សព្វថ្ងៃនេះយើងបានសម្រេចចិត្តចែករំលែករូបមន្តដ៏ពិសេសមួយចំនួនសម្រាប់ភីហ្សាដែលយើងពិពណ៌នាលម្អិតអំពីរបៀបចំអិនទឹកជ្រលក់ដ៏សាមញ្ញ, ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់និងការបំពេញមិនផ្គូផ្គង។
រូបមន្តសម្រាប់ភីហ្សាដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយ Ham និងឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 380 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 3 ស្លាបព្រា dessert;
- yeast (ស្ងួត) - 2/3 tsp ។
- ទឹកក្តៅ - 170 មីលីលីត្រ;
- អំបិលល្អ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដោយគ្មានភ្នំមួយ) ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ketchup បុរាណ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mayonnaise salad - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Cream sour cream - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- រាល់ឈីសក្រែម - 150 ក្រាម។
- ឈីសរឹង - 70 ក្រាម;
- ham - 80 ក្រាម
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះ (មធ្យម) - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានជ្រៅដែលជាកន្លែងដែលអ្នកនឹងទៅ knead dough, ចាក់ចេញទឹកក្តៅផងដែរហើយរំលាយនៅក្នុងវា yeast ស្ងួតស្រស់។ យើងបានផ្តល់ឱ្យពួកគេបន្តិចដើម្បីឈររហូតដល់ cape មេមាន់ស្រែកតិចតួចដាក់នៅលើទឹក។ ឥឡូវនេះយើងរែងតាមម្សៅស្រូវសាលីពិសេសស្រោចស្រពម៉ាសទាំងស្រុងដោយអំបិលអំបិលចាក់បរិមាណត្រឹមត្រូវនៃប្រេងអូលីវនិងលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ នៅក្នុងលទ្ធផលដែលយើងទទួលបានមួយដុំតឹងប៉ុន្តែទន់ dough នៃ dough yeast ។ គ្របដំបូលចានដែលវាត្រូវបានកាត់ខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារនិងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់រយៈពេល 50 នាទីនៅក្នុងកន្លែងក្តៅបំផុត។ នៅពេលដែលដុំដុំរបស់យើងកើនឡើងក្នុង 2-2.5 ដងយើង knead វាជាមួយប្រេងអូលីវមានលាបខ្លាញ់។ បន្ទាប់មករីករាលដាលនៅលើផ្ទៃនៃម្សៅម្សៅនិងចាប់ផ្តើមរមៀលចេញ dough ដូច្នេះទំហំរបស់វាគឺប្រហែលដូចគ្នាតំបន់នៃសន្លឹកដុតនំរបស់អ្នក។ យើងរើដាប់ប៊ឺទៅដាក់ក្រដាសដែលបានរៀបចំរួចហើយលើកបន្តិចបន្តួច។
ផ្ទៃទាំងមូលនៃ dough នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងបរិបូរណ៍ជាមួយគ្រឿងផ្សំលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងមានគោលបំណងសម្រាប់ការរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះ។ នៅចម្ងាយស្មើគ្នាប្រមាណមួយស្លាបព្រាកាហ្វេរាលដាលនៅលើ dough ឈីសក្រែមណាមួយ។ លើសពីនេះទៀតយើងបានចែកចាយនៅលើផ្ទៃដ៏ធំរបស់វានៃចំណិតស្តើងនៃ Ham ល្អក៏ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍កាត់ល្អនៃម្រេច Bulgarian និងប៉េងប៉ោះសាច់មួយ។ ដោយប្រើកំប៉ុងកំប៉ុងចូរលុបភីហ្សាទាំងមូលជាមួយឈីសរឹងហើយផ្ញើវាទៅដុតក្នុងឡភ្លើងដែលមានសីតុណ្ហភាព 185 អង្សារ។ ក្នុងរយៈពេល 25 នាទីភីហ្សាដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមនៃរសជាតិ។
ភីហ្សាដ៏សាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយសាច់ minced
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- fatty kefir - 2/3 នៃស្តមមួយ;
- ស៊ុតមាន់ (ធំ) - 1 ដុំ;
- ម្សៅ (កម្រិតខ្ពស់បំផុត) - 320 ក្រាម។
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិលផ្ទះបាយគឺខ្សឹបមួយ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Cream ខ្លាញ់ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់ជ្រូកមីន - 220 ក្រាម
- ប្រេង sunflower - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលផ្ទះបាយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
- ឈីសរឹង - 120 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ពងមាន់ស្រស់ស៊ុត podsalivayem pinch អំបិល whisk whisk ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅ warmed បន្តិច kefir និងលាយពួកគេ។ នៅក្នុងម្សៅចាក់មួយស្លាបព្រានៃម្សៅដុតនំនិងរួចទៅហើយជាមួយវាយើង sift អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុងចានជាមួយម្តងមួយ។ ជាដំបូងដោយប្រើស្លាបព្រាមួយហើយបន្ទាប់មកដៃស្អាត, knead dough ទន់។ ភ្លាមរមៀលចេញខណៈពេលដែលយើងផ្តល់នូវការធ្វើតេស្តរូបរាងជុំដ៏ស្រស់ស្អាតនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្លាស់ទីវាទៅធុងដុតបន្តិច oiled ។
នៅក្នុងចានតូចមួយដែលយើងដាក់ប៉ូតាស្យូមបិទភ្ជាប់មួយយើងបានណែនាំពី Cream ជាតិខ្លាញ់ទៅវាកូរឱ្យពួកគេរួមគ្នានិង
បន្ទាប់មកចែកចាយវាចៀននៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់និងអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិសាច់ជ្រូកល្អ។ ដើម្បីបន្ថែមភីហ្សា juicy ទៅស្រទាប់បន្ទាប់របស់យើងដាក់ចេញ slices ស្តើងណាស់នៃប៉េងប៉ោះទុំ។ ឥឡូវនេះចែកចាយឈីដឹងគុណគ្រប់ទំហំណាមួយហើយដាក់ម្ហូបរបស់យើងនៅកណ្តាលនៃការឡើងកំដៅផែនដីរហូតដល់សីតុណ្ហភាព 180 អង្សា។ នៅកន្លែងណាមួយក្នុងរយៈពេល 25 នាទីអូក្លិនភីហ្សានេះនឹងបំពេញគ្រប់ជ្រុងនៃផ្ទះរបស់អ្នកហើយនេះបង្ហាញថាវាដល់ពេលទៅបរិភោគ!