Salad Caesar - រូបមន្តបុរាណមួយ

Salad "Caesar" - ម្ហូបមួយដែលគេស្គាល់និងស្រឡាញ់ដោយមនុស្សជាច្រើន។ បង្កើតឡើងដោយស្តេចជនជាតិអាមេរិកឈ្មោះ Caesar Cardinini នៅឆ្នាំ 1924 ។ យោងទៅតាមរឿងព្រេងអ្នកចម្អិនបានបង្កើតវានៅពេលដែលនៅក្នុងផ្ទះបាយគ្មានអាហារត្រូវបានចាកចេញហើយភ្ញៀវទេសចរបានទាមទារម្ហូបអាហារ។ នេះគឺជាវិធីសាឡាដដ៏សាមញ្ញមួយដែលបានបែកចេញពីផលិតផលសាមញ្ញដែលមនុស្សជាច្រើនស្រឡាញ់។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ salad Caesar បុរាណ។

salad Caesar គឺជារូបមន្តបុរាណ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាឡាត់រ៉ូម៉ាំង - 400 ក្រាម
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• baguette - 120 ក្រាម
• ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 10 មីលីលីត្រ;
• ឈីស parmesan ដឹងគុណ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកជ្រលក់ Worcestersky - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្រេចដីខ្មៅ - 1 pinch;
• អំបិល - 1 ខ្ទឹម។

ការរៀបចំ

សម្រាប់ salad Caesar បុរាណយើងនឹងត្រូវការ croutons - នំបុ័ងពណ៌សស្ងួត។ ចំពោះការរៀបចំរបស់វាជាមួយនឹងការកាត់ស្លាបព្រា, កាត់ crumb ចូលទៅក្នុងគូបនិងស្ងួតហួតហែងរហូតដល់ blubbering នៅក្នុង oven នេះ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំនេះ croutons នាពេលអនាគតត្រូវត្រលប់មកវិញច្រើនលើកច្រើនសាដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកលុបខ្ទឹមជាមួយអំបិលវាជាការងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើនេះនៅក្នុងបាយអមួយ។ នៅក្នុងលទ្ធផល gruel បន្ថែម 10 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវនិងកំដៅល្បាយនៅលើភ្លើងតូចមួយ។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ចេញពីគ្លីតូតុនលាយវាហើយសម្រាប់ភ្លើងតូចដដែលនោះសង្កត់វា 2 នាទី។

បន្ទាប់មកយកពងមាន់ឆៅធំ ៗ ចាក់សាច់សែលពីចំហៀងរាបស្មើនិងអស់រយៈពេល 1 នាទីដោយប្រុងប្រយ័ត្នចុះទៅក្នុងទឹកក្តៅ។ នៅក្នុងចាន salad ជាដំបូងដាក់ចេញ salad romaine ធំ sliced, sprinkle វាជាមួយប្រេងនិងលាយវាឱ្យទន់ភ្លន់។ បន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយទឹក lemon, រដូវជាមួយអំបិល, ម្រេច, ទឹកជ្រលក់ Worcester និងលាយម្តងទៀត។ ស៊ុតត្រូវបានខូចយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងចាក់នៅលើកំពូលនៃសាឡាត់លាយគ្នាដូច្នេះបៃតងត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយម៉ាស់ពង។ បន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយ grated parmesan, លាយម្តងទៀតដាក់ croutons នេះលាយវា neatly និងភ្លាមបម្រើ salad ទៅតារាង។

រូបមន្តត្រឹមត្រូវសម្រាប់សាឡាសារីជាមួយសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ:

ចំពោះសាឡាត់:

• baguette - 200 ក្រាម
• salad - 1 bunch;
• សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
• Parmesan - 50 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិលល្បាយនៃម្ទេសមួយ។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• ទឹកជ្រលក់ Worcestersky - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញតូច;
• peppercorns ខ្មៅ - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• yolks ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ប្រេងអូលីវ - 75 ម។ ល;
• ទឹក lemon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - 1 ខ្ទឹម
• mustard Dijon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ខ្ទឹមសាច់មាន់លាយជាមួយល្បាយអំបិលនិងម្ទេសគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់ដើម្បីបែកបាក់អស់រយៈពេលពីរម៉ោង។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនចាក់ប្រេងអូលីវ, reheat និងការធ្លាក់ចុះវាចូលទៅក្នុងខ្ទឹមកាត់ចូលទៅក្នុងចាន។ Fry រហូតដល់មាសស្រាលបន្ទាប់ពីយើងស្រង់ចេញវានឹងលែងប្រើទៀតហើយ - យើងបានឱ្យក្លិនអាហារទាំងអស់ទៅប្រេងអូលីវ។ Baguette ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបបន្ទាប់ពីកាត់ផ្តាច់សំបកពីវា។ បំណែកជាផ្លែឈើរហូតដល់សំបកក្រអូបនៅក្នុងប្រេងអូលីវ។

បន្ទាប់មកនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅឆ្អឹងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 4 នាទីនៅផ្នែកម្ខាង។ ចូរកុំគ្របដណ្តប់ចានឆាំងជាមួយគំរបមួយ។

ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់សាឡាត់សាឡាត់បុរាណមួយ។ នៅក្នុងបាយអខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងសណ្តែកម្រេចខ្មៅនិងខ្ទឹមអំបិលបន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcesters, ស៊ុតឆៅឆៅនិង stirring ។ បន្ថែមការធ្លាក់ចុះនៃប្រេងអូលីវនិង whisk យ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក lemon និង mustard Dijon ។ ទីបំផុតលាយទឹកជ្រលក់នេះ។

ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីប្រមូលសាឡាត់ Caesar បុរាណជាមួយសាច់មាន់: ដាក់ម្ហូប salad នៅលើខ្ទឹមសនិងរាលដាលស្លឹកនៃសាឡាត់កាត់ដោយបំណែកធំ ៗ ។ បាចវាជាមួយទឹកជ្រលក់និងលាយជាមួយប៉េសស៊ិន។ ពីកន្លែងខាងលើសាច់មាន់និងចាក់ថ្នាំជាមួយទឹកជ្រលក់ម្តងទៀត។ ឥឡូវនេះយើងដាក់ crunches ដែលត្រូវបាន sprinkled ជាមួយទឹកជ្រលក់និង pommeled ជាមួយឈីស parmesan ។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ទៅជាបំណែកដែលក៏ឈី pritirushivaem និងដាក់ភ្លាមនៅលើតុ។