សាច់ជ្រូកត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ

ជ្រូកសាច់ជ្រូកគឺជាផ្នែកខាងលើនៃជើងមុខនៃជ្រូក។

យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនចម្អិនសាច់ជ្រូកឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងហ៊ាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាជាការល្អបំផុតដែលត្រូវជ្រើសរើសយកឈើពីពូជសាច់សត្វជាមួយស្រទាប់តូចមួយនៃជាតិខ្លាញ់។

សាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបជាច្រើនប៉ុន្តែវាល្អបំផុតក្នុងការដុតវា។ នៅសាធារណរដ្ឋឆែកនេះគឺជាម្ហូបជាតិដ៏ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង - pecene veprove koleno (knuckle ដុតនំនៃ Veprevo) ។

បានបង្កើតជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកដុតក្នុងឡ។ អ្នកផ្ទាល់អាចពិសោធន៍ក្នុងការបង្កើតរូបមន្តថ្មីដែលប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងគំនិតទូទៅនិងគោលការណ៍នៃការរៀបចំ។

ជម្រើសធ្វើម្ហូប

អ្នកអាចចំអិនចំបើងទាំងមូលក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាំដុះតិចតួច។ ឬអ្នកអាចញែកសំរាមចេញពីឆ្អឹង។ នៅក្នុងកំណែនេះដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកហាន់ខ្ទេចមុនពេលដុតនំនៅក្នុងលឺវាជាការល្អដើម្បី marinate វា។

សាច់ជ្រូកត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងស្លឹក

រៀបចំជម្រើសទី 1: ចម្អិនដុតបញ្ឆេះដុតទាំងមូល។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្ទាស់សាច់ជ្រូក - 1-2 បំណែក;
• ស្លឹកបៃតង
• cloves;
• គ្រាប់ពេជ្រ
• ម្រេចជាមួយ peas;
• ខ្ទឹម;
• mustard ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច;
• ពណ៌បៃតង - បាច់ក្រាស់។

ការរៀបចំ

រមៀល opalivaem នៅលើភ្លើងចំហេះស្អាតជាមួយកាំបិតមួយលាង (ប្រសិនបើចាំបាច់កាត់ជា 2 ផ្នែកនៅសន្លាក់) ។ យើងដាក់កង់ក្នុងរន្ធទឹកចាក់ទឹកត្រជាក់ដើម្បីគ្របដណ្តប់វាបានទាំងស្រុង។ ចម្អិនស្ករគ្រាប់ជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិលក្នុងរយៈពេល 20 នាទីក្រោយពីរំពុះកំដៅទាប។ បន្តិចត្រជាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងយកចេញ។

ដោយមានជំនួយពីកាំបិតដ៏មុតមាំជាមួយនឹងចុងសំប៉ែតនិងចង្កឹះតូចចង្អៀត, ចំណុចទាញកោងត្រជាក់ត្រូវបានបង្កាត់ដោយបំណែកនៃការកាត់ខ្ទឹមនៅតាមកេះ។ យើងបានរីករាលដាលវាជាមួយទឹកស្ពៃខៀវ។

នៅលើស្លឹកសើមនៃទំហំត្រឹមត្រូវយើងបានរីករាលដាលនៃ twigs នៃពណ៌បៃតងពីខាងលើយើងបានដាក់កង់និងខ្ចប់វា (បំណែកគ្នាដោយឡែកពីគ្នា) ។ សម្រាប់ភាពជឿជាក់អ្នកអាចខ្ចប់ម្តងទៀត។ យើងដាក់កាបូបជាមួយស្នែងក្នុងឡនិងដុតនំយ៉ាងហោចណាស់ 1,5 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 អង្សាសេ។

វានឹងកាន់តែឆ្ងាញ់ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពត្រូវបានបន្ថយទៅអប្បបរមានិងដុតនំយូរ។

របៀបដាក់ឯកសារ?

វេនរូលដែលបានដុតនំរួចហើយបម្រើនៅលើចានសេរ៉ាមិចរឺនៅលើចាន។ កាត់បំណែកដោយកាំបិតនៅក្នុងដំណើរការនៃការបរិភោគយកពួកវាដោយដៃ។

ដើម្បី rukke នេះវាជាការល្អដើម្បីបម្រើនំប៉ាវដំឡូងជា garnish - stewed ឬ sauerkraut និងការពិតណាស់ស្រាបៀរស្រស់ត្រជាក់នៅក្នុងកាដាក់ដ៏ស្រស់ស្អាតមួយ។ ជំនួសឱ្យនំបុ័ង - pretzels ឬឈើអំបិល។

សាច់ជ្រូកដុតនៅក្នុងស្រាបៀរ

គ្រឿងផ្សំ:

• 1-2 ស៊ុត
• ស្រាបៀរដែលមានគុណភាពបុរាណ, ពន្លឺឬងងឹត (ដោយគ្មានម៉្សៅទឹកឃ្មុំនិងគ្រឿងផ្សំគួរឱ្យសង្ស័យផ្សេងទៀត) - 1,5 លីត្រ;
• ខ្ទឹម;
• គ្រាប់ពូជនៃ mustard, caraway និង coriander;
• ម្រេចផ្អែមជាមួយ peas;
• cloves;
• អំបិល;
• បៃតង។

ការរៀបចំ

យើងដុសខាត់ដំបងដោយភ្លើងឆេះវាដោយកាំបិតលាងសមាតវានិងធ្វើឱ្យមានស្នាមឆ្អឹងនៅតាមឆ្អឹង។ ការកាត់ចេញយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នយើងបំបែកសាច់ពីឆ្អឹងជាមួយនឹងដុំតែមួយហើយវាយចេញបានបន្តិចបន្តួច។ យើងបានដាក់សាច់នៅក្នុង marinade មួយដែលធ្វើឡើងនៃស្រាបៀរនិងខ្ទឹម c ​​hopped ជាមួយគ្រឿងទេស។ ញ៉ាំសាច់សម្រាប់អប្បរមា 5 និងនិយម 8-12 ម៉ោង។ ម្តងម្កាលបង្វែរសាច់ដើម្បី marinate រាបស្មើ។

យើង decontaminate ខ្ទឹមស pickled (មិនគួរជាខ្ទឹមសកាកសំណល់មួយ) ស្ងួតវាបិទលុបវាជាមួយកណាត់ស្អាតនិងគំនរវាជាមួយ slices នៃ cloves ខ្ទឹម, កាត់បន្ថយការបណ្តោយពីភាគីទាំងសងខាង។ បង្រួមសាច់ជាមួយរមៀលមួយដាក់ដង្កៀបខ្លះនៃពណ៌បៃតងនៅកណ្តាលហើយចងរមៀលនៅកន្លែងជាច្រើនជាមួយកំនើន។

យើងជ្រើសរើសរូបរាងស្រាល ៗ (សេរ៉ាមិចកញ្ចក់អេណាលឬពីអាហារ) ដែកអ៊ីណុក), ដែលក្នុងសាច់សមសម។ យើង lubricate សំណុំបែបបទជាមួយជាតិខ្លាញ់សាច់ជ្រូកនិងដាក់កង់។

ដុតនំយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 អង្សាសេ។ ឬនៅសីតុណ្ហភាពទាបប៉ុន្តែយូរជាងនេះ - សាច់នឹងក្លាយទៅជាសភាពទន់។ នៅក្នុងដំណើរការដុតនំ, sprinkle 4-5 ដងចាក់ pilau ជាមួយស្រាបៀរដំបូង sprinkle វានៅក្នុង 40-50 នាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការដុតនំ។ យកចេញពី twine shank បានបញ្ចប់។ អ្នកអាចកាត់ចូលទៅក្នុង slices (នៅលើរបៀបដ៏ល្អបំផុតដើម្បីឯកសារអានរូបមន្តដំបូងសូមមើលខាងលើ) ។

យើងប្រាកដជាបំរើស្រាបៀរ។