Parfait គឺជាឈ្មោះបារាំងសម្រាប់បង្អែមត្រជាក់មួយ។ បានបកប្រែវាតាមព្យញ្ជនៈថា "គ្មានកំហុសនិងស្រស់ស្អាត" ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំសារធាតុចម្រុះពីថ្លើមហើយអ្នកនឹងឃើញដោយខ្លួនឯង។
parfait សាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមមាន់ - 500 ក្រាម
- lavender - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- អំពូល - 2 បំណែក;
- Cream - 150 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
អំពូលនិងខ្ទឹមសត្រូវបានសម្អាត, វិចិត្រនិងវិចិត្រនៅលើប៊័រក្រែមដោយបន្ថែមឡាវេនឌ័រតិចតួច។ បន្ទាប់មកលាយអំបិលលាយនិងប្តូរទៅចាន។ នៅក្នុងប៊ឺដដែលយើងបានចម្អិនថ្លើមថ្លើមកាត់ទៅជាចំណិតនិងដាក់វានៅពេលក្រោយក្នុងដំណើរការអាហារ។ បន្ថែមបន្លែឆ្អិនគ្រឿងទេសកែច្នៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នានិងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ លាយក្រែមជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់កំពូលរបស់វាហើយរួមផ្សំជាមួយនឹងថ្លើមថ្លើម។ សម្អតរួចរាល់ហើយត្រូវបានដាក់នៅលើផ្សិត, ជាមួយនឹងក្រែមប៊ឺដែលរលាយនិង sprinkled ជាមួយ lavender ។ បន្ទាប់មកយើងបញ្ជូនម្ហូបម្តងទៀតទៅទូទឹកកកហើយទុកវានៅទីនោះ 12 ម៉ោង។
ល្អឥតខ្ចោះថ្លើមល្អឥតខ្ចោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទាថ្លើម - 200 ក្រាម
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
- Cream - 0,5 ធាតុ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- លាបពណ៌ទឹកក្រូច - ខ្ទឹម
- គ្រឿងទេស;
- marjoram - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ថ្លើមថ្លើមត្រាំរយៈពេល 2 ម៉ោងក្នុងទឹកដោះគោហើយបន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែងនិង kinked តាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ បន្ថែមអាំងឆ្អិនឆ្អិនទៅនឹងសាច់ឆៅ ៗ បំបែកពងមាន់ដាក់ចោលចំណុចកំពូលដែលមានជាតិអាល់កុលនិងម៉ាហ្សូរ៉ាម។ Podsalivaem, រាវម្រេចដើម្បីភ្លក់រសជាតិលាយនិងពន្លា parfait នៅក្នុងផ្សិតតូច។ យើងដាក់វានៅលើថាសដុតនំចាក់ទឹកបន្តិចនៅបាតហើយរៀបចំម្ហូបរយៈពេល 40 នាទីនៅក្នុងឡដាស់កំដៅ។ សម្អតរួចរាល់ត្រូវបានត្រជាក់និងត្រូវបានបម្រើនៅលើតុជាមួយនំបុ័ងនិងទឹកជ្រលក់ cranberry ។
ល្អឥតខ្ចោះថ្លើមជាមួយនិងសាច់ដុំ
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- thyme ពណ៌បៃតង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
- គ្រឿងទេស;
- ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស។
សម្រាប់ parfait:
- ថ្លើមមាន់ - 150 ក្រាម
- ជាតិខ្លាញ់ក្រែម - 150 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
- whiskey ឬ brandy - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- thyme ពណ៌បៃតង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- nutmeg - pinch
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចាននោះចាក់នៅក្នុងម្សៅ, thyme, អំបិលដាក់ប្រេងត្រជាក់និងកំទេចអ្វីគ្រប់យ៉ាងលាយទៅរដ្ឋ crumbs តូចមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម yolk ស៊ុត, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះនិង knead បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស dough នេះ។ យើងបង្កើតបាល់ពីវាហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រហែល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មករមៀលចេញ dough ដាក់វានៅក្នុងផ្សិតដែលយើងបិទវាជាមួយ fork មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកក្រដាសដុតនិងផ្ទុកទំនិញពីខាងលើ។ ដុតនំរយៈពេល 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការប្រើ parfait ត្រូវបានដីនៅក្នុង blender ដើម្បី homogeneity និងចាក់ទៅលើមូលដ្ឋានរៀបចំមួយ។ យើងដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 120 អង្សាសេហើយបម្រើវានៅតុ។