Salaka គឺជាត្រីតូចមួយដ៏អស្ចារ្យដែលសម្រាប់ហេតុផលមិនដឹងមួយចំនួនត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានមិនដល់ទូទាំងពិភពលោកនិងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចិញ្ចឹមត្រីធំ ៗ ។ ផ្ទុយទៅវិញទារកដែលមកពីគ្រួសារត្រចៀកកាំអាចត្រូវបានហាត់ប្រាណឬបង្កើតជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងចានក្តៅ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះរូបមន្តដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់ហោប៉ៅរបស់អ្នកហើយទុកអ្នកបរិភោគទាំងអស់ឱ្យពេញ។
herring សមុទ្រនៃ salting spicy
ត្រី herring អំបិលនៅលើរូបមន្តដែលយើងនឹងនិយាយនៅពេលក្រោយនេះគឺជាត្រីដ៏ល្អសម្រាប់កៅស៊ូបុរាណជាមួយប៊ឺនិងខ្ទឹមបារាំង។ ចំពោះរឿងនោះត្រីដែលបានរៀបចំនៅលើរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគដូចគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រី herring Baltic 250 ក្រាម;
- vinegar តារាង - 40 មីលីលីត្រ;
- ស្ករពណ៌ស - 10 ក្រាម
- អំបិលសមុទ្រ - 10 ក្រាម;
- ទឹកស្អាត - 250 មីលីលីត្រ;
- ស្លឹកឡូត៍;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ការងារដែលធុញទ្រាន់និងលំបាកបំផុតគឺនៅដំណាក់កាលដំបូងព្រោះត្រីតូចៗនីមួយៗចាំបាច់ត្រូវសម្អាតដូច្នេះទុកដាក់បំពងមួយដែលនៅសល់ពោលគឺផ្នែកខាងក្នុងពោះយកក្បាលនិងព្រុយ។
នៅក្នុងទឹកយើងរំលាយទឹកខ្មះនិងអំបិលបន្ថែមស្ករកៅស៊ូប្រេងតូចមួយនិងកំដៅនៅលើសមុទ្រសម្រាប់ពីរបីនាទី។ យើងជ្រមុជទឹកបាលីស្ទីននៅក្នុងសមុទ្រហើយទុកវាមួយថ្ងៃក្នុងទូទឹកកក។ ពី fillet pickled វានៅតែមានតែដើម្បីយកចេញ Ridge នេះ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនបន្លែអំបិលស្រស់អ្នកអាចកែប្រែរូបមន្តដោយកាត់បន្ថយសមាសភាពនៃ marinade ទៅគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានដូចជាអំបិលស្ករនិងទឹកខ្មះ។
ត្រី herring Baltic នៅក្នុងប្រេង
ការរចនា herring នៅក្នុងប្រេងរួមចំណែកមិនត្រឹមតែដើម្បីកែលម្អសមាសធាតុរសជាតិរបស់វានោះទេប៉ុន្តែក៏ដើម្បីពន្យារការផ្ទុកសាកសពត្រីផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- herring បាលី - 1 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - 7 ក្រាម;
- ល្បាយនៃម្ទេសមួយ - 5 ក្រាម;
- ស្លឹកឡូត៍;
- cloves - 2 buds;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 200 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
យើងដាក់ត្រីដែលបានសម្អាតនៅក្នុងកែវឬចានដាក់ក្នុងស្រទាប់ដាក់ស្រទាប់នីមួយៗដោយប្រើអំបិល។ ត្រីអំបិលទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលអំបិលត្រីត្រូវចាប់ផ្តើមទឹកដែលគួរតែត្រូវបានបង្ហូរហើយសាច់សត្វខ្លួនវាគួរតែស្ងួតនិងសម្អាតសំណល់អំបិល។ យើងដាក់ herring បាល់ទិកនៅក្នុងជួរដេក, ពោះចុះហើយចាក់ប្រេងលាយជាមួយគ្រឿងទេស។ យើងដាក់ធុងជាមួយត្រីនៅលើភ្លើងអប្បបរមានិងចម្អិនរយៈពេល 2 ម៉ោង។ មុនពេលបម្រើយើងត្រជាក់ត្រី។
រូបមន្តសម្រាប់ herring បាលី
មិនមានប្រយោជន៍បំផុតនោះទេប៉ុន្តែទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នំប៉័ង ហ៊ានជារឿងធម្មតាសាមញ្ញនិងដ៏សំខាន់បំផុត សម្រាប់ស្រាបៀរ ចៀន។
គ្រឿងផ្សំ:
- herring បាល់ទិក - 450 ក្រាម
- ស៊ុតពណ៌ស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្សៅ - 80 ក្រាម;
- ទឹក 120 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 15 មីលីលីត្រសំរាប់ចៀន។
ការរៀបចំ
យើងជម្រះ salak ពី entrails, យក fins, លាងសមាតនិងបង្ហូរវា។ ដាក់ត្រីសារ៉ាយហើយទុក 15 នាទីក្នុងទូរទឹកកកបន្ទាប់មកយើងស្ងួតវាហើយបញ្ចុះវាទៅក្នុងថ្ម។ ដីឥដ្ឋត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅអំបិលទឹកនិងស៊ុតពណ៌សជាមួយនឹងការបន្ថែមចំនួនប្រេងបន្តិចបន្តួច។ មុនពេលឆ្អិនចូរប្រាកដថា gluten ហួសប្រមាណគឺជាកញ្ចក់ហើយបន្ទាប់មកហឹ herring នៅក្នុងបរិមាណដ៏ធំនៃប្រេងបន្លែរហូតដល់លក្ខណៈសំបកពណ៌ត្នោតត្រូវបានបង្កើតឡើង។
Salak ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - មើម 9-10;
- ខ្ទឹមស - 70 ក្រាម
- ត្រី herring Baltic (fillets) - 20 កុំព្យូទ័រ PC;
- Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
- ទឹកដោះ - 150 ក្រាម;
- butter - 30 ក្រាម;
- នំប៉័ងនំប៉័ង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
យើងបានកំណត់សីតុណ្ហភាពនៃឡនៅ 200 ដឺក្រេ។ លាងសមាតនិងលាងមើមដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងនិងលាបលើប៊ឺ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងផ្លាស់ប្តូរពណ៌យើងដាក់ដំឡូងហើយរង់ចាំខណៈពេលដែលវាពពក។ រីករាលដាលពាក់កណ្តាលនៃល្បាយដំឡូងនៅក្នុងផ្សិតមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាល fillets ត្រីនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃដំឡូង។ យើងបានបញ្ចប់ម្ហូបជាមួយនឹងសឺរីបាលីដែលនៅសេសសល់ហើយបំពេញវាជាមួយនឹងល្បាយនៃទឹកដោះគោនិងក្រែម។ ប្រោះស្បើយជាមួយនំប៉័ងនិងដុតនំរយៈពេល 45 នាទី។