ឥឡូវនេះវាមិនមែនជាបញ្ហាមួយក្នុងការទិញត្រីដែលមានក្លិនឈ្ងុយឬអំបិល។ នៅផ្សារទំនើបនិងទីផ្សារមានផលិតផលគ្រប់រសជាតិ។ ប៉ុន្តែវាបានប្រែចេញវាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការចំអិនវាដោយខ្លួនឯង។ ទន្ទឹមនឹងនេះរសជាតិនឹងកាន់តែល្អប្រសើរហើយក្រៅពីនេះអ្នកនឹងទទួលបាននូវគុណភាពនិងភាពស្រស់ស្អាត 100% ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកម៉ាកឃ័រនៅក្នុង brine នៅផ្ទះមួយអានខាងក្រោម។
ការកិនត្រីកាកាវក្នុងបំណែកអំបិល
គ្រឿងផ្សំ:
- សាកសពក្លិនសត្វក្លាសេក្លាសេស្រស់ - 3 គ្រាប់។
- ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ - 500 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 15 ក្រាម។
- អំបិលធម្មតា - 60 ក្រាម។
- cumin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្លឹក laurel - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- peppercorns ខ្មៅ;
- តុងសាំង
- cloves ;
- ម្រេចក្រអូប។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ការដាំដុះអ្នកអាចយកត្រីស្រស់និងត្រីទឹកកក។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីចុងក្រោយនេះគ្រោងឆ្អឹងគួរតែត្រូវបាន unfrozen ទាំងស្រុងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដូច្នេះចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំ brine សម្រាប់ mackerel នេះ។ នៅក្នុងសក្តានុពលដែលបានចាក់នៅក្នុងទឹកនិងដាក់វានៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះបន្ថែមអំបិលស្ករគ្រឿងទេស។ ភ្លើងឆេះបិទហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ ហើយនៅពេលនេះយើងបានចូលរួមនៅក្នុងការរៀបចំត្រី។ លាងជម្រះវានៅក្រោមការហូរទឹកកាត់ក្បាលកន្ទុយហើយលាងជមែញម្តងទៀត។ យើងបានកាត់ត្រីជាបំណែក។ ហើយវាមិនមានបញ្ហាអ្វីដែលទំហំរបស់ពួកគេគឺ។ អ្នកអាចបែងចែកត្រីជា 2 ខ្ទង់។ ម៉ាការ៉េលបានស្រូបយកអំបិលយ៉ាងល្អដូច្នេះត្រីនឹងប្រឡាក់យ៉ាងលឿន។ ដូច្នេះបំណែកនៃម៉ាកឃើលត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងពាងឬធុងណាមួយផ្សេងទៀតនិងចាក់ជាមួយ brine ត្រជាក់។ យើងក៏បញ្ជូនគ្រឿងទេសពីអង្ករ។ យើងបិទពាងជាមួយគំរបហើយដាក់នាឡិកានៅលើទូទឹកកកក្នុងទូទឹកកកអ្នកអាចបម្រើត្រីនេះដោយប្រោះវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមបារាំងនិងលាងជាមួយប្រេងបន្លែក្រអូប។
ត្រីកំប៉ុងអំបិល
គ្រឿងផ្សំ:
- ម៉ាការ៉េលដែលបង្កកស្រស់ - 2 PC ។
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- អំបិល - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មះ 9% - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្លឹក Bay - 5 កុំព្យូទ័រ។
- cloves - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
- ម្រេចផ្អែម - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
យើងកំចាត់ម៉ាការ៉េលជាលើកដំបូងយកវាចេញពីទូទឹកកក។ នៅក្នុង saucepan ចាក់មួយលីត្រទឹកអ្នកភ្លាមអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់។ បន្ទាប់មកយើងនាំយក brine ទៅរំពុះនិងរំពុះចុះនាទី 2. បន្ទាប់ពីនោះយើងបានកំណត់វាឡែកដើម្បីត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពប្រហែល 40 អង្សារ។ ហើយនៅពេលនេះយើងចូលប្រឡូកក្នុងត្រី - យើងកាប់កន្ទុយក្បាលយើងលាងសម្អាតផ្ទៃខាងក្នុងហើយកាត់សាកសពដោយបំណែកទំហំ 2.5 សង់ទីម៉ែត្រឥឡូវយើងយកពាង 2 លីត្រនិងបន្ថែមត្រីជាច្រើនទៅវា។ នៅពេលដែលទឹកអំបិលត្រជាក់, បន្ថែមទឹកខ្មះនិងចាក់ត្រីចូលទៅក្នុងវា។ ទុកនាឡិកានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 12-15 ។ ទាំងអស់បន្ទាប់ពីពេលនេះក្លិនអំបិលក្រអូបដែលមានជាតិអំបិលបន្តិចគឺត្រៀមរួចរាល់! យើងបម្រើវាដោយស្រោចទឹកវាជាមួយប្រេងបន្លែនិងប្រោះវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងទោះបីជាវាមានពណ៌បៃតងទោះបីជាវាមានសំណើមក៏ដោយ។ មួយលើសពីនេះទៀតដ៏អស្ចារ្យដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះដំឡូង។
Mackerel នៅក្នុងតែទឹកប្រៃ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម៉ាកឃឺលក្លាសេ - 3 កុំព្យូទ័រ។
- ការផ្សារនៃតែខ្មៅ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល;
- ស្ករ។
ការរៀបចំ
យើងមិនចាក់សាំងត្រីទេប៉ុន្តែយើងមិនប្រើឡាស៊ែរសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះទេ។ ត្រីគួរតែត្រូវបានរលាយតែនៅក្នុងវិធីធម្មជាតិមួយ។ បន្ទាប់មកយើងសម្អាតសាកសព, កាត់ក្បាល, យកចេញខាងក្នុងនិងលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ឥលូវនេះយើងកំពុងរៀបចំចំឡែកមួយ: ចាក់តែស្ងួតតែខ្មៅជាមួយ 1 លីត្រទឹករំពុះ។ ពេលដែលម៉ាសត្ជាតបន្ថែមអំបិលស្ករនិងកូរឱ្យបានល្អ។ នៅក្នុង brine បានរៀបចំយើងបានកាត់បន្ថយត្រីនិងបញ្ជូនវាទៅទូទឹកកកនៃថ្ងៃ 4 ។ បន្ទាប់មកយើងយកម៉ាការ៉េពី marinade, លាងវាហើយព្យួរវាមួយយប់នៅក្នុងការលិចដូច្នេះថាវ៉ែនតាគឺលើស។ ហើយនៅព្រឹកបន្ទាប់ត្រីត្រីដែលឆ្ងាញ់នឹងត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ នៅក្នុងរូបរាងនិងរសជាតិនាងគឺស្រដៀងទៅនឹងការ ជក់បារី ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!