មុខម្ហូបសណ្តែកដែលហៅថា tahini ត្រូវបានគេចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ម្ហូបបូព៌ាដែលភាគច្រើនមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។ ផលិតផលរបស់ហាងត្រូវបាននាំចូលជាញឹកញាប់ពីតម្លៃនោះគឺគួរអោយភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុន្តែយើងផ្តល់នូវវិធីសាស្រ្តមួយដែលមានតំលៃកាន់តែច្រើនក្នុងការរៀបចំតាហានីដោយដៃផ្ទាល់។
សណ្តែកស្លាទឹកផ្លែឈើ - រូបមន្ត
Tahini ត្រូវបានរៀបចំមិនលំបាកជាងប៊ឺសណ្តែកទេហើយបញ្ជីគ្រឿងផ្សំរួមបញ្ចូលទាំងគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមួយចំនួនដូចជាគ្រាប់ល្ងនិងប្រេងបន្លែជាដើម។ ឧទាហរណ៍ក្រោយមកអាចជាប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងក្លិនផ្សេងៗទៀតដែលមានដូចជាប្រេងគ្រាប់ផ្លែល្ហុងឬប្រេងពោតជាដើម។
គ្រឿងផ្សំ:
- គ្រាប់ល្ង - ធាតុ 1
- ប្រេងបន្លែ - 65 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
មុនពេលផលិតម្រេចសូម៉ីគ្រាប់គួរត្រូវបានដុត។ ជំហាននេះនៅតែជាការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការទទួលទានរសជាតិសេម្រាមទទួលបានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ច្រើនហើយមានស្នាមភ្លុយហើយវាក៏ក្លាយទៅជាពណ៌មាសដ៏រីករាយ។
ចំពោះការដុតនំបុ័ងគ្រាប់ល្ងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានឆាចង្ក្រានស្ងួតហើយមានពណ៌ត្នោតក្នុងរយៈពេល 3-5 នាទីជាមួយកូរឱ្យថេរ។ ថែរក្សាថាគ្រាប់មិនត្រូវបានដុត!
ចាក់ល្ងទៅចាននៃម៉ាស៊ីនលាយល្បឿនលឿន។ ម៉ាស៊ីនចម្រុះត្រូវតែមានល្បឿនលឿនបើមិនដូច្នេះទេការបិទភ្ជាប់នឹងមិនដំណើរការទេ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងចាននិងចះរយៈពលមួយនាទីរហូតដល់មានសុីម៉ង។ លើសពីនេះទៅទៀតខណៈដែលបន្តបន្តការបន្ថែមប្រេងបន្លែទៅជាល្ង។ វាយដំឡូងបារាំងរហូតដល់រលូនបន្ទាប់មករដូវជាមួយអំបិលបន្តិច។
ដោយអាស្រ័យលើស្ថេរភាពចង់បានអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររូបមន្តសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់ម្រេចបង្ហូរប្រេងបន្លែច្រើនឬតិច។ ក្រោយមកទៀតជួយកិនគ្រាប់ពូជបានយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសនៅពេលអ្នកមិនប្រើម៉ាស៊ីនលាយទំនើប។
របៀបប្រើម្សៅល្ង?
វិធីសាស្រ្តដ៏មានប្រជាប្រិយបំផុតនៃការប្រើប្រាស់ម្រេចគឺជាការបន្ថែមទៅលើការ បុកមមាញឹក ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជារឿងតែមួយនោះទេ។ ដោយសារតែរសជាតិបញ្ចេញសម្លេងបិទភ្ជាប់ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់និង marinades សម្រាប់សាច់ឬត្រូវបានគេប្រើជាការធ្លាក់ចុះសម្រាប់ការ នំកែកឃឺ និងបន្លែក៏ដូចជានៅក្នុងការស្លៀកប្រឡាក់សាឡាត់។ Tahini ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានក្តៅឧទាហរណ៏និងស៊ុបដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការដុតនំនិងជាអ្នកចងសម្រាប់រង្គសាលថាមពលជាច្រើននិងផ្ទះត្រសក់។