នៅឯពិធីបុណ្យណូអែលគ្រួសារនេះមានបម្រើម្ហូបអាហារផ្សេងៗ។ ជាច្រើន ដុតនំបក្សី មួយចំនួនអាចជ្រើសរើសយកជ្រូកដុតនំជាឧទាហរណ៍។ ប៉ុន្ដែតើអ្នកធ្លាប់សាកល្បងឬរៀបចំកូនចៀមម្ដងណា? សាច់ mutton juicy និងក្រអូបដែលបាន languished យូរនៅក្នុង oven គឺជាការសប្បាយដោយឡែកមួយដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាគួរព្យាយាម។
ជើងចៀមដុតនំនៅក្នុង oven ក្នុង foil
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងនៃសាច់ចៀម - 3,5-4 គីឡូក្រាម;
- mint - bunch មួយ;
- ប្រេងអូលីវ - 1/4 នៃសតវត្សទី;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- peel lemon - 2 tsp ។
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 1 ធាតុ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 1/2 tbsp ។
ការរៀបចំ
យើងបានដាក់ជើងឱ្យលាងហើយស្ងួតជាមួយសាច់ចៀមនៅលើធុងដុត។ នៅក្នុងចានមួយលាយ mint កំទេចប្រេងអូលីវ, ខ្ទឹម, zest lemon និងទឹកក៏ដូចជាអំបិល (ប្រហែល 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) និងម្រេច។ យើងជូតជើងដោយល្បាយលទ្ធផលនិងទុកឱ្យមានឱជារសិភាពសម្រាប់រយៈពេល 8-12 ម៉ោងដែលគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តអាហារ។
មួយម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារយើងយកសាច់ចេញពីទូរទឹកកកបន្ទាប់មកគ្របវាជាមួយនឹងសន្លឹកហើយដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកម្ដៅកម្តៅរយៈពេល 180 អង្សាសេក្នុងរយៈពេល 1,5-2 ម៉ោង។ សម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារ, យកចេញ foil ពីជើងដូច្នេះវាអាចរាបស្មើត្នោត។
សាច់រួចរាល់ហើយត្រូវបានយកចេញពីសន្លឹកដុតនំ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងទុកឱ្យឈរប្រហែល 15 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះទឹកនិងជាតិខ្លាញ់ដែលនៅសេសសល់នៅលើធុងដុតត្រូវបានលាយជាមួយស្រានិងទំពាំងបាយជូរដាក់ល្បាយនៅលើភ្លើងហើយហួតរហូតដល់វត្ថុរាវនៅសល់កញ្ចក់។ យើងបម្រើសាច់ជាមួយរសជាតិ។
ដោយភាពស្រដៀងគ្នាជើងសាច់គោត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងលាងដៃ: ដំបូងសាច់ត្រូវបានដុតនៅក្នុងដៃអាវបន្ទាប់មកដៃអាវត្រូវបានដកចេញជើងត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅធុងដុតនំរយៈពេល 30-40 នាទីហើយទឹកជ្រលក់ក្រអូបត្រូវបានរៀបចំពីទឹកនិងខ្លាញ់។
ជើងចៀមដុតក្នុងឡ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងសាច់ចៀម - 2 គីឡូក្រាម;
- anchovies - 50 ក្រាម
- អូលីវ - 16 បំណែក;
- ដើមផ្កាស្រស់ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ជើងដែលលាងនិងស្ងួតហួតហែងជាមួយសាច់ចៀមត្រូវបានកាត់នៅលើផ្ទៃទាំងមូលដើម្បីបង្កើតហោប៉ៅរាក់។ ដាក់ជើងរបស់អ្នកនៅលើធុងដុតនំ។
Anchovies និងប៊ឺរបស់ពួកគេក៏ដូចជាអូលីវនិង rosemary, ចូលទៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ដូចគ្នាជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្តួចនិងខ្ទឹមម្រេចល្អ ៗ ដល់ម៉ាស់លទ្ធផល។ យើងដាក់បិទភ្ជាប់នៅក្នុងការកាត់បន្ថយ, រាបស្មើរីករាលដាលនៅលើផ្ទៃទាំងមូល។
យើងដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយជើងសាច់ចៀមទៅក្នុងឡភ្លើងដែលមានសីតុណ្ហភាព 220 អង្សាសេសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ជើងនឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយសំបកមាសនិងអនុញ្ញាតឱ្យបិទ aroma នេះ។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងកាត់បន្ថយកំដៅទៅ 200 អង្សាសេហើយបន្តធ្វើម្ហូបរយៈពេល 60 នាទីទៀត។
ជើងចៀមដុតនំនៅក្នុងលដែលមានបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះសាច់:
- ជើងសាច់ចៀម - 1.5 គីឡូក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- yoghurt - 255 ក្រាម
- garam masala - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ញី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - អំបិល 1/2 ម៉ោង;
- ម្រេចក្តៅ - 1/4 tsp;
- saffron - 5-6 បំណែក។
ចំពោះបន្លែ:
- eggplant - 1 ដុំ;
- zucchini - 2 PCs ។
- ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ក្រហម - 2 ភី។
- carrots - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- cumin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅគុយរី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
មុនពេលដុតនំសាច់គោវាគួរតែត្រូវបានហាល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងបានឆ្លាក់ជើងនៅលើផ្ទៃទាំងមូលជាមួយកាំបិតលាយវា
Eggplant, zucchini, onions និង carrots ត្រូវបានសំអាតរបស់ខ្ញុំនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ Pour បន្លែជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ, sprinkle curry និង cumin បន្ថែម cloves ទាំងមូលនៃខ្ទឹមស។
យើងបានរីករាលដាលបន្លែដែលបានរៀបចំនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយនៅលើកំពូលយើងដាក់ជើងសាច់ចៀម។ គម្របសន្លឹកដុតនំជាមួយសន្លឹកនិងដាក់ក្នុងឡឡឺដែលមានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោងឬរហូតដល់ភាពទន់របស់សាច់។ សាច់ត្រៀមលក្ខណៈបានដុតនៅក្រោមការដុតសម្រាប់ 10-15 នាទី។