ត្រចៀកជ្រូកសមុទ្រ

ត្រចៀកជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ម៉ានីនគឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃតំបន់អាស៊ី - ប៉ាស៊ីហ្វិក: នៅប្រទេសកូរ៉េចិនចិនវៀតណាមថៃហ្វីលីពីន។ អាហារបែបនេះក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិកនិងបណ្តាប្រទេសដទៃទៀតនៃទ្វីបអាមេរិកឡាទីននិងនៅតាមបណ្តាប្រទេសដទៃទៀតដែលផលិតកម្មជ្រូកត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ជាទូទៅចានពីត្រចៀកជ្រូកត្រូវបានគេចាត់ទុកជាពិសេសការធ្វើម្ហូបធ្វើម្ហូប។ ចានទាំងនេះគឺជាប្រទេសប្រពៃណីប្រពៃណីប៉ុន្តែនៅពេលនេះពួកគេអាចចាត់ទុកថាជាម្ហូបអាហារខ្ពស់។

យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលអាចរៀបចំត្រចៀកសាច់ជ្រូកដែលមាននៅក្នុងរចនាប័ទ្មថ្នាក់ជាតិនិងវ៉ារ្យ៉ង់ថ្នាក់តំបន់ផ្សេងៗគ្នា។

ដំបូងយើងនឹងរកវិធីដើម្បីផ្សារភ្ជាប់ត្រចៀកជ្រូក - ជាការរៀបចំទូទៅ - មុនពេលយើងយកវាទៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រចៀកជ្រូក?

ការរៀបចំ

នៅក្នុងជម្រើសណាមួយដំបូងត្រចៀកសាច់ជ្រូកគួរត្រូវបានលាងសមាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ដែលត្រូវបានដុតនៅលើភ្លើងចំហេះដើម្បីយកកាកសំណល់សក់ជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយលាងសំអាតម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកចាក់ត្រចៀកជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់, នាំយកទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយការដុតដោយប្រុងប្រយ័ត្នយក Foam និងជាតិខ្លាញ់ (ទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស៊ុប) ។ ចម្អិនត្រចៀកជាមួយកំដៅតិចបំផុតសម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោងជាមួយការបន្ថែមនៃគំនិតនេះ, parsley ជា root, ច្រកដាក់ស្លឹក peppercorn និង cloves ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រាប់ពូជនៃ fennel, coriander និង cumin ទៅ ទំពាំងបាយជូរសាច់ ។ ត្រចៀករួចរាល់ហើយគួរតែត្រជាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឬស្រង់ចេញនិងត្រជាក់។ យើងបានកាត់វាដោយចំបើងខ្លី (បន្ទះខ្លីស្តើង ៗ ) ។

ឥឡូវនេះជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកជ្រលក់ marinade វាអាចធ្វើឱ្យត្រចៀកបន្ថែមរសជាតិពិសេសនិងជាក់លាក់នៅក្នុងរចនាប័ទ្មថ្នាក់ជាតិមួយឬផ្សេងទៀត។

ត្រចៀកសាច់ជ្រូកហឹរនៅកូរ៉េ

គ្រឿងផ្សំចម្បងនៃម្ហូបកូរ៉េគឺខ្ទឹមសស៊ីលីត្រូនិងម្រេចក្រហមវាក៏អាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំនិង ទឹកស៊ីអ៊ីវ ផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រចៀកជ្រូកចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត - 4-6 បំណែក;
• គ្រឿងទេសស្ងួត (គ្រាប់ពូជ coriander, anise, ល្ងនិង fennel, ម្រេចផ្អែម, cloves);
• ម្រេចក្តៅនិងខ្ញីនៅក្នុងទម្រង់មួយឬផ្សេងទៀត។
• ទឹកក្រូចឬទឹកជ្រលក់
• ខ្ទឹម;
• បៃតងស្រស់សម្រាប់ការតុបតែង (basil, parsley, coriander) ។

ការរៀបចំ

ខ្ទឹមសគួរតែត្រូវបានកិននៅក្នុងបាយអមួយឬច្របាច់តាមរយៈសារពត៌មាន។ ប្រសិនបើម្រេចក្តៅក្រហមគឺស្រស់ - វាអាចត្រូវបានកំទេចជាមួយខ្ទឹមសអំបិលបន្តិចបន្តួចនិងគ្រឿងទេសដែលនៅសល់ក្នុងគ្រាប់ពូជ។ ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃទំពាំងបាយជូរជាមួយការបន្ថែមនៃទឹក lemon និងទឹកស៊ីអ៊ីវផងដែរ។ ស្លឹកគ្រៃនិងខ្ញី (បើស្រស់) គួរតែត្រូវបានកំទេចល្អ។ សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់គឺឥតគិតថ្លៃ - សំដៅដោយខ្លួនឯងទៅនឹងរសជាតិ។

មុនពេលបំពេញត្រចៀកដែលបានរៀបចំជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់វាអាចត្រូវបានត្រង, ដែលទោះជាយ៉ាងណាគឺមិនចាំបាច់ទេ។ ម៉ារីនូបានច្រាបត្រចៀកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងនិងនិយម 5 ។ បម្រើជាមួយមីឬអង្ករការតុបតែងជាមួយបៃតង។ អ្នកអាចបម្រើសណ្តែកឬស្រាបៀរ។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកឃ្មុំគ្រឿងទេសមួយចំនួនផ្សេងទៀតនិងទឹកផ្លែឈើក្នុងស្រុកឬផ្លែឈើក្រូចដើម្បីទឹកជ្រលក់នេះ (សូមមើលខាងលើ) វានឹងទទួលបានម្លប់ទូទៅទូទៅសកល។

ត្រចៀកសាច់ជ្រូកហឹរហឹរជាមួយសណ្តែក

ការរៀបចំ

បានផ្សារភ្ជាប់និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនៃត្រចៀកជ្រូក pickle នៅក្នុងជម្រើសមួយនៃជម្រើស salsa ឬ mole: នៅក្នុង មួយទឹកជ្រលក់ពន្លឺដែលបានបង្កើតឡើងនៃទឹក lemon, ខ្ទឹមនិងម្រេចក្រហមក្តៅ (នៅក្នុងសំណុំបែបបទ immature ស្រស់) និងផ្លែបឺរ។ ឬនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រហម: ប៉េងប៉ោះ + ម្ទេសក្រហមម្ទេស + ខ្ទឹមស។ ឬនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពណ៌លឿង: ខ្ទឹម + ម្រេចក្តៅ + ទឹកល្ពៅ + ទឹកក្រូច។

ត្រចៀក Marin សម្រាប់រយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី, លាយជាមួយសណ្តែកដែលបានបញ្ចប់ (ពណ៌ឬពណ៌ក្រហមឬស្លឹកខ្ចី) ។ យើងបន្ថែមផ្លែលឿងលឿងល្ហុងម្រេចផ្អែមពណ៌ក្រហមលាយពណ៌ក្រូចឆ្មារនិង parsley ពណ៌បៃតង។ ល។ យើងបម្រើជាមួយ tequila, pulque, mescal ឬស្រាបៀរ។