នៅក្នុងសម្ភារៈនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពី chanterelles និងផ្តល់នូវរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ចានពីផ្សិតទាំងនេះ។
សម្រាប់អ្នក, សៀវភៅបុរាណនៃប្រភេទនេះគឺ chanterelles ជាមួយដំឡូង, ផ្សិតជាមួយ Cream sour, ក៏ដូចជាស៊ុប chanterelle ដេញថ្លៃឆ្ងាញ់។
តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ដើម្បីចំអិន chanterelles ផ្សិតជាមួយ Cream sour នៅក្នុងចៀន frying មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelle - 1 គីឡូក្រាម
- Cream ជូរ - 230 ក្រាម
- គំនិត - 130 ក្រាម
- sprig នៃ dill - បំណែក 3-4;
- ប្រេងបន្លែមិនមានប្រេង - 45 ម។ ល។
- ថ្មអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី freshly - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីចៀសវាងការចម្អិនផ្សិតវាត្រូវបានលាងសមាតឱ្យស្រួលត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ប្រហែលមួយម៉ោងឬពីរម៉ោង។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, លាងជម្រះផលិតផលដែលកំពុងរត់ទឹក, លាងសម្អាតដីទាំងអស់និងកាត់កន្លែងមិនចាំបាច់។
ឥឡូវចាក់ក្នុងខ្ទះសមនៃទឹកសម្អាតបន្ថែមអំបិលទៅវាដោយដាក់នៅលើមួយលីត្រនៃប៊ីតនៃអំបិលមួយដុំថ្មហើយបន្ទាប់ពីរំពុះយើងដាក់ផ្សិតចូលទៅក្នុងវា។ សំណាកខ្នាតតូចត្រូវបានទុកឱ្យនៅដដែលហើយចានធំត្រូវបានកាត់ជាច្រើនផ្នែក។ នៅពេលពួកគេត្រៀមខ្លួនរួចហើយពួកគេនឹងលិចទៅបាតបន្ទាប់ពីយើងបញ្ចូលវាចូលទៅក្នុងបំពង់មួយទុកឱ្យវាបង្ហូរនិងរាលដាលចូលទៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេដុតកំដៅក្នុងចានឆាឬនៅក្នុងចង្ក្រាន។ Fry chanterell សម្រាប់ប្រាំពីរនាទីបន្ទាប់ពីនោះយើងបានបន្ថែម peeled និង chopped អំពូលមធ្យមនិងអនុញ្ញាតឱ្យគ្រឿងផ្សំដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិល។ នៅដំណាក់កាលនេះយើងណែនាំក្រែម sour និងបន្លែបៃតងនៃ dill បន្ថែមអំបិលទៅភ្លក់រសជាតិនិងម្រេចលាយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងទន់ខ្សោយសម្រាប់ពីរបីនាទីផ្សេងទៀត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបពីផ្សិត chanterelles?
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelle - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ទឹកត្រង - 2,4 លីត្រ។
- ដំឡូង - 430 ក្រាម។
- carrots - 110 ក្រាម
- អំពូលអំពូល - 110 ក្រាម
- ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 1 ភី។
- ក្រែមក្នុងខ្លាញ់ 20% - 155 មីលីលីត្រ។
- ប៊ឺ - 45 ក្រាម
- បន្លែដោយមិនមានជាតិប្រេង - 20 មីលីលីត្រ;
- sprig នៃ dill - បំណែក 3-4;
- ថ្មអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី freshly - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដំបូងរៀបចំ chanterelles ដោយយកទៅក្នុងអនុសាសន៍អនុសាសន៍ខាងលើបន្ទាប់មកយើងកាត់វាជាផ្នែកជាច្រើនបើចាំបាច់។ យើងកិនដំឡូងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបហើយបញ្ជូនវាទៅក្នុងខ្ទះទឹករំពុះ។
នៅពេលនេះនៅក្នុងខ្ទះ frying នៅក្នុងល្បាយនៃប្រេងបន្លែ creamy និងចម្រាញ់មួយយើងហុចគំនិត chopped និង carrots បន្ទាប់ពីបន្លែដែលត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបនិងនៅក្នុងប្រេងដូចគ្នា fry chanterelles នេះ។ ដំបូងអនុញ្ញាតឱ្យជាតិសំណើមហួតហើយបន្ទាប់មកផ្សិតទៅជាពណ៌ត្នោតតិចតួច។ នៅពេលដែលដំឡូងគឺមានរួចរាល់ហើយយើងបានផ្ញើបន្លែនិងផ្សិតទៅស៊ុបចាក់នៅក្នុងក្រែមនិងកម្តៅពួកគេឱ្យឆ្អិន។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនឆ្អិនមួយខ្ទឹមបន្តិចហើយដាក់វានៅក្នុងស៊ុបរំពុះ។ ការចម្អិនអាហារដើម្បីភ្លក់រសជាតិម្រេចតាមរដូវ ៗ ដោយប្រើគ្រាប់ធុញ្ញជាតិឆីហើយឱ្យវាញ៉ាំអស់រយៈពេល 10 នាទីនៅក្រោមគំរប។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន chanterelles ចៀនជាមួយដំឡូង?
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelle - 320 ក្រាម
- ដំឡូងវ័យក្មេង គឺ 710 ក្រាម។
- អំពូលអំពូល - 13 ក្រាម;
- ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 2 ។
- lemon - 35 ក្រាម
- បន្លែដោយមិនមានជាតិប្រេង - 80 មីលីលីត្រ;
- ថ្មអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី freshly - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
Chanterelles ត្រូវបានត្រាំដំបូងក្នុងទឹកបន្ទាប់ពីខ្ញុំបានប្រុងប្រយ័ត្ននិងរំពុះពួកគេក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទី។ នៅពេលនេះយើងរៀបចំដំឡូង, សំអាតពួកវានិងកាប់ពួកវាដោយប្លុកតូចៗហើយក៏កិនខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងនិងធ្មេញ។
ឥឡូវសូមដាក់ខ្ទឹមដាក់ចៀនឆារជាមួយប្រេងបន្លែដែលមានកម្តៅឡើងជាមុនដាក់វាឱ្យចៀនតិចតួចនិងឱ្យក្លិនអាកាសរបស់វាឱ្យរលត់ហើយទុកវាចោលដោយសំលេងរំខានហើយបោះវាចោល។ នៅក្នុងប្រេងខ្ទឹមក្រអូបយើងបានរីករាលដាលដំឡូងហើយបន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតនិងចៀនដោយគ្មានការរំខានរយៈពេលប្រហែល 8 នាទី។ បន្ទាប់មកកូរមាតិការបស់ខ្ទះនិងចៀនសម្រាប់បរិមាណដូចគ្នានឹងកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់ពីនោះ sprinkle ម្ហូបអាហារជាមួយទឹក lemon បន្ថែមអំបិលម្រេចលាយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិង fry រួចហើយនៅលើភ្លើងល្មម, stirring ម្តងម្កាល។