ប្រសិនបើការរៀបចំនំបុ័ងធ្វើពីម្សៅម៉ាសមិនមានប្រសិទ្ធិភាពចូរកុំប្រញាប់ប្រញាល់ទៅរកទីផ្សារភីហ្សាទឹកកកដែលបានបញ្ចប់ (យើងទាំងអស់គ្នាយល់ថានេះមិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតទេ) ប៉ុន្តែចូររកកញ្ចប់ នំផ្អែម នៅលើធ្នើរបន្ទាប់ហើយប្រើវា។ ជាការពិតណាស់រូបមន្តនេះមិនធ្វើពុតជាប្រពៃណីទេប៉ុន្តែអ្នកពិតជាត្រូវសាកល្បងភីហ្សាអ៊ីតាលីដើមម្តងម្កាលដូច្នេះហេតុអ្វីមិនផ្តល់ឱកាសទៅជម្រើសដ៏ល្អ? អំពីរបៀបបង្កើតភីហ្សាពីនំភីហ្សាសូមអានអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោម។
ភីហ្សាជាមួយនំផ្អែមជាមួយសាច់ក្រកនិងឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- នំម្សៅម្សៅ
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- sausage - 80 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 80 ក្រាម។
- mozzarella - 280 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 120 មីលីលីត្រ។
- ស្លឹកនៃ basil ។
ការរៀបចំ
រកមើលការណែនាំនៅលើការវេចខ្ចប់សម្រាប់នំម្សៅដែលជាធម្មតាបង្ហាញពីសីតុណ្ហភាពនិងពេលដុតនំនៃផលិតផល។ ដោយបានពិនិត្យជាមួយការណែនាំដាក់នៅក្នុង oven កម្រិតសីតុណ្ហាភាពដែលបានបញ្ជាក់ហើយអ្នកថែរក្សា molding ភីហ្សានេះ។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលចេញ dough ទៅកម្រាស់សង់ទីម៉ែត្រមួយកាត់ចេញពីវាស្រទាប់មួយដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងទំហំនៃម្ហូបដុតនំរបស់អ្នក។ ដោយប្រើកាំបិតតូចមួយដែលបោះជំហានពីគែមនៃបំណែកកន្លះសង់ទីម៉ែត្រសូមគូសបន្ទាត់មួយដែលមិនកាត់តាម dough ប៉ុន្តែគ្រាន់តែកាត់វាទុកគែម។ លាងសមាតច្កប់ជាមួយទឹកលាយនិងស៊ុតហើយផោនស្នូលដលដាក់នឹងូវដាក់ជាមួយហ្វា។ ដាក់ dough ក្នុង oven សម្រាប់ 15 នាទីបន្ទាប់មកយកខាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់និងដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលជាមួយឈីសនិងសាច់ក្រក។ ចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 5 ទៅ 8 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមភីហ្សាពីនំភីហ្សាជាមួយឈីសនិងស្លឹកប៉េងប៉ោះទៅជាដើមត្រីស្រស់។
រូបមន្តសម្រាប់ភីហ្សាពីនំផ្អែមដែលធ្វើរួច
គ្រឿងផ្សំ:
- នំម្សៅស្លាបព្រា:
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 120 មីលីលីត្រ។
- សាច់មាន់ - 260 ក្រាម
- ខ្ទឹមស - 90 ក្រាម
- ផ្សិត - 180 ក្រាម
- ឈីសឆ្អិន - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
រមៀលចេញពីម្សៅនំម្សៅដែលមានក្លិនស្អុយចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងល្មមដាក់វាដាក់ក្នុងឡភ្លើងដែលមានសីតុណ្ហភាព 190-200 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 12-15 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកាត់សាច់មាន់ជាមួយចំបើងផ្សិត - ចាននិងខ្ទឹមបារាំង - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ បន្ទាប់ពីការឡើងកំដៅបន្លែឬប៊ឺរតិចតួចរួចយកខ្ទឹមបារាំងដំបូង 2 ទៅ 4 នាទីបន្ថែមផ្សិតទៅវាហើយរង់ចាំពេលដែលរាវត្រូវអស់។ ដើម្បីឱ្យផ្សិតដាក់ក្បាលដីមាន់និងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចាប់។ ស្រង់មូលដ្ឋានសម្រាប់ភីហ្សាពីលដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នៃទឹកជ្រលក់និងល្បាយនៃអាហារឆុង។ ដាក់កំពូលជាមួយនឹងឈីសនិងត្រលប់មកវិញនូវភីហ្សាពីនំភីហ្សាជាមួយនឹងសាច់មាន់និងផ្សិតនៅក្នុងឡសម្រាប់នាទី 3-4 ។
ភីហ្សាមីនីដែលធ្វើពីនំផ្អែមល្ហែម
ភាពងាយស្រួលគឺជាប្រភេទភីហ្សាខ្នាតតូចដែលមាននៅលើនំភីហ្សាពីព្រោះដោយសារតែវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់វាបានក្លាយទៅជាអាហារសម្រន់ដែលងាយស្រួលក្នុងការបែងចែកក្នុងចំណោមក្រុមហ៊ុនធំជាងដើម។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast puff;
- សាច់ក្រកឬសាច់មាន់ - 90 ក្រាម។
- អូលីវឬអូលីវខ្មៅ - 30 ក្រាម
- capers - 10 ក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម - 220 ក្រាម;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 120 មីលីលីត្រ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 40 ក្រាម
- ឈីសទន់ឬរឹង - 110 ក្រាម។
- ល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលី - pinch មួយ។
ការរៀបចំ
កំចាត់ម្សៅនៃ dough ទិញ, កាត់វាទៅជាផ្នែកមួយនៃទំហំស្មើគ្នានិងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ប្រសិនបើជំនួសសន្លឹកដុតនំអ្នកមានទម្រង់សម្រាប់ម៉ុលហ្វានឬនំនីសនីយ៍ដោយប្រើវាដោយសុវត្ថិភាពដោយមិនបំភ្លេចមុនការដាក់ពណ៌ឬគ្របក្រឡាដោយប្រើជ័រ។ លាងឧស្ម័នលាងសមាតសញ្ញាសំគាល់ស្តង់ដារម្សៅនៅ 190-200 ដឺក្រេ។ ច្នៃនំប៉័ងដែលមានហ្វ្រូម៉ាសនិងខាញ់ទឹកជ្រលក់បន្ទាប់មកដាក់លើម្រាមដៃដែលអ្នកចូលចិត្ត: សាច់ក្រកសាច់បសុបក្សីឈីសនិងបន្លែប្រោះជាមួយឱសថនិងដុតនំរយៈពេល 15 នាទី។ នៅលើការទាញយកចេញពីឡានភីហ្សាពីកុម្មង់នំផ្អែមជាមួយឈីសគួរត្រជាក់សម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ទាប់ពីការដែលពួកគេអាចត្រូវបានស្រង់ចេញពីផ្សិតនិងការភ្លក់។