Solyanka ជាមួយសាច់ជ្រូក

Solyanka (ឬជាភូមិដើមនៃឈ្មោះនេះ) គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយរបស់ម្ហូបរុស្ស៊ីវាជាស៊ុបក្រាស់នៃប្រភេទសណ្តែកជាតិនៅលើសាច់ជ្រូកត្រីឬ ទំពាំងបាយជូរ (តាមលំដាប់លំដោយគឺរសជាតិសាច់ផ្សិតនិងត្រី) ។

សាច់សូនីណានត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើសាច់ផ្សេងគ្នានៃសាច់ (ហើយជួនកាល - សាច់ក្រកដែលផលិតរួច) ។ ក៏បន្ថែមនិង pickled: cucumbers pickled, sauerkraut, capers, អូលីវ, lemon, ផ្សិត pickled ឬ pickled, cucumber pickle ។ ជាការពិតណាស់បន្ថែមគ្រឿងទេសឱសថខ្ទឹមសម្រេចនិងជូរ។ ទាំងអស់នេះផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសៗដូចជា solyanka (រួមទាំងការប្រឆាំងអុកស៊ីតដ៏ខ្លាំងក្លា) និងរសជាតិស្រួចស្រាល។

ប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ hodgepodge ឆ្ងាញ់នៃសាច់ជ្រូកជាមួយស្ព, រូបមន្តគឺសាមញ្ញ, ស៊ុបនេះពិតជាអ្នកនឹងចូលចិត្ត។

Salsola ជាមួយសាច់ជ្រូកនិងស្ពៃក្តោប

គ្រឿងផ្សំ:

• មាន់និង / ឬខ្នើយទា (កំពូលជាមួយក) - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់, ឆៅ, uncooked (paddle, Ham, ក) - ប្រហែល 200-300 ក្រាម;
• bacon សាច់ជ្រូកបានជក់បារីឬ bacon - អំពី 200-300 ក្រាម;
• cucumbers pickled - បំណែក 2-5 ។ (អាស្រ័យលើទំហំ);
• ស្រស់ឬ sauerkraut - អំពី 200-300 ក្រាម;
• ផ្សិតសមុទ្រឬប្រៃ - ប្រហែល 200-300 ក្រាម។
• អូលីវងងឹតដោយគ្មានរណ្តៅ - ប្រហែល 20 ភី។
• ដំឡូង - បំណែក 3-4;
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• ឱសថស្រស់ៗ (រួមទាំងលុចុកក៏ដូចជាបន្លែផ្លែល្ហុងផ្លែល្ហុងនិងឱសថក្រអូបដទៃទៀតដោយមិនរាប់បញ្ចូល thyme, mint និង sage) ។
• គ្រឿងទេសស្ងួតខុសគ្នា;
• ប៊ឺធម្មជាតិ - ប្រហែល 25 ក្រាម។
• ក្រូចឆ្មា
• Cream sour គឺជាធម្មជាតិ។

ការរៀបចំ

ទីមួយផ្សារភ្ជាប់ទំពាំងបាយជូរខ្លាញ់ដ៏រឹងមាំដោយប្រើខ្នងសាច់មាន់និង / ឬទា។ ជាការពិតណាស់ជំនួសឱ្យទំពាំងបាយជូរចម្អិននៅលើមូលដ្ឋាននៃសាច់បក្សីនោះអ្នកអាចប្រើសាច់គោរឹងមាំឬទំពាំងបាយជូរ mutton ។ យើងដាក់សាច់នៅលើឆ្អឹងជាមួយទឹកត្រជាក់នៅខាងក្រោយហើយដាក់វាលើកំដៅមធ្យម។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការរំពុះដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកជាតិខ្លាញ់លើសនិងសំឡេងរំខាន។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំរំពុះយើងនឹងចម្អិននៅលើភ្លើងដែលឆេះឆួលបំផុតដោយមានគ្រាប់ celery, ខ្ទឹមបារាំង, ម្រេចពពក, ស្លឹកឡារ៉ុលនិងដើមរុក្ខជាតិ។ យើងយកចេញខ្នងជាមួយសំលេងរំខាន, ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានត្រជាក់បន្តិចនិងត្រង។

សាច់ឆៅសាច់ឆៅឆៅត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបន្ទះតូចឬ slabs ក្នុងវិធីដូចគ្នា (នៅទូទាំងស្រទាប់) កាត់ bacon ។ យើងដាក់វានៅក្នុងរន្ធមួយចាក់វាចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនាំវាទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយភ្លើងនិងចំអិន 20 នាទីបន្ទាប់មកដាក់ដំឡូងនិងដំឡូងមិនទាន់ស្ងោរ។ យើងចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

ឥឡូវនេះបន្ថែម sauerkraut rinsed ឬស្ពស្រស់ស្រស់, ផ្សិត, cucumbers sliced ​​និងអូលីវ។ ចម្អិនអាហាររហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់ (នោះគឺសម្រាប់ 5-10 នាទីម្តងទៀត) ។ យើងបន្ថែមការកាត់សាច់ពីឆ្អឹងខ្នងនិងចំណិតមួយពែង - ដូច្នេះរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ អំបិលមិនអាចប្រើបានទេប្រសិនបើអំបិលអំបិលមិនមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់ - ប្រើទឹកអំបិលពីត្រសក់ឬស្ពៃអំបិល - វាមានក្លិនក្រអូបច្រើន។ បន្តិចត្រជាក់ solyanka សម្រាប់ 10-15 នាទីវាត្រូវបាន infused សូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុន។

យើងចាក់ចេញនៅលើចានជ្រៅឬពែងស៊ុបបន្ថែម នៅក្នុងមួយនៃ slice នៃ lemon, sprinkled abundantly ជាមួយឱសថ chopped និងខ្ទឹមស។ រដូវជាមួយម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ។ បន្ថែមការលាបក្រែម។ យើងបម្រើជាមួយ vodka ញាក់, ជូរចត់ឬខិត្តប័ណ្ណ berry, ស្រា unsweetened ដ៏រឹងមាំ។ វាជារឿងល្អផងដែរក្នុងការដាក់ចានជាមួយក្រវ៉ាត់ធ្វើដោយដៃត្រជាក់នៅលើតុ។ ស៊ុបបែបនេះបើបម្រើក្នុងឆមាសទីមួយនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកលើកទីពីរនៅថ្ងៃសៅរ៍ឬថ្ងៃអាទិត្យគឺអស្ចារ្យណាស់។

ជាការពិតណាស់នៅក្នុង solyanka នេះអ្នកក៏អាចបន្ថែមសាច់ក្រកជាច្រើន (ដែលជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសនេះ) អង្ករ (ក្នុងបរិមាណតូច) ក៏ដូចជាខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះនិងប៉េងប៉ោះ។