យៈសាពូនមីពីផ្លែប៉ោមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំណាមួយឡើយ។ ប៉ុន្តែការផ្សំជាមួយក្រូចឬគ្រឿងផ្សំបន្ថែមនិងគ្រឿងទេសផ្លែប៉ោមគឺថ្មីទាំងស្រុងនៅក្នុង delicacy ដែលបង្កើតរសជាតិដ៏ទេវភាពនៃសមាសភាពផ្អែម។ បំរែបំរួលនៃរូបមន្តសម្រាប់យៈសាពូនមីបែបនេះត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោមនៅក្នុងសម្ភារៈរបស់យើង។
ផ្លែប៉ោមយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមជាមួយ slices នៃពណ៌ទឹកក្រូចនិងក្លិន - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោមស្រស់ - 955 ក្រាម។
- ក្រូច - 345 ក្រាម
- ស្ករ 945 ក្រាម
- ទឹក 215 មីលីលីត្រ;
- ដំឡូង (ដី) - 1 ខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
សម្រាប់យៈសាពូនមីអ្នកអាចយកផ្លែប៉ោមគ្រប់ប្រភេទប៉ុន្តែល្អបំផុតនឹងនៅតែជាផ្លែឈើរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ពួកគេគួរតែមានទុំដោយមិនមានដង្កៀបនិងដង្ហើមដែលអាចបុកទម្លាក់បាន។ យើងក៏បោសសំអាតផ្លែឈើពីសំបកនិងគ្រាប់ពូជស្នូលហើយកាត់សាច់ដែលនៅសល់ឱ្យទៅតាមទំហំសមាមាត្រស្មើៗគ្នា។
ដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីពិតជាមានពណ៌ខ្មៅយើងនឹងមិនដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមទៅចម្អិនអាហារដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងនោះទេប៉ុន្តែប្រើវិធីសាស្រ្តនៃការក្រៀមក្រំជាមួយនឹងការជ្រៅចូលក្នុងទឹកនិងការធ្វើឱ្យត្រជាក់។
ដើម្បីធ្វើបែបនេះបានពីទឹកនៃជាតិស្ករបន្សុតនិងជាតិខាត់ញ៉ាំជាតិស្ករស៊ីរ៉ូនាំយកម៉ាសឱ្យឆ្អិនជាមួយកូរឱ្យញឹកញាប់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផើងដែលសមស្របសម្រាប់ផ្ទុក។ យើងលិចកប៉ាល់ដែលមានកំដៅទាបហើយដួលរហូតទាល់តែរូបរាងនៃសញ្ញាឆ្អែតដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ បិទភ្លើងហើយទុកយៈយឺត ៗ ដើម្បីត្រជាក់និងបញ្ចូល។ ជាថ្មីម្តងទៀតបន្ទាប់ពីការត្រជាក់, កំដៅ preform ដើម្បីឆ្អិនស្ទើរតែនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ម្តងទៀត។
នៅដំណាក់កាលនេះយើងលាងសំអាតផ្លែក្រូចចេញពីបំពង់កបំបែកពួកវាចូលទៅក្នុងចំណិតដែលនៅទីបំផុតត្រូវបានគេកាត់ចោលខ្សែភាពយន្តហើយបន្ថែមផ្លែប៉ោមទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។ បន្ទាប់មកបោះនៅនឹងចានមួយចំនួននៃដីកិន។ យើងកម្តៅសារធាតុកាកសំណល់ម្តងទៀតទុកវាឱ្យត្រាំបន្ទាប់ពីរំពុះប្រហែលប្រាំនាទីហើយបន្ទាប់មកយកវាទៅដាក់នៅលើធុងស្ងួតនិង មាប់មែ ។ ដើម្បីធានាថាស្នាដៃរបស់វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរនិងក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃបន្ទប់វាត្រូវតែដាក់សម្រាប់ការក្រៀវខ្លួនឯងហើយបន្ថយល្បឿនចុះក្រោមក្រោម "អាវរងារ" ជាមួយនឹងការរអិល។
រូបមន្តនេះសម្រាប់ផ្លែប៉ោមយៈសាពូនមីជាមួយពណ៌ទឹកក្រូចត្រូវបានគេហៅថា "Pyatiminutka" ព្រោះវាត្រូវបានចំអិនក្នុងការពិតត្រឹមតែ 5 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមជាមួយក្រូចនិងទឹកក្រូច - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោមស្រស់ - 955 ក្រាម។
- ក្រូច - 445 ក្រាម
- ក្រូច - 180 ក្រាម
- ស្ករខ្សាច់ - 0,8 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមនិងក្រូចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការកកស្ទះផ្អែមនោះទឹកក្រូចឆ្មារដែលបានបន្ថែមទៅវានឹងជួយធ្វើឱ្យរសជាតិល្ហុងខ្វង។ វាក៏មានប្រភេទនៃ delicacies ជាមួយ slice lemon sliced រួមជាមួយ peel ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះអ្នកចាំបាច់ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការពិតដែលថាការរៀបចំយៈសាពូនមីអាចជាជូរចត់។
ផ្លែឈើសម្រាប់យៈសាពូនមីត្រូវបានរៀបចំក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នានឹងករណីមុនដែរ។ យើងសម្អាតផ្លែប៉ោមដែលលាងសម្អាតចេញពីស្បែកហើយកាត់វានៅពាក់កណ្តាលហើយកាត់ប្រអប់ចេញ។ ពាក់កណ្តាលនៃ pulp ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតហើយបើចង់បានបន្ថែមនៅក្នុងផ្នែកជាច្រើន។ ជាមួយនឹងផ្លែក្រូចក៏បកផងយើងញែកពួកវាចូលទៅក្នុងកោសិកាដែលនៅទីបំផុតត្រូវបានសំអាតចេញពីខ្សែភាពយន្តទាំងអស់។ អ្នកអាចទុកឱ្យពួកវាទាំងមូលឬដូចផ្លែប៉ោមកាត់ចូលទៅក្នុង slices ជាច្រើន។
យើងបានធ្លាក់ទៅលើផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិស្ករហើយទុកវាចោលឱ្យបានប្រាំម៉ោង។ បន្ទាប់មកសង្កត់ទឹកក្រូចឆ្មារទៅនឹងផ្លែប៉ោមហើយដាក់ក្ដារលាយជាមួយគ្រឿងបន្លាស់នៅលើចង្ក្រាន។ បន្ទាប់ពីរំពុះបិទភ្លើងទៅអាំងតង់ស៊ីតេមួយដែលយៈសាពូនមីរង្គោះរង្គើតិចតួចហើយមិនរលាកទេ។ ចំអិនដំឡូងជាមួយនឹងការរំងាប់ទៀងទាត់រយៈពេល 40 នាទីបន្ទាប់មកយើងដាក់ក្រូចឆ្មាហើយចាក់ឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។
សម្រាប់ការផ្ទុកវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការដាក់ថ្នាំព្យាបាលឱ្យនៅក្តៅជាមួយនឹងធុងរឹងមាំបិទវាឱ្យជាប់ហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់។