រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវ

Vareniki គឺជាផ្នែកមួយនៃចានរូបនៅក្នុងម្ហូបប្រជាប្រិយអ៊ុយក្រែន។ ភាពខុសគ្នានៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ dough និងបំពេញគឺអស្ចារ្យ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានដាក់នៅលើតុនិងនៅលើថ្ងៃធ្វើការនិងជាការព្យាបាលបុណ្យ។ អ្នកទទួលភ្ញៀវម្នាក់ៗមិនត្រឹមតែទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនិយាយពីរបៀបធ្វើនំដាក់នំប៉ាវដែលជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីទទួលទានអាហារនោះនឹងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះលក្ខណៈនៃដំណើរការចម្អិនអាហារ។

ចានម្សៅផ្អែមសម្រាប់នំប៉ាវ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលីគឺល្អបំផុតនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 200 ក្រាម;
• ទឹកកក - មួយភាគបីនៃកញ្ចក់មួយ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា។
• អំបិល - ខ្សឹបមួយ។

ការរៀបចំ

លាងម្សៅឱ្យឆ្អែតដោយអុកស៊ីសែន។ យើងជំរុញនៅក្នុងស៊ុតបន្ថែមចំនួនចាំបាច់នៃអំបិលនិងស្ករ។ Knead dough នេះ។

សូម្បីតែគ្មានខ្លាញ់ច្រើនទៀតគឺភេសជ្ជៈសម្រាប់នំប៉ាវដោយគ្មានពង។ ម្សៅគ្មានខ្លាញ់គឺមានតម្លៃថ្លៃយ៉ាងហោចណាស់ក្នុងរយៈពេលនិងបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើ។ សូម្បីតែយុវនារីដែលមានបទពិសោធន៍ក៏មិនអាចចម្អិនវាបានដែរ។ នំប៉ាវទឹកកកពីម្សៅគ្មានខ្លាញ់អាចត្រូវបាន stuffed ជាមួយសាច់ណាត្រីផ្សិតបន្លែផលិតផលផ្លែឈើ។ នៅលើមូលដ្ឋាននៃការធ្វើតេស្តគ្មានខ្លាញ់, នំប៉ាវត្រូវបានចម្អិនសូម្បីតែជាមួយ porridge ឧទាហរណ៍ជាមួយ buckwheat សម្រាប់ល្ងាចដ៏បរិសុទ្ធមុនពេលបុណ្យណូអែល។

dough ផ្អែមសម្រាប់នំប៉ាវ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - អំពី 4-5 វ៉ែនតា, របៀបជាច្រើននឹងយក dough;
• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។
• ប៊ឺសូកូឡា - 50 ក្រាម
• ពណ៌សស៊ុត - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។ (yolks អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការបំពេញ);
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិលបន្តិច។

ការរៀបចំ

នៅក្នុង saucepan បាននាំយកទឹកដោះគោទៅរំពុះបន្ថែមនិងកូរ butter, ស្ករនិងអំបិល។ កាត់បន្ថយភ្លើងចាក់ជាផ្នែកមួយនៃម្សៅទីបីកូរឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោងដោយគ្មានដុំ។ យើងយកដបចេញពីកំដៅឱ្យវាត្រជាក់ចុះ។ នៅក្នុង dough ដែលមិនមែនជាក្តៅបន្ថែមពងនៅក្នុងវេន, លាយជានិច្ច។ បន្តិចម្តងបន្ថែមនិងលាយម្សៅដែលនៅសល់។ យើងធ្វើនំឌុលយឺត។

Vareniki ពីដំបងឆក់ត្រូវបានបំពេញដោយវត្ថុដែលមានការផ្លាស់ប្តូរច្រើនបំផុត។ វាសមស្របស្មើគ្នាសម្រាប់ទាំងអាហារប្រៃនិងផ្អែម។ វាក៏ល្អសម្រាប់ នំប៉ាវជាមួយ Raspberries ឬ Blueberries ព្រោះវាមានភាពយឺតខ្លាំងណាស់ហើយមិនឆ្អិននៅពេលឆ្អិន។ Vareniki មិនប្រែទៅជារញ៉េរញ៉ៃទេ។ ការបត់បែនត្រូវបានសម្រេចដោយការហើមម្សៅគ្មានជាតិស្ករក្នុងអំឡុងពេលញ៉ាំ។

Dough សម្រាប់នំប៉ាវនៅលើម្តង

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅគឺល្អប្រសើរជាងថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 500-600 ក្រាម;
• kefir នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ណាមួយ - 500 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• Cream sour នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់មធ្យម - 1 tablespoon;
• អាហារសូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដោយគ្មានស្លាយមួយ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេជាមួយស្លាយមួយ;
• អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុង kefir យើងចាក់ចេញ soda, រង់ចាំពីរនាទីរហូតដល់សូដាត្រូវបានពន្លត់។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលនៅសល់លើកលែងតែម្សៅ។ ទាំងអស់កូរទៅរដ្ឋដូចគ្នា។ បន្តលាយបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងម្សៅ។ លាងដបថ្មដែលមិនមែនជាម្សៅ។

Lash vareniki លើទឹកដោះគោជូរ អាចមិនត្រឹមតែឆ្អិនក្នុងទឹកក្តៅតែប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងនំប៉នផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះម្សៅទឹកដោះគោមានកម្រិតទន់ទន់ទន់វារលាយក្នុងមាត់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើ dough នេះសម្រាប់ vareniki ជាមួយ berries: strawberries, cherries, plums, apricots, gooseberries ក៏ដូចជាសម្រាប់ការបំពេញឈីក្រុម Fulham ផ្អែម។

dough Yeast សម្រាប់នំប៉ាវ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលីមានគុណភាពខ្ពស់ - 450-500 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោផលិតដោយខ្លួនឯង - 250 មីលីលីត្រ។
• ផ្សិតស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេកន្លះ។
• ទឹកក្តៅ - 50 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺសូកូឡា - 100 ក្រាម
• ស្ករ - ពីរស្លាបព្រាមួយ;
• អំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលមួយ។

ការរៀបចំ

yeast ស្ងួតត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកក្តៅយើងបន្ថែមផ្នែកមួយនៃជាតិស្ករយើងទុកនៅក្នុងកំដៅរហូតដល់រូបរាងនៃស្នោ។ នៅក្នុងទឹកដោះគោចាក់ស្ករ, អំបិល, ចាក់នៅក្នុង butter ប៊ឺសូកូឡា។ លាយជាមួយភាពដូចគ្នា។ នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលនៃការចាក់ផ្នែកមួយនៃម្សៅនិងការចាក់នៅក្នុងស្លាបព្រាតោទេ។

ទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបានល្អបន្តិចម្តង pouring ម្សៅដែលនៅសេសសល់។ ម្សៅម្ទេសរហូតទាល់តែវាឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់គាត់ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយម្តងទៀត - ឱ្យគាត់ឡើងមក។ នៅពេលដែលបង្កើន dough, លាយវា។ ហើយដូច្នេះពីរដង។

វ៉ារ្យ៉ង់នេះត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់តិចជាងប្រភេទដទៃទៀតនៃការ dough ជាវាត្រូវការពេលវេលាច្រើនដើម្បីរៀបចំវា។ ប៉ុន្តែសម្រាប់រូបមន្តនេះសម្រាប់នំប៉ាវនំប៉ាវបំពេញពីឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយស្ពស្ពៃនិងផ្សិតពីថ្លើមសាច់ឬត្រីល្អបំផុត។