ម្សៅសណ្តែកសុទ្ធគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតចំពោះវគ្គសិក្សាដំបូង។ បញ្ហានេះមិនមែនត្រឹមតែជាអាហារដែលឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់បំផុតនោះទេ: ចំការទំពាំងបាយជូរមានសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនបន្លែដែលមានភាពល្អឥតខ្ចោះរួមផ្សំជាមួយនឹងសាច់និងបន្លែដែលជួយចំអិនឱ្យក្លាយទៅជាអាហារដែលមានរសជាតិមិនសូវល្អហើយផ្តល់អាហារដែលមានជីវជាតិនិងអាហារក្តៅ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបពារាំង?
សូកូឡាសុទ្ធតែសាមញ្ញប៉ុន្តែប្រើបានយូរ។ នេះគឺដោយសារតែការត្រាំនៃ legumes ដែល peas ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកនិងបានចាកចេញសម្រាប់ 5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកចំអិនប្រហែលមួយម៉ោងបន្ថែមបន្លែចៀនរដូវនិងបញ្ចូលចូលគ្នា។ ភាពស្របគ្នានៃស៊ុបត្រូវបានកំណត់ជាមួយនឹងទឹកទំពាំងបាយជូរឬក្រែម។ បម្រើជាមួយ croutons តុបតែងឬពណ៌បៃតង។
- សាប៊ូស្រូវសាលីនឹងប្រែទៅជាច្រើនទៀតដេញថ្លៃនិងហ៊ានប្រសិនបើអ្នកត្រាំសណ្តែកក្នុងទឹកសម្រាប់ពីរម៉ោង។ ដោយគ្មានការត្រាំមុន, peas នឹងត្រូវចំអិនរយៈពេល 3 ម៉ោង។
- បន្ទាប់ពីការត្រាំ, peas ត្រូវតែត្រូវបាន rinsed នៅក្រោមការរត់ទឹក, ចាក់ស្រស់និងបន្ទាប់មកតែដាក់នៅលើភ្លើង។
- ការពេញចិត្តជាពិសេសគឺស៊ុប, ចម្អិននៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់ដែលមាន់សាច់គោឬសាច់មាន់ជក់គឺល្អឥតខ្ចោះ។ ក្រោយមកទៀតនឹងបន្ថែមរសជាតិនិងរសជាតិហឹរ។
ស៊ុបពារាំង - រូបមន្តបុរាណ
បឺរសុទ្ធគឺជារូបមន្តដែលសំបូរទៅដោយការប្រែប្រួលនៃការចម្អិនអាហារ។ ទាំងអស់នេះមានមូលដ្ឋានលើរូបមន្តបុរាណដែលមានគ្រឿងផ្សំដែលអាចរកបានដូចជា: peas, carrots, onions និងគ្រឿងទេសនិងវិធីសាមញ្ញនៃការចម្អិនអាហារ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារឆ្អិនសណ្តែករហូតទាល់តែទន់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសចម្អិននិងបម្រើជាមួយ breadcrumbs ។
គ្រឿងផ្សំ:
- peas ស្ងួត - 300 ក្រាម;
- ទឹក - 1.5 លីត្រ;
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ប្រេង - 60 ម។ ល;
- root celery - 30 ក្រាម
- coriander - 5 ក្រាម
- បំណែកនៃនំប៉័ងមួយ - 3 បំណែក។
ការរៀបចំ
- ត្រាំ peas ចាក់ទឹកដាក់ root នៃ parsley និងចំអិនសំរាប់ 2 ម៉ោង។
- គំនិតនិង carrots fry ។
- 10 នាទីមុនចប់ចម្អិនចម្អិនដាក់នំដាក់ក្នុងស៊ុប។
- បញ្ចប់ម្ហូបនេះ។
- Baton កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិង fry ។
- ស៊ុបពាងជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម។
ស៊ុបពាជាមួយសាច់ឆ្អិន
ស៊ុបពារដោយឆ្អឹងជំនីជក់បារីគឺជាវិធីចម្អិនអាហារដ៏ពេញនិយម។ ការចំអិនយូរអង្វែងនៃចម្អិនអាហារនិងឆ្អឹងជំនីរជួយឱ្យសណ្តែកត្រាំជាមួយក្លិននៃផលិតផលដែលជក់បារីនិងទទួលបានការបញ្ចេញមតិ។ ម្ហូបនេះចេញមកហ៊ានក្រអូបក្រអូបនិងប្រាក់ចំណេញផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុដោយសារតែ 200 ក្រាមនៃឆ្អឹងជំនីរគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបនិងសម្រាប់រសជាតិសាច់សម្បូរបែប។
គ្រឿងផ្សំ:
- peas - 250 ក្រាម
- ឆ្អឹងជំនីរជក់បារី - 200 ក្រាម
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- ប្រេង - 40 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- ហើមសណ្តែកនិងឆ្អឹងជំនីររយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
- 30 នាទីមុនពេលចម្អិនដាក់ដំឡូងនោះ។
- បន្ទាប់ពី 15 នាទី, brownions ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិង carrots ។
- ដោះឆ្អឹងជំនីកាត់សាច់និងស៊ុបស៊ុបដោយម៉ាស៊ីនលាយ។
- បម្រើភេសជ្ជៈស៊ុបពីសណ្ដែកដែលមានសាច់ឆ្អិននិងបំណែកសាច់។
ស៊ុបពៅជាមួយសាច់មាន់
ស៊ុបសុទ្ធសម្រាប់សុដន់មាន់ គឺជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់អាហាររបបអាហារ។ កាហ្វេនិងកាឡូរីដែលមានជាតិកាឡូរីទាបធ្វើឱ្យធញ្ញជាតិបន្លែនិងស៊ុបប្រូតេអ៊ីនសត្វល្អិតធូរស្រាលហើយសណ្តែកក៏មានជាតិសរសៃផងដែរហើយវាជួយបំប៉នដល់អារម្មណ៍យូរអង្វែង។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ស្រាលនឹងផ្តល់នូវពន្លឺស៊ុបហើយនឹងកក់ក្តៅក្នុងថ្ងៃត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- peas -200 ក្រាម;
- សុដន់មាន់ - 250 ក្រាម
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- ជា root parsley - 30 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ត្រាំ peas និង parsley root ចំអិនសំរាប់ 45 នាទី។
- បន្ទាប់ពី 20 នាទី, ដាក់សាច់មាន់, ខ្ទឹមបារាំងនិង carrots ។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំ, ដកសុដន់និងកាត់វា, និងបន្លែគួរតែត្រូវបាន rubbed ។
- បំរើស៊ុបជាមួយសាច់មាន់។
ស្លាបព្រាបរិសុទ្ធពី peas និងដំឡូង
អាហារដែលមានបទពិសោធន៍សូម្បីតែសុទ្ធដែលផលិតពីអង្ករពីដំឡូងបារាំងនិងដំឡូងអាចប្រែទៅជារសជាតិហឹរ។ ដោយសារតែសមាសធាតុផ្សំនីមួយៗបង្កើតបានជាសុទ្ធដ៏ល្អឥតខ្ចោះវាមានភាពសាមញ្ញក្នុងការធ្វើដូច្នេះអ្នកត្រូវតែធ្វើឱ្យឆ្អិនទាំងពីរទន់រហូតដល់ទន់និងអ្រងួននិងភ្លក្សរសជាតិរសជាតិខ្ញីគ្រាប់និងទឹកដោះគោជូរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- peas - 150 ក្រាម;
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- ខ្ញី - 1/4 កុំព្យូទ័រ PC ។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- yoghurt - 40 មីលីលីត្រ;
- ទឹក - 1.5 លីត្រ;
- ប្រេង - 20 ម។ ល;
- អាល់ម៉ុង - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ត្រាំ peas សម្រាប់ 30 នាទី។
- បញ្ចូលដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ញី។
- ដាក់អាល់ម៉ុនហើយរក្សាភ្លើងអោយបាន 15 នាទី។
- whisk និងបម្រើជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួ។
ស៊ុបពាជាមួយក្រែម
Soup puree ពី peas - រូបមន្តដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនម្ហូបអាហារទាំងពីរនិងអ្នកដែលមិនសូវមានកាឡូរី។ បុរាណនៃប្រភេទនេះគឺ peas ជាមួយ Cream ។ ផលិតផលធ្វើពីទឹកដោះគោធ្វើឱ្យសូលុយស្យុងស៊ុមរលោងនិងក្រែមមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងផ្តល់នូវអាហារបំប៉ន។ ក្តៅនេះគឺសមរម្យដើម្បីបម្រើជាមួយ croutons crispy និងឈីសដឹងគុណ។
គ្រឿងផ្សំ:
- peas - 200 ក្រាម
- Cream 20% - 200 ម។ ល។
- carrots - 1 ដុំ;
- ទឹក - 1.5 លីត្រ;
- ឈីស - 70 ក្រាម។
- ប្រេង - 60 ម។ ល;
- slices នៃ baguette បារាំង - 4 PCs ។
ការរៀបចំ
- ត្រាំជាមួយ peas និងចម្អិន 30 នាទី។
- Carrots fry, ផ្លាស់ប្តូរទៅ peas និងចំអិនសម្រាប់ 5 នាទី។
- ស៊ុបត្រូវបានលាបនិងបបូរដោយក្រែម។
- Fry ចំណិត baguette និងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសបាន។
- ដាក់ស្លាបព្រាមួយកំប៉ុងដាក់ចានលាយជាមួយឈីសនិងបំរើស៊ុបសណ្តែកជាមួយពពែនិងនំបុ័ងទៅក្នុងតុ។
ស៊ុបពារជាមួយកំប៉ិកកំប៉ុស
ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចម្អិនអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនឆ្ងាញ់ពីឆ្អឹងជំនីប៉ុន្តែវាមានក្លិន។ ជាមួយនឹងវាស៊ុបក៏ទទួលបានរសជាតិផ្អែមស្រឡះហើយចំណិតដែលមានរសជាតិក្រាស់នៅលើចានមើលទៅឆ្ងាញ់ខ្លាំង។ ការបូកបន្ថែមទៀតគឺថាម្ហូបគឺកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំព្រោះរសជាតិនៃ bacon ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការដុតនំពីរនាទីខ្លី។
គ្រឿងផ្សំ:
- peas - 250 ក្រាម
- bacon - 200 ក្រាម
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- ទឹក - 2 លីត្រ។
ការរៀបចំ
- ហាលថ្ងាសជាមួយទឹកហើយចម្អិន 30 នាទី។
- ចែកកំប៉ិកកំប៉ុកនៅពាក់កណ្តាល។
- មួយផ្នែកត្រាំរួមគ្នាជាមួយនិង carrots និងខ្ទឹមនិងមួយផ្សេងទៀត fry ដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ការបម្រើ។
- បន្ថែមដំឡូងទៅស៊ុបក្រោយ 10 នាទី - បន្លែនិងកំប៉ុង។
- សង្កត់សម្រាប់ 2 នាទីនៅលើភ្លើងនិងលុប។
- បំរើស៊ុបពារជាមួយសាច់គោ។
ស៊ុបពាជាមួយផ្សិត
ប៉ោមសាប៊ូ - សុទ្ធ - សក្ការៈមួយសម្រាប់មនុស្សដែលចង់ធ្វើឱ្យ ម៉ឺនុយសុខភាពល្អ បំផុត។ ក្នុងការស្វែងរកគោលដៅនេះមនុស្សជាច្រើនចង់ឱ្យម្ហូបរីករាយមិនមែនត្រឹមតែវីតាមីនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិនិងក្លិនផងដែរ។ ក្រោយមកទៀតអាចត្រូវបានផ្តល់ដោយបន្ថែមផ្សិតស៊ុប - ព្រៃឬផ្សិតទូទៅ - មនុស្សគ្រប់គ្នាសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។
គ្រឿងផ្សំ:
- peas - 250 ក្រាម
- ប្រឡាក់ - 150 ក្រាម
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- ប្រេង - 60 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- ត្រាំល្ហុងនៅក្នុង 2 លីត្រនៃទឹកសម្រាប់ 30 នាទី។
- បន្ថែមដំឡូងនិងលាយ 10 បន្ថែមទៀត។
- ដាក់នៅក្នុងស៊ុបស៊ុបនៃខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត។
- បន្ទាប់ពី 5 នាទី, ចៅក្រមនិងបម្រើ។
ស៊ុបសុទ្ធសណ្តែកបៃតង
សូលុយស្យុងស៊ុបបៃតងគឺជាឱកាសដ៏ល្អមួយដើម្បីបម្រើឱ្យតុដែលមានល្បឿនលឿនទន់ភ្លន់និងភ្លឺ។ អាថ៌កំបាំងនៃវាយនភាពនិងរសជាតិស្ថិតនៅក្នុងពពួកសណ្តែក។ peas បៃតង chopped "Oregon" និងដោយគ្មានការត្រាំវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងហើយនៅក្នុងសំណុំបែបបទរៀបចំវាក្លាយជាទន់សម្រាប់ 15 នាទី។ ដើម្បីអភិរក្សពណ៌បៃតងភ្លឺគ្មានបន្លែពណ៌ត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនោះទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ពណ៌បៃតង peas - 350 ក្រាម
- ទឹក - 2.5 លីត្រ;
- ប្រេង - 40 ម។ ល។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- Cream - 120 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ត្រាំពោតបៃតងសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។
- បន្ទាប់មកចំអិន 15 នាទី។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន។
- ប៉ះពាល់សម្រាប់ 5 នាទី whisk និងរដូវកាលជាមួយនឹង Cream ក្តៅ។
ធញ្ញជាតិស៊ុបសណ្តែកទួរគី
អ្នកទាំងឡាយណាដែលចង់ធ្វើឱ្យការរៀបចំនៃស៊ុបពារាំង, រសជាតិសុទ្ធអាចដុសខាត់វាពីសត្វជ្រូក។ ចំពូកពែកគីគឺជានិមិត្តសញ្ញានៃការចម្អិនអាហារនៅទិសបូព៌ាវាមានគុណភាពម្ហូបអាហារខ្ពស់និងតម្លៃទាប។ ជាប្រពៃណី, Chickpeas ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្រឿងទេស, គ្រឿងទេសនិងប៉េងប៉ោះ, ប៉ុន្តែមិនមែនជាមួយផលិតផលសាច់និងទំពាំងបាយជូរ។ ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋាននៃស៊ុបស៊ុបវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកទំពាំងបាយជូរ។
គ្រឿងផ្សំ :
- chickpea - 100 ក្រាម
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- គំនិត - 3 បំណែក;
- ប្រេង - 20 ម។ ល;
- គ្រាប់ពូជ cilantro - 10 ក្រាម;
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 4 បំណែក;
- Cream - 250 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- ត្រាំ Chickpeas ក្នុងលីត្រនៃទឹករយៈពេល 8 ម៉ោង។
- ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមជាមួយគ្រាប់ពូជ coriander ។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងដាក់វាចោលអស់រយៈពេល 3 នាទី។
- ភ្ជាប់ជាមួយខ្ទឹមសនិងចម្អិន 50 នាទី។
- Whip ជាមួយ blender មួយ។
- ស៊ុបក្រែម turkish ពោតរដូវជាមួយ Cream ។
ស៊ុបពាជាមួយនិងគុយរី
ស៊ុបពាជាមួយគួរីគឺជាឱកាសមួយដើម្បីស្គាល់ចំណីអាហារឥណ្ឌា។ សម្រាប់ការរៀបចំនេះនឹងមិនត្រូវការសមាសធាតុនៅក្រៅប្រទេស - ការដាក់ខ្ទឹមបារាំងនឹងបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងពន្លឺហើយនឹងណែនាំពីរសជាតិពិសេស។ មិនត្រូវឆ្ងល់ដោយជម្រើសរបស់ peas: ម្ហូបអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ពីការកំទេចណាមួយប៉ុន្តែជាមូលដ្ឋានរាវមួយគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។
គ្រឿងផ្សំ:
- peas - 350 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 2, 2 លីត្រ;
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹម - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- curry - 20 ក្រាម
- គំនិត - 4 បំណែក;
- ប្រេង - 40 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមក្នុងចង្ក្រានហើយហួតអស់រយៈពេល 3 នាទី។
- បន្ថែម peas, curry និងទំពាំងបាយជូរ។
- ដាក់ស៊ុបសម្រាប់ 50 នាទី, whisk និងចាក់ចូលទៅក្នុងចាន។
សណ្តែកស្អិតម្សៅគ្មានខ្លាញ់
ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តចម្អិន ស៊ុបសណ្តែកដោយគ្មានសាច់ ។ ជាមួយនេះវាពិបាកណាស់ក្នុងការយល់ស្របព្រោះម្ហូបនោះគឺល្អហើយហួសចំណាប់អារម្មណ៍ជាមួយសាច់ឬជក់បារី។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យល្អិតល្អន់និងជាមួយជម្រើសនៃសមាសធាតុផ្សំ: ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនឹងបន្ថែមដង់ស៊ីតេក្តៅនិងស្រមោលនៃរសជាតិបន្លែជាមួយរសជាតិផ្អែម។
គ្រឿងផ្សំ:
- peas - 150 ក្រាម;
- ទឹក 450 មីលីលីត្រ;
- ដំឡូង - 1 ភី។
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ប្រេង - 80 ម។ ល;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 60 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- Peas ចាក់ទឹកនិងចម្អិន 2 ម៉ោង។
- បន្ថែមដុំដំឡូង។
- បន្ទាប់ពី 10 នាទី, ឆ្លងកាត់ពី onions, carrots និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
- ប៉ះពាល់រយៈពេល 10 នាទីហើយកាប់ម៉ាស៊ីនលាយ។
សូលុយស្យុងសណ្តែកក្នុងពហុវៀន
ស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់ក្រកដែលមានជាតិជក់នៅលើពហុវិជ្ជា គឺជាការធានានូវអាហារពេលល្ងាចដែលមានគុណភាពសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ឯកតាទំនើបនេះនឹងការពារពារពីការដុតនំបៃតងនិងផ្លាស់ប្តូរក្លិនរបស់វាអំឡុងពេលពីរម៉ោងដែលហៅថា "Quenching" ។ សូមអរគុណដល់ស៊ុបនេះនឹងក្លាយជាក្រអូបនិងសម្បូរបែបដែលជាពិសេសមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងរដូវរងារ។
គ្រឿងផ្សំ :
- peas - 200 ក្រាម
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- bacon ជក់បារី - 250 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- stalk នៃ celery មួយ - 2 បំណែក;
- cloves នៃខ្ទឹមស - 3 PCs ។
ការរៀបចំ
- Brisket bacon នៅក្នុង "ដុតនំ" សម្រាប់ 10 នាទី។ ទុកឱ្យប្តីប្រពន្ធមួយគូដើម្បីបម្រើ។
- បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសាឡីនិងការ៉ុត។
- បន្ទាប់ពី 10 នាទី - ត្រាំ peas, ដំឡូងនិងទឹក។
- ដាប់ទ័រនៅក្នុង "Quenching" 2 ម៉ោង។
- វាយម៉ាស៊ីនលាយនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។