ភីហ្សាជាមួយសាច់មាន់

ភីហ្សាជាមួយនឹងសាច់មាន់ក៏មានប្រជាប្រិយភាពដូចក្ដាមសាច់ក្រកដែរ។ វាគឺជាការបំពេញសំខាន់ៗពីរដែលត្រូវបានគេបញ្ជាទិញជាញឹកញាប់បំផុតដោយស្ថិតិនៅក្នុងភីហ្សានិងកន្លែងផ្សេងៗទៀតនៃការផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈ។ ប៉ុន្តែនៅផ្ទះការញ៉ាំចំណីអាហារមានលក្ខណៈហ៊ានឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាត្រូវបានចម្អិនដោយក្ដីស្រឡាញ់និងបានតែពីផលិតផលដែលមានគុណភាព។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនភីហ្សាជាមួយសាច់មាន់ប៉េងប៉ោះផ្សិតនិងឈីស?

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ sifted - 645 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវមិនមានក្លិន - 60 ម។ ល។
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ទឹក - 245 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 35 ក្រាម
• អំបិល - pinch មួយ;

សម្រាប់ការបំពេញ:

• សុដន់មាន់ (fillet) - 680 ក្រាម។
• ស្រស់ម៉ាំមុចស្រស់ - 280 ក្រាម
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវដោយគ្មានរសជាតិ - 280 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 280 ក្រាម
• salad គំនិត (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកជ្រលក់ ketchup ឬ ប៉េងប៉ោះ - 65 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 180 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់និងអំបិលថ្ម - នៅលើ pinch មួយ;
• ដំឡូងស្ងួតហួតហែងឬ oregano ដើម្បីជ្រើសរើសពី - 1 ខ្ទឹម។

ការរៀបចំ

រសជាតិភីហ្សាស្មើគ្នាបានកំណត់ការបំពេញនិងការពិតណាស់ dough នេះ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់វាយើងត្រូវតែច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីនិងលាយជាមួយអំបិល។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយរួមបញ្ចូលគ្នានូវទឹកក្តៅ, yeast ស្ងួតនិងស្ករនិងទុកប្រហែលដប់ប្រាំនាទីដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យទាំងអស់ស្ករគ្រីស្តាល់ស្ករនិងផ្សិត yeast ដើម្បីរំលាយនិងរង្គាលបន្តិច។ ឥឡូវនេះចាក់ទឹកផ្សំលាយលទ្ធផលទៅម្សៅបន្ថែមប្រេងអូលីវដូចគ្នានិងធ្វើឱ្យ knead មួយ។ ម្សៅគួរតែទន់និងមិនជាប់នឹងដៃ។ នេះត្រូវបានសម្រេចដោយលាយវែងល្មម (យ៉ាងហោចណាស់ដប់នាទី) ដោយប្រើដៃម្ខាងទៀតនៃប្រេងរំអិល។ យើងទុកឱ្យយឺត ៗ សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ការលើក។

នៅពេលនេះគ្រាន់តែរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ភីហ្សា។ ក្នុងករណីនេះយើងមានរូបរាងពិតប្រាកដមួយ - មាន់មានផ្សិតនិងឈីស។ កាប់ខ្ទះសាច់មាន់តូចៗហើយដាក់វាចូលក្នុងចានឆាំងដែលកំដៅដោយគ្មានប្រេង។ បន្ទាប់ពីសាច់ក្រហមឆេះលើកំដៅដ៏រឹងមាំបន្ថែមខ្ទឹមម្រេចដែលល្អប្រសើរប្រសិនបើចង់បាននិង fry រហូតដល់វាគឺជាទន់ stirring ។ កុំភ្លេចបញ្ចូលអំបិលនិងម្រេចនៅក្នុងដំណើរការនៃ frying ។ យើងបានរីករាលដាលសាច់មាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅលើចានមួយហើយនៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នាយើងក៏ចៀនផ្សិតចៀនជាមួយចាន។ នៅពេលជាមួយគ្នាកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ប៉េងប៉ោះលាងនិងកិនឈីសរឹងនៅលើ grater នេះ។

ធ្វើម្ហូបភីហ្សារុំចេញនូវនំប៉័ងហើយបញ្ជូនវាទៅក្ដារលាយម្សៅហើយលាបវាជាមួយ ketchup ឬប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់ពីនេះភីហ្សាភីហ្សាពេញលើផ្ទៃដីទាំងស្រុងហៀរស្ងួតរឺអូរីហ្គោណូនិងរីករាលដាលសាច់មាន់ដែលមាន់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងផ្សិតនិងប៉េងប៉ោះ។

ឥឡូវនេះវេននៃការព្យាបាលកំដៅ។ ដាក់ផលិតផលក្នុងឡដុតកំដៅសម្រាប់ 215 អង្សាសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីបន្ទាប់មកយើងជូតឈីសជាមួយភីហ្សានិងអនុញ្ញាតឱ្យវាដុតនំប្រាំនាទីទៀត។

ភីហ្សាហាវ៉ៃជាមួយម្នាស់ផ្សិតសាច់មាន់និងឈីស - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• dough សម្រាប់ភីហ្សា;
• សុដន់មាន់ឆ្អិន - 290 ក្រាម។
• ផ្សិតមើមស្រស់ - 60 ក្រាម
• ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ម្នាស់ (ស្រស់ឬលុបចោល) - បំណែក 4-5;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 280 ក្រាម
• ស្លឹករបស់ basil និង parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ឈីសរឹង - 180 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់និងអំបិលថ្ម - ដោយការចង្អៀត។

ការរៀបចំ

Dough សម្រាប់ភីហ្សាហាវ៉ៃអាចត្រូវបានរៀបចំដោយរូបមន្តខាងលើឬរូបមន្តផ្សេងទៀតហើយខណៈដែលវា mature និងវិធីសាស្រ្តយើងរៀបចំការបំពេញ។ សាច់ឆ្អិនឆ្អិនហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗឬរាលដាលសាមញ្ញ ៗ ជាមួយសរសៃដោយដៃរបស់អ្នក។ អំបិលម៉្យាងនិងចានរាងសំប៉ែតហើយចិញ្ចៀនម្នាស់ត្រូវបានកាត់ជាតូចៗ។ ប៉េងប៉ោះស្រស់ ជម្រះនិយមពី pelts, dipping សម្រាប់មួយនាទីនៅក្នុងទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ យើងកិនឈីសរឹងនៅលើចង្ក្រាន។

ធ្វើម្ហូបភីហ្សារមៀលចេញពីម្សៅនិងដាក់វានៅលើដើមម្នាស់និងផ្សិតបន្ទាប់មកមានប៉េងប៉ោះស្រស់និងសាច់មាន់។ យើងបានផ្តល់ផលិតផលអំបិលនិងម្រេចបន្តិចបន្តួចឱសថមាន់ pritrushivaem និង sprinkled ជាមួយកោរសក់ឈី។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីនៃការដុតនំបុ័ងភីហ្សានៅ 220 ដឺក្រេវានឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចរៀបចំភីហ្សាហាវ៉ៃជាមួយនឹងសាច់មាន់ដែលជក់វាជំនួសវាជាមួយសាច់មាន់ឆ្អិន។