ភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រកនិងឈីស

គ្រឿងផ្សំផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនិងពេញនិយមបំផុតក្នុងការបំពេញភីហ្សាគឺជាសាច់ក្រកនិងឈីស។ ចំពោះរសជាតិឆ្ងាញ់និងផ្លាស់ប្តូរច្រើនទៀតនៃផលិតផលវាអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាផ្សិតអូលីវប៉េងប៉ោះកណ្ដឹងម្ទេសនិងបន្លែដទៃទៀត។ យើងផ្តល់ជូននូវការប្រែប្រួលនៃរូបមន្តសម្រាប់ភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រកនិងឈីសពីនំបុ័ងផ្សិតដោយផ្អែកទៅលើមេដំបូលដែលរស់និងស្ងួតនិងការបន្ថែមចំណិតជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្សិតនិងត្រសក់។

ភីហ្សាជាមួយ sausage និងឈីស - រូបមន្តជាមួយផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• flour ម្សៅស្រូវសាលី - 320-380 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
• yeast, ស្រស់បានចុច - 30 ក្រាម;
• ទឹកត្រង - 155 ម។ ល។
• ស្ករ granulated - 25 ក្រាម;
• អំបិលធំ - 1 ខ្ទាស់។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• sausage ជក់បារីឬ Ham - 240 ក្រាម;
• ផ្សិតស្រស់ - 120 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 240 ក្រាម។
• ឈីស piquant នៃថ្នាក់ដ៏រឹងមាំ - 240 ក្រាម;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែម - 90 ក្រាម;
• អូលីវ - 10-12 បំណែក;
• ketchup - 140 ក្រាម
• ឱសថស្ងួតអ៊ីតាលីឬសណ្តែកស្ងួត - 2 pinch ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីធ្វើនំប៉័ងសម្រាប់ភីហ្សាដាក់មេនំប៉័ងដាក់ក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលនិងស្ករចាក់នៅក្នុងទឹកក្តៅតិចតួចហើយកូរដើម្បីឱ្យគ្រីស្តាល់ទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយនិងផ្សិតត្រូវបានបំបែក។ ឥឡូវនេះបន្ថែមប្រេងអូលីវទៅក្នុងមូលដ្ឋានរាវ, ចាក់នៅក្នុងម្សៅនេះមុនពេល sift វាហើយធ្វើឱ្យ knead មួយ។ វាយនភាពនៃ dough បានបញ្ចប់មិនគួរស្អិតនិងទន់។ ឥឡូវនេះយើងដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងចាននោះគ្របវាដោយកន្សែងស្អាតហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅនិងស្ងាត់ប្រហែលប្រហែល 40 នាទី។

បនា្ទាប់មកយើងដកខ្រយល់នៅលើដីធ្វេងដោយម្សៅហើយរមៀលវាទៅទំហំដ្រលចង់បានដច់វាទៅជាបំណែកបើចាំបាច់។ ក្នុងចំនោមគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់ចំនួនភីហ្សាដ៏ធំមួយដែលមានទំហំនៃទឺកដុតនំដ៏ធំមួយឬមួយចំនួនតូចគួរតែត្រូវបានទទួល។ ឥឡូវនេះយើងផ្ទេរស្រទាប់រុំជាមួយនឹងម្ជុលរំកិលទៅដាក់នៅលើធុងដុតនំស្ងួតហើយបន្តការរចនានៃផលិតផល។ សមាសភាគនៃការដាក់ភីហ្សាជាមួយនឹងសាច់ក្រកនិងឈីសគួរតែត្រូវបានរៀបចំមុនពេលដែល dough គឺសមរម្យ។ sausage ឬ Ham Smoked ស៊ុបស្តើងឬចំបើង, ផ្សិតលាងនិងស្ងួតចាន shredded និងប៉េងប៉ោះស្រស់ត្រាំ។ កាត់ផងដែរចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃអូលីវដោយគ្មានរណ្តៅក៏ដូចជា chop ម្រេចប៊ុលហ្គារី។ វាអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង CUPS គូបឬចំបើងប្រសិនបើចង់បាននិងអាស្រ័យលើរូបរាងនៃផ្លែ។

រមៀល dough រមៀលនិងដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅជុំវិញបរិវេណទាំងមូលជាមួយ ketchup និងស្ងួតវាជាមួយឱសថក្រអូបស្ងួតឬ basil ស្ងួត។ ឥឡូវនេះដោយចៃដន្យចេញផ្សិតម្រេច sausage, អូលីវនិងប៉េងប៉ោះយើងលុបទាំងអស់ភាពស្រស់ស្អាតនៃឈីសដឹងគុណនៅលើ grater ពិន័យនិងផ្ញើវាទៅ baked នៅក្នុង oven ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាសម្រាប់ 220 អង្សាសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យភីហ្សាដើមជាមួយសាច់ក្រកនិងឈីស - រូបមន្តសម្រាប់ yeast ស្ងួតមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅស្រូវសាលីចម្រុះ - 640-690 ក្រាម។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវ (ចម្រាញ់) - 40 ម។ ល។
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ទឹកត្រង - 360 ម។ ល។
• អំបិលធំ - 10 ក្រាម;

សម្រាប់ការបំពេញ:

• សាច់ក្រក - 390 ក្រាម
• cucumbers អំបិលឬ សមុទ្រ - 90 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 220 ក្រាម
• ឈីស piquant នៃពូជរឹង - 250 ក្រាម។
• ទឹកជ្រលក់ ketchup ឬប៉េងប៉ោះ - 140 ក្រាម
• ឱសថស្ងួតអ៊ីតាលីឬសណ្តែកស្ងួត - 2 pinch ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងករណីនេះយើងនឹងរៀបចំ dough ជាមួយ yeast ស្ងួតនិងផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពនៃការ toppings ភីហ្សាមួយ។

ដំបូងយើងចាក់លាយផ្សិតស្ងួតទៅក្នុងទឹកក្តៅហើយទុកវាពីរបីនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីនិងលាយវាជាមួយអំបិល។ ឥឡូវនេះទៅទឹកជាមួយ yeast ចាក់ប្រេងចម្រាញ់ប្រេងអូលីវឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចាក់ក្នុងម្សៅនិងអំបិលនិងធ្វើឱ្យ knead មួយ។ ម្សៅមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមម្សៅច្រើនពេកទេបើមិនដូច្នោះទេមូលដ្ឋានភីស្សានឹងប្រែទៅជាក្រាស់និងរឹងមាំ។ យើងផ្តល់ពេលវេលាសាកល្បងដើម្បីបង្កើនកម្រិតសម្លេងយ៉ាងហោចណាស់ពីរដង។ វាអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់នេះ ពីសែសិបនាទីទៅពីរម៉ោង។

ឥឡូវនេះចូរបែងចែក dough ជាពីរឬបីបំណែកនិងរមៀលចេញ dusting តារាងនិងរមៀលម្ជុលជាមួយម្សៅទៅកម្រាស់ដែលចង់បាន។ យើងផ្ទេរមូលដ្ឋានសម្រាប់ភីហ្សាទៅនំនិងបន្តទៅការរចនានៃផលិតផល។ សូមឱ្យយើងរីករាលដាលជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup សូមឱ្យមានឱសថស្ងួតឬសណ្តែកនិងរាលដាលសាច់ក្រកឱ្យបានជាមុនកាត់ជាមុន។ នៅក្នុងករណីនេះយើងនឹងបំពេញបំពេញជាមួយ cucumbers pickled ស្តើងស្តើងនិងកាប៉ុបប៉េងប៉ោះ។ នៅទីបញ្ចប់យើងញ័រភីហ្សាជាមួយឈីសដែលដឹងគុណហើយផ្ញើវាអស់រយៈពេល 15 នាទីនៅចង្ក្រានដែលបានកំដៅទៅ 220 ដឺក្រេ។