អ្នករាល់គ្នាដឹងថាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហាររបស់អ៊ីតាលីគឺឆ្ងាញ់, spaghetti hearty ជាមួយឈីសសាច់និងទឹកជ្រលក់ជាច្រើន ravioli និងការពិតណាស់ភីហ្សាឆ្ងាញ់។ ចំពោះជនជាតិអ៊ីតាលីទាំងអស់មានភាពសប្បាយរីករាយយ៉ាងខ្លាំងទាំងការចម្អិនអាហារនិងពីការប្រើប្រាស់របស់វា។ ហេតុអ្វីបានជាជនជាតិអ៊ីតាលីស្រអាប់ដូច្នេះ?
ហើយអាថ៌កំបាំងទាំងមូលគឺថាមានបន្លែផ្លែឈើក្រហមផ្លែស្ងួតប្រេងអូលីវក៏ដូចជាផលិតផលពីស្រូវសាលីធូរស្រាលដែលត្រូវបានប្រើដោយជនជាតិអ៊ីតាលីផ្តល់ឱ្យពួកគេមិនត្រឹមតែមានតួលេខតិចតួចប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងជំងឺមហារីកទៀតផង។ វាគឺនៅលើគោលការណ៍នេះថារបបអាហារអ៊ីតាលី, ដែលអាចត្រូវបានប្រកាន់ខ្ជាប់ក្នុងជីវិតពេញមួយ, គឺមានមូលដ្ឋាន។
អ៊ីតាលីមិនចូលចិត្តការហាមឃាត់នៅក្នុងម្ហូបអាហារដូច្នេះរបបអាហារអ៊ីតាលីត្រូវបានចាត់ទុកថាងាយស្រួលនិងពេញចិត្ត។ អាហារអ៊ីតាលីមានប្រសិទ្ធភាពគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញវាគឺជាការណែនាំសម្រាប់អាហារបំប៉ន។ យោងទៅតាមរបបអាហារនេះគួរតែត្រូវបានកែសម្រួលកាត់បន្ថយអប្បបរមាចំនួនអាហារកំប៉ុងនិងផ្អែមប្រើផលិតផលធម្មជាតិតែប៉ុណ្ណោះ។