ដោយសារតែបរិមាណខ្ពស់នៃសារជាតិ pectin នៅក្នុងផ្លែឈើនោះផ្លែក្រវៈល្អសម្រាប់ប្រើជាមូលដ្ឋាននៃការកកស្ទះនិងកកស្ទះ។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតពួកគេត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងភាពខុសគ្នាដ៏ធំទូលាយមួយនៃការបន្ថែម: ឱសថក្រអូប, ផ្លែក្រូច citrus, vanillin និងផ្លែឈើផ្សេងទៀត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនយៈសាពូនមី plum សម្រាប់រដូវរងារ?
ប្រសិនបើអ្នកប្រើ plums ផ្អែមគ្រប់គ្រាន់បន្ទាប់មកមិនចាំបាច់បន្ថែមស្ករបន្ថែម។ រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាយ៉ាងច្បាស់លាស់សម្រាប់ការប្រើផ្លែឈើដែលមានភាពផ្អែមល្អែមឬសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តការត្រៀមលក្ខណៈរបស់ស្ករ។
គ្រឿងផ្សំ:
- plums - 840 ក្រាម;
- ស្ករ - 270 ក្រាម
- ទឹកក្រូច½។
ការរៀបចំ
ក្នុងគោលបំណងដើម្បីទាញយកអតិបរមានៃ pectin និងទទួលបាន homogeneous, ដាក់ក្រាស់ដាក់ plums ទឹកនាំទៅនិង peeled នៅក្នុងចាន enameled ។ ទុកឱ្យពួកគេនៅលើកំដៅមធ្យមដើម្បី languish នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីឬរហូតដល់ plums បានបន្ទន់។ ឥឡូវនេះ sprinkle ស្ករនិងបន្តការចម្អិនអាហារពីពេលមួយទៅពេលមួយ stirring យៈសាពូនមីរហូតដល់វា thickens ទៅនឹងការចង់បាន (ជាធម្មតាវានៅតែ 10 នាទី) ។ បន្ថែមទឹក lemon និងព្យាយាមយៈសាពូនមីដោយការកែសំរួលភាពផ្អែមល្ហែមទៅនឹងការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
ចាក់ទឹកលើកាកសំណល់សាតហើយកលបនាប់ពីការរមាប់មគ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, យៈសាពូនមី plum សម្រាប់រដូវរងាអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុង multivark មួយ។ កំណត់របៀប "ចម្អិនអាហារច្រើន" និងលាយម្សៅនៅ 160 ដឺក្រេ 40 នាទីហើយបន្ទាប់ពីបន្ថែមជាតិស្ករទាបទៅដឺក្រេ 120 ហើយបន្តធ្វើម្ហូបរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។
យៈសាពូនមី Plum ជាមួយកាកាវសម្រាប់រដូវរងារ
វត្តមាននៃកាកាវនៅក្នុងរដូវរងារអាចមើលទៅចម្លែកប៉ុន្តែរូបមន្តនេះនឹងក្លាយជាអំណោយពិតប្រាកដមួយសម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់សូកូឡា។ លើសពីនេះទៀត plum បានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះផ្គូផ្គងជាមួយកាកាវនិងវត្តមានរបស់ខ្លួននៅក្នុងរូបមន្តធ្វើឱ្យភាពស្ថិតស្ថេរនៃ billet ក្រាស់និង aroma បាន - បញ្ចេញសម្លេងកាន់តែច្រើន។
គ្រឿងផ្សំ:
- plums - 560 ក្រាម
- ស្ករ - 230 ក្រាម
- ប៊ឺ - 5 ក្រាម;
- ម្សៅកាកាវ - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
បំបែកពពួកសត្វហើយយកឆ្អឹងចេញពីពួកគេ។ ដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងចានមួយដែលមានបាតក្រាស់ដាក់នៅក្នុងស្ករនិងទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ស្កររលាយ។ បន្ទាប់ពី, រង់ចាំសម្រាប់យៈសាពូនមីដើម្បី thicken, អំពី 12-15 នាទី, ដាក់បំណែកនៃ butter និងលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានការកកស្ទះ homogeneous បន្ទាប់មកលុបវាកម្ចាត់សំណល់នៃ peel បន្ទាប់មកត្រឡប់វាទៅភ្លើងឆេះកាកាវនិងឆ្អិនម្តងទៀត។ ចែកចាយការងារទៅឱ្យធនាគារមាប់មគនិងរមៀល។
ផ្លែប៉ោមយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមដោយគ្មានកំទិចសម្រាប់រដូវរងារ
ផ្លែប៉ោមដូចជា Plum គឺសម្បូរទៅដោយសារជាតិ pectin ហើយដូច្នេះការបន្ថែមសារធាតុទាំងនេះទៅជាសារធាតុ billet នឹងធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីកាន់តែក្រាស់។ បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃសារធាតុកំប៉ុងនេះវាក៏អាចត្រូវបានបំពេញដោយប៊្លែបឺរីផងដែរដែលនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកប្រើនូវពណ៌ស្រស់ស្អាតក្លិននិងអាស៊ីតពន្លឺ។
លើសពីនេះទៀតផ្លែលឿងសម្រាប់រសជាតិនៃការកកស្ទះនេះនឹងត្រូវបានគេយកទៅដាំដើមផ្កាអញ្ចាញធ្មេញប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំរបស់វានោះចូរជំនួសដើមផ្កាឈូករ័ត្នដោយដំបងឈើមួយឈ្មោះក្លិនអង្អែល vanilla ឬគ្រាន់តែធ្វើដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំណាមួយទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- blueberries - 95 ក្រាម
- plums - 340 ក្រាម
- ផ្លែប៉ោម - 260 ក្រាម
- សាខាមួយនៃ rosemary;
- ស្ករ - 145 ក្រាម។
ការរៀបចំ
លាបផ្លែប៉ោមពីគ្រាប់ហើយបែងចែកជាត្រីមាស។ យកដុំថ្មចេញពីកន្សែងហាល។ ដាក់ផ្លែឈើទាំងអស់នៅក្នុងចានជញ្ជាំងក្រាស់និងចាក់ស្ករ។ ទុកចានផ្លែប៉ោមនិងផ្លែប៊ឺរីរីដើម្បីឱ្យវាក្រៀមក្រំរហូតទាល់តែវាអនុញ្ញាតឱ្យទឹកនិងធ្វើឱ្យព្រិល។ បន្ទាប់ពី, លុបផ្លែឈើនិងការលាយ berry តាមរយៈការ Sieve បានមួយ, ទទួលបានកម្ចាត់នៃការឈប់សំរាកនៃ peel បាន។
ត្រលប់មកវិញនូវមូលដ្ឋាននៃយៈសាពូនមីភ្លើងបន្ថែមឆ្អិនអញ្ចាញធ្មេញសម្រាប់រសជាតិ (បើសិនជាចង់បាន) និងឆ្អិនម្តងទៀត។ យៈសាពូនមីរួចរាល់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងកន្លះលីត្រស្អាតស្អំ នៅក្នុង វិធីណាមួយដែលពេញចិត្តនិងរមៀល។