ម្ទេសម៉ាស្សា

ត្រសក់ប៉េងប៉ោះនិងបន្លែដទៃទៀតគឺជាចំណីអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តច្រើនជាពិសេសនៅរដូវរងារ។ រាងកាយរបស់មនុស្សត្រូវបានរចនាឡើងដូច្នេះវាត្រូវការការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីនថេរ។ ពួកគេផ្តល់សុខភាពរបស់យើងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាវីតាមីនរបស់សត្វតោត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបន្លែនិងផ្លែឈើ។ ហើយក្នុងរដូវរងារនៅពេលដែលផ្លែឈើនិងបន្លែស្រស់ៗត្រូវបាននាំមកពីបណ្តាប្រទេសក្តៅ ៗ ហើយវាមិនមានតំលៃថោកនោះទេវាជួយសង្រ្គោះយើង។

ពេលវេលាអំណោយផលបំផុតសម្រាប់បន្លែផ្លែឈើនិងផ្លែឈើគឺជារយៈពេលនៃភាពចាស់ទុំ។ សម្រាប់ cucumbers ពេលនេះធ្លាក់នៅខែកក្កដាដល់ខែសីហា។ ភាពសម្បូរបែបនិងចំណាយតិចរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រឹមត្រូវ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលការដើរត្រសក់សម្រាប់រដូវរងាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផែនការរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះបំផុតដែលត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងស្រស់។ យើងផ្តល់ជូនលោកអ្នកនូវភាពល្បីល្បាញដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងរូបមន្តសំខាន់ៗសម្រាប់ការដាំដុះនំប៉័ងនិងផ្លែត្រសក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cucumbers សមុទ្រ?

cucumbers សមុទ្រដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលត្រូវបានទទួលនៅក្នុងខែកក្កដា។ នៅពេលនេះបន្លែទាំងនេះទើបតែចាប់ផ្ដើមទុំហើយមិនទាន់បានបាត់បង់រចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់របស់វា។

មុនពេល cucumbers pickling គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានរៀបចំ។ ការត្រៀមរៀបចំមាននៅក្នុងការត្រាំបន្លែជាមួយទឹកត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ នេះធ្វើឱ្យ cucumbers pickled កាន់តែ crispy និងរឹងមាំ។ ត្រសក់គួរតែត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យបន្លែត្រូវបាន marinated ល្អប្រសើរជាងមុន។ លើសពីនេះទៀត tops នៃ cucumbers ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ nitrates ។

ដំណាក់កាលបន្ទាប់នៅក្នុងការរៀបចំ cucumbers សមុទ្រដែលឆ្ងាញ់គឺការរៀបចំនៃរដូវនេះ។ រូបមន្តភាគច្រើនសម្រាប់ cucumbers pickled សម្រាប់រដូវរងារមាន: ខ្ទឹមម្រេចផ្អែមម្រេចកណ្តឹង, dill, ស្លឹក Bay, cloves ។ នៅពេលជ្រើសរើសគ្រឿងទេសគួរតែមានមូលដ្ឋានលើរសជាតិរបស់អ្នក។ វាជាគ្រឿងទេសដែលផ្តល់ឱ្យត្រសក់យកមកប្រើក្លិនស្អុយរបស់ពួកគេ។ cucumbers សមុទ្រជាមួយទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺមានច្រើនជាងអាស៊ីតជាមួយនឹង mustard - sharper និងជាមួយស្លឹក horseradish និង currant - ច្រើន spicy ។ ការតុបតែងនិងអាហារបំប៉នទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃកំប៉ុង។ លើសពីនេះទៀតឱសថនិងគ្រឿងទេសអ្នកអាចបន្ថែមគំនិត, berries ជាច្រើន, carrots ទៅពាង។

pickling និង pickling cucumbers ខុសគ្នាពីគ្នានៅក្នុងសមាសភាពនៃរាវដែលពួកគេត្រូវបានចាក់។ នៅក្នុងបេះដូងនៃ marinade ដែលជាក្បួនមួយដែលមានសមាសធាតុបីគឺអំបិលស្ករនិងអាស៊ីត។ ស្ករអាចជំនួសដោយទឹកឃ្មុំ។ អាស៊ីតអាចត្រូវបានតំណាងដោយទឹកខ្មះឬអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ កណ្តុរដុះផ្សិតជាមួយទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមិនសូវកើតមានជាទូទៅទេ។

មានពីរវិធីដ៏សំខាន់នៃការ pickling cucumbers មាន:

• cucumbers marinating ជាមួយការក្រៀវ។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែងនៃ cucumbers ។ ធនាគារដោយគ្មាន lids ត្រូវបានទាបចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ចាក់ចូលទៅក្នុងពួកគេ marinade ត្រជាក់និងនាំយកទឹកទៅរំពុះមួយ។ ពេលវេលានៃការក្រៀវនៃកំប៉ុងតូចគឺ 7-8 នាទីបីលីត្រ - រហូតដល់ 25 នាទី;
• ហែលទឹកត្រសក់ដោយគ្មានការក្រៀវ។ វិធីសាស្រ្តនេះអាចត្រូវបានប្រើនៅពេលដែលទឹកដោះគោមានផ្ទុកទឹកខ្មេះឬអាស៊ីតផ្សេងទៀត។ ត្រសក់ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះជាច្រើនដងនិងពេលចុងក្រោយ - ជាមួយទឹកក្តៅដែលមានម្សៅ។ ការចាប់យកត្រសក់ដោយគ្មានការក្រៀវគឺលឿនជាងការប្រើក្រៀវ។

វិធីមួយផ្សេងទៀតត្រូវបានគេទទួលស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើប - ហាន់ត្រសក់នៅប៊ុលហ្គារី។ វិធីសាស្រ្តនេះខុសគ្នាពីមុននៅក្នុងត្រសក់ដែលត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុង saucepan ធំមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកអំបិលស្ករនិង vinegar ត្រូវបានបន្ថែមនិងដាំឱ្យពុះសំរាប់ 5-7 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ cucumbers ក្តៅដាក់ចេញនៅលើកំប៉ុង, ចាក់ marinade និងរមៀល។ វាត្រូវបានគេជឿថានៅក្នុងកំប៉ុងជាមួយ cucumbers pickled នៅប៊ុលហ្គារីមិនញឹកញាប់ហើម គ្របដណ្តប់។

រសជាតិឆ្ងាញ់នៃ cucumber pickled:

• បន្ទាប់ពីការក្រៀវ, ពាងនៃ cucumbers ត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាភាពបត់បែនរបស់ត្រសក់។
• cucumbers pickled ឆ្ងាញ់បំផុតដែលត្រូវបានទទួលមួយឆ្នាំបន្ទាប់ពី canning;
• កាត់ cucumbers pickled មានរសជាតិហិរច្រើន, ដោយសារតែពួកគេត្រូវបាន saturated បន្ថែមទៀតជាមួយ marinade ។

pickling និង pickling cucumbers គឺ laborious មួយប៉ុន្តែដំណើរការច្នៃប្រឌិតខុសពីធម្មតា។ ប្រើរូបមន្តខុស ៗ គ្នាហើយញ៉ាំត្រសក់ដែលល្អបំផុតសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលរបស់អ្នក។