Terribly ឆ្ងាញ់គឺជាការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារពី eggplant ដុតនំ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ caviar នេះ។ ការកែច្នៃកម្ដៅនៃបន្លែនៅក្នុងចានជំនួសឱ្យ frying អនុញ្ញាតឱ្យរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាទាំងស្រុងហើយផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
Caviar ពី eggplant ដុតនំ - រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant ស្រស់ - 2 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះទុំ - 220 ក្រាម។
- អំពូលគំនិត - 220 ក្រាម
- ម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែម - 220 ក្រាម;
- dill និង parsley (ឱសថ) - 100 ក្រាម;
- vinegar តារាង - 40 មីលីលីត្រ;
- ថ្មមិនមែនអំបិលអ៊ីយ៉ូដ - 30 ក្រាម។
- ប្រេង sunflower ចម្រាញ់ - 65 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចផ្អែម (ដី) - 5 ក្រាម;
- ស្ករគឺជាខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
រឿងដំបូងដែលយើងនឹងប្រាប់អ្នកគឺរបៀបដុតនំ eggplant នៅក្នុងឡសម្រាប់ caviar ។ ផ្លែឈើរបស់ខ្ញុំយើងលុបស្ងួតនិងមាននៅលើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅក្នុង oven នេះ heated ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដោយអាស្រ័យលើទំហំនៃផ្លែឈើអ្នកនឹងត្រូវការដុតនំពីសាមសិបទៅសែសិបនាទីនៃពេលវេលា។ ចំណង់ចំណូលចិត្តនៃបន្លែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយការចាក់សំរាមដុសធ្មេញដែលតាមធម្មតាងាយស្រួលចូលទៅក្នុងបន្ទះដែលបញ្ជាក់ពីការត្រៀមខ្លួនរបស់វា។
ភ្លាមៗនៅពេលដែលក្តៅយើងលាងសមាត eggplant ដុតនំពី peel និង pedicels ហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់កាត់បន្ថយការគូបបន្លែដូចជាតូចដូចជាអាចធ្វើទៅបានហើយបន្ថែមទៀតបានកាត់បន្ថយការដ៏ធំមួយនៅលើក្តារដោយកាំបិតមួយ។
ម្ទេសផ្អែមលាងជូតកាត់ពាក់កណ្តាលចេញប្រអប់គ្រាប់ពូជជាមួយគ្រាប់ពូជនិងដើមបន្ទាប់មកជ្រមុជកណ្តាលនៃបន្លែក្នុងទឹកក្តៅដែលឆ្អិនហើយឆ្អិនរយៈពេលបួននាទី។ បនាប់ពីលាងសមាតដាក់សាឡឹមចញហើយបំបកវាក្នុងកិនអង្ករឬឱ្យវាតាមរយៈកិនសាច់។
ប៉េងប៉ោះស្រស់ត្រូវបានបំបាត់ស្បែក, ផលប៉ះពាល់នៅក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នាទៅនឹងម្រេចនិងបន្ថែមទៀតកិនតាមរយៈការ tainer មួយដើម្បីកម្ចាត់ admixture នៃបំណែកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
ឥឡូវនេះយើងហុចនៅលើប្រេង sunflower, minced និង chopped និងផ្សំវានៅក្នុង Pan sautéជាមួយម៉ាស់ eggplant រៀបចំម្រេចនិងប៉េងប៉ោះ។ រដូវកាលមូលដ្ឋាននៃ caviar ជាមួយអំបិល, ស្ករ, vinegar និងម្រេចលាយនិងខ្ចប់នៅលើពាងស្អាត។ យើងគ្របដណ្តប់ពួកវាជាមួយគម្របហើយដាក់វានៅក្នុងចានជាមួយទឹកសម្រាប់ការក្រៀវ។ យើងទ្រទ្រង់នាវាពាក់កណ្តាលលីត្រជាមួយ workpiece នៅក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ចិតសិបនាទីនិងលីសម្រាប់រំពុះសម្រាប់ eighty នាទី។
Caviar ពីដុតនំ aubergines, zucchini និងម្រេច - រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant ស្រស់ - 1,6 គីឡូក្រាម;
- zucchini វ័យក្មេង - 0.6 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះទុំ - 1,1 គីឡូក្រាម;
- ក្បាលខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែម - 0,6 គីឡូក្រាម;
- vinegar តារាង - 40 មីលីលីត្រ;
- ថ្មមិនមែនអំបិលអ៊ីយ៉ូដ - 30 ក្រាម។
- ប្រេង sunflower ចម្រាញ់ - 65 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - ពីរ pinch មួយ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងករណីនេះដុតនំសម្រាប់ caviar យើងនឹងមិនត្រឹមតែ eggplant ប៉ុន្តែម្ទេស zucchini និងប៊ុលហ្គារី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្លែត្រូវបានលាងជម្រះ, លុបចោលស្ងួត, eggplants, ប៉េងប៉ោះនិងកាត់ zucchini នៅពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយនិងម្ទេសទុកទាំងមូល។
យើងគ្របដណ្តប់សន្លឹកជាមួយ foil, ប្រេងវានិងការរីករាលដាលនៃ halves នៃ eggplant ជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយមួយ zucchini និងប៉េងប៉ោះឡើងហើយនៅជាប់ម្ទេសគឺប៊ុលហ្គារី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមអំពូលទៅពងស្វាសបានដោយកាត់វារួចកាត់វានៅពាក់កណ្តាលហើយដាក់វានៅលើធុងដុតនំជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត។
ធ្វើឱ្យក្ដៅល្មមនឹងសីតុណ្ហភាព 225 ដឺក្រេនិងមានបន្លែនៅលើសន្លឹកដុត។ បនាប់ពីហល 10 នាទីអណ្ណូងដាក់ម្ទីទៅធុងមួយទៀតហើយបនាប់ពីដលយើងបន្ថមវា 10 ប់យើងយកវាមកដាក់ខ្ទះដលដាក់វាកល។
ដុតនំបន្លែដែលនៅសល់សម្រាប់កន្លះម៉ោងផ្សេងទៀតឬសែសិបនាទី។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដូចករណីមុនដោយចាក់សំរាមដុសធ្មេញឬកាំបិត។ បន្ទាប់ពីការដុតនំ, ត្រជាក់ halves នៃផ្លែឈើនិង scrape pulp, បំបែកវាពីស្បែក។ យើងក៏បានកម្ចាត់ម្ទេសនិងប្រអប់គ្រាប់ពូជនៃម្ទេសប៊ុលហ្គារីផងដែរ។ ឥឡូវនេះលទ្ធផល pulp នៃ eggplant, courgettes ម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះត្រូវបាន twisted តាមរយៈ grinder សាច់មួយឬ punched ជាមួយ blender មួយហើយដាក់ចូលទៅក្នុង saucepan ឬ saucepan មួយ។ យើងដាក់ពងក្រពើនៅលើចង្ក្រានសម្រាប់រំពុះនិងច្របាច់ធ្មេញខ្ទឹមសចូលក្នុងវា។ ចាក់ទឹកខ្មះ, ចាក់អំបិលនិងស្ករ, កូរនិងរំពុះជាមួយ stirring ញឹកញាប់សម្រាប់ប្រាំនាទី។ ការវេចខ្ចប់ក្តៅនៃ caviar នៅលើនាវាមាប់មគនិងស្ងួតយើងបានបោះត្រាឱ្យពួកគេនិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រជាក់យឺតនៅក្រោម "ថ្នាំកូត" ។