គ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូបបែបនេះជាសន្លឹកមួយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនស្នាដៃធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់, ឆ្ងាញ់និង juicy ។ ជាពិសេសមានប្រសិទ្ធិភាព, នាងបានដោះស្រាយជាមួយភារកិច្ចនៃសាច់ចម្អិនអាហារ។ នៅពេលដុតសាច់ជ្រូកនៅក្នុងបំពង់ដែកនៅក្នុង oven នេះ juiciness ធម្មជាតិរបស់វាត្រូវបានបម្រុងទុកនិងការហឹរហឹរបំពេញសាច់ដោយរសជាតិហឺរនិងដើម។
យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនសាច់ដុតនំពីផ្នែកផ្សេងៗនៃជ្រូកសាច់ជ្រូក។ ប្រើវាហើយលទ្ធផលនឹងលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់របស់អ្នក។
សាច់ជ្រូក baked នៅក្នុង foil នៅក្នុង oven ជាមួយដុំមួយ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- បំណែកមួយនៃបន្ទះសាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 7
- carrots - 0,5 កុំព្យូទ័រយួរដៃ។
ចំពោះនំប៉័ងហឹរ:
- ដី coriander - 5 ក្រាម;
- peas ម្រេចក្រអូប - 5 ក្រាម;
- cumin - 5 ក្រាម
- ម្រេចដីពណ៌ស - 5 ក្រាម;
- cloves - 5 buds;
- ដី nutmeg - 5 ក្រាម;
- អំបិល - 10-15 ក្រាមឬបើយោងតាមរសជាតិ។
ការរៀបចំ
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដុតនំជ្រូកសាច់ជ្រូកឬស្មាសាច់ជ្រូកមួយនៅក្នុងឡនៅក្នុងបំពង់មួយ។ សាច់បែបនេះមានស្រទាប់ខ្លាញ់ច្រើនហើយដូច្នេះវានឹងក្លាយទៅជាទឹកនោមនិងទន់។ មួយបំណែកទាំងមូលនៃសាច់ជ្រូកត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ស្ងួតហួតហែងនិង rubbed ជាមួយល្បាយហឺរ។ ដើម្បីធ្វើវាយើងជីកខ្ទឹមបារាំងនិង peas នៃម្រេចផ្អែមនៅក្នុងបាយអមួយលាយវាជាមួយ coriander ដី, nutmeg, ម្រេចសនិង cumin បន្ថែមអំបិលនិងលាយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរយើងសម្អតនិងកាត់ពាក់កណ្តាល cloves នៃខ្ទឹមសនិងនៅលើ slices oblong តូចនៃ carrots ។ យើងធ្វើឱ្យសាច់កាត់ជាមួយកាំបិតហើយបញ្ចូលខ្ទឹមសនិងការ៉ុតចូលទៅក្នុងវា។
កញ្ចប់និងរដូវកាលមានគ្រឿងទេសត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ទៅក្នុងស្រទាប់ពីរនៃសន្លឹកយើងបានចុចវាផ្តល់សាច់ឱ្យរូបរាងហើយទុកវាទុកប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីត្រាំ។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់នៅលើថាសដុតនំនៅក្នុងកំដៅរហូតដល់ 190 ដឺក្រេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតសាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil នៅក្នុង oven នេះអាស្រ័យលើកម្រាស់និងទំហំនៃបំណែកសាច់ក៏ដូចជានៅលើលទ្ធភាពនៃការ oven នេះ។ ជាមធ្យមសម្រាប់បែបនេះ, ដូចជាយើង, កាត់គីឡូមួយ, មួយម៉ោងកន្លះគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ បន្ទាប់ពីដំណើរការដុតនំបង្វិលសន្លឹកពីលើឡើងវិញផ្លាស់ប្តូររបបសីតុណ្ហាភាពទៅ 220 ដឺក្រេនិងសាច់ពណ៌ត្នោតនៅពីលើចំណីខាងលើសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីទៀត។
សាច់ជ្រូក baked ជាមួយ accordion នៅក្នុង oven ក្នុង foil មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក (loin) - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4
- ឈីស piquant រឹង - 250 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- គ្រឿងទេស និងឱសថហឺរ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលធំ - រសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ការរៀបចំនៃសាច់ "accordion" loin សាច់ជ្រូកដ៏ល្អបំផុតឬវាត្រូវបានគេហៅផងដែរនៅក្នុងតំបន់ "ភ្នំ" មួយចំនួន។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ, យើងលាងសមាតវាហើយស្ងួតវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយន្ស។ បន្ទាប់មកយើងធ្វើការកាត់ឈើឆ្កាងប្រហែលមួយនិងកន្លះសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់នៅលើបំណែកសាច់ប៉ុន្តែមិនកាត់សាច់ដើម្បីបញ្ចប់ដើម្បីរក្សាភាពសុចរិតពីខាងក្រោម។ ឥឡូវនេះយើងបញ្ចូលសាច់ជាមួយអំបិលម្រេចគ្រឿងទេសនិងឱសថមិនឱ្យបាត់នៅផ្នែកខាងក្នុងនៃស្នាមប្រឡាក់ហើយទុកវាពីរបីម៉ោងដើម្បីបែកផ្កា។
ក្នុងពេលនេះឈីសរឹងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចានដែលមានកម្រាស់ 3 ទៅ 4 មិល្លីម៉ែត្រហើយប៉េងប៉ោះរបស់ខ្ញុំត្រូវបានកាត់ដោយកាហ្វេប្រហែល 5 មីលីម៉ែត្រ។ ដូចគ្នានេះផងដែរយើងចានខ្ទឹមនិងចាន shinkuem ។
នៅក្នុងផ្នែកនៃសាច់ slice សាច់ promanated ដែលយើងបិទភ្ជាប់នៅលើចាននៃឈីសប៉េងប៉ោះនិងចានជាច្រើនខ្ទឹម។ យើងភ្ជាប់អង្កាញ់អង្កត់ផ្ចិតជាមួយខ្សែក្រវាត់មួយដើម្បីកុំឱ្យវាបែកបាក់យើងបោះត្រាវានៅពីរស្រទាប់ហើយដាក់វានៅក្នុងឡដាស់ស្ងួត 185 ដឺក្រេ។ យើងរក្សាសាច់នៅសីតុណ្ហភាពនេះរយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានមកបង្វែរសន្លឹកបិទពីខាងលើហើយឱ្យសាច់ពណ៌ត្នោតស្ថិតនៅក្រោមឆ័ត្រខាងលើដោយបន្ថែមសីតុណ្ហភាពដល់ 220 ដឺក្រេ។
សាច់រួចរាល់ហើយសូមត្រជាក់បន្តិចហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរទៅជាម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតតុបតែងជាមួយស្លឹកសាឡាត់និងបំរើដល់តុ។