈីសនិងទុកឱ្យពុះចុង។
ស៊ុបជាមួយ chanterelles ទឹកកក
នៅក្នុងការអវត្ដមានផ្សិតស្រស់វាជាពេលវេលាដើម្បីចំអិន ស៊ុបផ្សិតពី chanterelles ទឹកកក ។ ពួកគេត្រូវបានបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយជាបឋមប្រសិនបើចាំបាច់កំទេចហើយបន្ទាប់មកចៀនក្នុងខ្ទះចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែជាមួយ Creamy ។ ប្រសិនបើចង់បានការចៀនអាចត្រូវបានបំពេញដោយខ្ទឹមឬឱសថ។
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelles កក - 400 ក្រាម
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- onions និង carrots - 1 pc ។
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- ប្រេងអូលីវនិង Creamy - 40 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស (ស្រេចចិត្ត) - 1 ធ្មេញ;
- អំបិលម្រេចខ្មៅដីឱសថ។
ការរៀបចំ
- ចៀនច្រេចចង្គុតឆាលែលឆាអាំងនៅក្នុងល្បាយប្រេងនិងដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូងឆ្អិនហើយជួយសង្គ្រោះខ្ទឹមបារាំងនិងជ្រូក។
- រដូវក្តៅដើម្បីភ្លក់រសជាតិរំពុះសម្រាប់ 15-20 នាទីអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំ។
- បំរើស៊ុបជាមួយបៃតង។
ស៊ុប Chanterelles - រូបមន្តនៅក្នុង multivariate មួយ
ស៊ុប ញ៉ាំឆ្ងាញ់និងសំបូរបែបដែល ធ្វើពីចាន់តេឡែលក្នុងចម្រុះ ។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតស្រស់ឬទឹកកកដែលបានរៀបចំពួកគេឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងចៀននៅលើ "ដុតនំ" ក៏ដូចជាខ្ទឹមបារាំងជាមួយនិងការ៉ុតផងដែរ។ Cream នៅក្នុងរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយឈីសប៊ឺសូកូឡាឬលុបបំបាត់ពួកគេពីសមាសភាពនិងបម្រើស៊ុបជាមួយ Cream sour ។
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelles - 400 ក្រាម
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- onions និង carrots - 1 pc ។
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- onions បៃតងពណ៌បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- Cream ឬឈីស - 200 ក្រាម។
- អំបិលម្រេចខ្មៅដី។
ការរៀបចំ
- ហុចនៅលើ "ដុតនំ" ខ្ទឹមបារាំងនិង carrots បន្ថែម chanterelles រៀបចំដំឡូង។
- ចាក់ក្រែម, ទឹកក្តៅ, រដូវកាលអាហារនិងប្តូរឧបករណ៍ទៅ "Quenching" ឬ "ស៊ុប" ។
- បន្ទាប់ពីសញ្ញា, ពណ៌បៃតងត្រូវបានគេបោះចូលទៅក្នុងចាននិងខ្ទឹមបើសិនជាចង់បានពួកគេត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យដុតនំក្តៅនៅក្នុងរបៀប "កំដៅ" ។