ប្រទេសតួកគីឆ្អិនទួរគី

ភាគច្រើនសាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រូវបានរៀបចំពី សាច់ជ្រូក ឬ សាច់គោ ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកនូវជម្រើសនៃរបបអាហារបន្ថែមទៀត - រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិនសាច់ជ្រូក។

សាច់ជ្រូកក្តៅឆ្អិនទួរគីនៅក្នុង oven នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet តួកគី - 1,5 គីឡូក្រាម;
• mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ដំឡូងបារាំងស្ងួត (ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅអង្ករអូរីហ្គាណូ paprika គ្រាប់ពូជ coriander, basil) - ដើម្បីរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹក - 1 លីត្រ។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងរៀបចំភាយ: កូរអំបិលក្នុងទឹករហូតដល់រលាយ។ ត្រាំដំណោះស្រាយសាច់ជាលទ្ធផលសម្រាប់មួយម៉ោងនៅ 3. បន្ទាប់ពីនេះ brine ត្រូវបាន drained និងសាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅនៅក្រោមការរត់ទឹកនិងស្ងួតហួតហែង។ ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមសត្រូវបានកាត់ជាមួយនឹងឆ្នូតអុចៗដោយមានជំនួយពីកាំបិតវែងមួយដែលយើងធ្វើការកាត់សាច់និងខ្ទឹមសជាមួយខ្ទឹមស។ ដំឡូងស្ងួតត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយប្រេងម៉ាស៊ូតនិងប្រេងបន្លែ។ ល្បាយនេះត្រូវបានលាយជាមួយសាច់ពីភាគីទាំងអស់រុំក្នុងខ្សែស្បៀងអាហារហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកក្នុងមួយថ្ងៃ។ ចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅដល់ 220 អង្សាសាច់ត្រូវបានដាក់នៅលើធុងដុតនំហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡនៅប្រហែលម៉ោងកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកបិទភ្លើងប៉ុន្តែយើងមិនអាចទទួលបានសាច់ជ្រូកឆ្អិនទុកវាត្រជាក់បន្តិចៗនៅទីនោះព្រោះនេះវានឹងមានជាតិទឹកច្រើន។

សាច់ជ្រូកឆ្អិនទួរគីនៅក្នុង multivark មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• សុដន់ - 1 គីឡូក្រាម
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• seasoning - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំ brine ក្នុង 1 លីត្រទឹករំលាយ 2 tablespoons អំបិល។ យើងបានបំពេញសាច់ជាមួយនឹងទឹកអំបិលនិងផ្ញើវាទៅទូទឹកកកនៅកន្លែងណាមួយ សម្រាប់មួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកយើងយកវាចេញហើយស្ងួតវា។ យើងរៀបចំថ្នាំកូត: នៅក្នុងចានយើងលាយគ្រឿងផ្សំ (វាអាចត្រូវបានដំឡូងរួចរាល់សម្រាប់សាច់ហើយអាចញ៉ាំរមៀតដោយឡែកគ្រាប់ម្ទេសទឹកដោះគោម្រេចពោធិសាត់) ប្រេងខ្ទឹមនិងប្រេងបន្លែឆ្លងកាត់តាមសារពត៌មាន។ យើងបានស៊ីសាច់វាជាមួយសាច់។ យើងដាក់វានៅក្នុងថង់មួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេល 4 ម៉ោងបន្ទាប់មកយើងដាក់ប្រេងនៅលើខ្ទះនៃពហុវៀនដាក់សាច់។ នៅក្នុង "ដុតនំ" របៀប fry សម្រាប់ 10 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នាហើយបន្ទាប់មកបើករបៀប "Quenching" និងពេលវេលាចម្អិនអាហារគឺ 40 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងចំអិនសាច់ជ្រូកឆ្អិន, ខ្ចប់វានៅក្នុង foil និងទុកវាឱ្យត្រជាក់។