ឈីសឈីសផ្តល់ជាតិកាល់ស្យូមនិងប្រូតេអ៊ីនទៅក្នុងខ្លួន, ផ្លែប៊ឺរីមានផ្ទុកវីតាមីននិងធាតុដាន, gelatin ពង្រឹងសន្លាក់និងឆ្អឹងខ្ចី - ដូច្នេះវាគឺជាផលប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យ។
ភាពផ្អែមងាយស្រួល
ដើម្បីធ្វើនំឈីសអំបោះមួយជាមួយ strawberries ប្រើរូបមន្តសម្រាប់ព្យាបាលជាមួយ biscuit និងជែលជក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតមាន់ - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ការផលិតជាតិស្ករពណ៌សនៃជាតិស្ករ granulated - 2 CUPS;
- Strawberry ធំ - 1 គីឡូក្រាម;
- ឈីក្រុម Fulham ដែលគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិទន់ - 0,7 គីឡូក្រាម;
- ម្សៅក្នុង / ជាមួយស្រូវសាលី - 230 ក្រាម។
- "កសិករ" បានបន្ទន់ប្រេង - 100-120 ក្រាម;
- ខ្លាញ់ជាង 25% ខ្លាញ់មាតិកា - 200-250 មីលីលីត្រ;
- ចំណីសត្វក្រឡុក - ដប 1 ។
- gelatin បន្ទាន់ឬនៅក្នុងចាន - 30 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើនំនំប៊ីសស្ទីនជាមួយ strawberries និងក្រែម curd ដំបូងដុតនំមួយ។ ត្រជាក់ស៊ុតនិងបែងចែកវាទៅជាប្រូតេអ៊ីន (ញ៉ាំរហូតដល់វាក្លាយទៅជាស្នោមានស្ថេរភាព) និងលឿង។ នៅក្នុងស្នោប្រូតេអ៊ីនដោយគ្មានការបញ្ឈប់ដើម្បីវាយបន្តិចម្តង - នៅក្នុង 3-4 ដង - ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករនៅពេលដែលវា dissolves បន្ថែម yolks នេះ។ ម្សៅរាវត្រូវបានបន្ថែមផងដែរនៅក្នុងផ្នែកនិងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់ជាមួយ spatula ដូច្នេះថាម៉ាស់មិនបាត់បង់ភាពត្រចះត្រចង់របស់វា។ ម្សៅចានដែលបានចប់ត្រូវបានផ្ទេរទៅជាម្សៅលាបខ្លាញ់ហើយយើងដុតនំប៊ីសស្ទីនប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងឬ 20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ ខណៈពេលដែលដុតនំ biscuit មួយពី 200 ក្រាមនៃ strawberries, បានប្រែក្លាយទៅជាដំឡូង mashed និងពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចក់ស្ករញញឹមមួយ។ បនាប់ពីពុះរយៈពល 5-7 នាទីូវដាក់វាក្នុងចានដលមានទឹកកកនិងធ្វើឱ្យវាកក។ កំប៉ុងនំប៉័ងញាក់ក្នុងពាក់កណ្តាលនិងខាញ់គ្រឿងបន្លាស់នំនីមួយៗ។ Gelatin ត្រាំជាមួយទឹកក្តៅនិងទុកសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកឡើងកំដៅបន្តិច (អតិបរមាដល់ 80 អង្សារ) និងតម្រង។ ស្ករដែលនៅសល់, 2/3 នៃផ្លែស្ត្របឺរី, ឈីសឈីសក្រែមនិងប៊ឺត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងវាយរហូតដល់រលូន។ បន្ថែម gelatin និងលាយ។ យើងប្រមូលនំខេក: នំក្រែមនំទីពីរ។ យើងតុបតែងនំជាមួយនំប៉័ងដែលនៅសល់និងក្រែ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំសូកូឡាមួយជាមួយ strawberries និង Cream curd បន្ថែមទៅ dough ជាមួយម្សៅ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃគុណភាពកាកាវនិងនៅក្នុងសូកូឡាក្រូចឆ្មារ - ដើម្បីរសជាតិ - ពណ៌សខ្មៅឬ creamy - 2 ក្បឿងធំ។ នំជាមួយក្រែម curd និង strawberries ត្រូវបានបម្រើតាមញាក់ប្រសិនបើនៅពេលដែលនំមិនត្រូវបានបរិភោគត្រូវប្រាកដថារក្សាវានៅក្នុងទូទឹកកក។
ដោយគ្មាននំប៊ីសស្ទីន
ប្រសិនបើវាក្តៅនៅខាងក្រៅហើយគំនិតនៃការបើកឡភ្លើងសូម្បីតែរយៈពេលកន្លះម៉ោងគឺមិនអាចទ្រាំមិនបានបានទេរៀបចំនំជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីដោយគ្មានការដុតនំ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញជាង។
គ្រឿងផ្សំ:
- រាល់ នំបុ័ងនំបុ័ងសង្ខេប ឧទាហរណ៍ "នាទី" - 400-550 ក្រាម។
- ប្រេង "កសិករ" ឬ "កសិករ" - 1 កញ្ចប់;
- ផ្ទះក្ដៅទន់ - 0,6-0,8 គីឡូក្រាម;
- ផលិតកម្មស្ករក្នុងស្រុក - 2 ពែង;
- ចាន gelatinous - 4 បំណែក;
- Strawberry - 0,7-1,2 គីឡូក្រាម;
- ខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 20% ខ្លាញ់មាតិកា - 200 មីលីលីត្រ;
- strawberry jelly - 2 កញ្ចប់។
ការរៀបចំ
យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំបង្អែមពីការរៀបចំសំណុំបែបបទ: ទម្រង់បែបបទបំបែកជាមួយនឹងស៊ុមខ្ពស់មួយត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយ parchment កាត់ផ្នែកផលិតសម្រាប់បាតនិងភាគីដោយឡែកពីគ្នា។ ដើម្បីទទួលបានស្រទាប់មួយសូមបង្វែរខូឃីទៅក្នុងក្រឡុក។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើរួចជាមួយ blender, grinder សាច់ឬកំទេច។ crumb លាយជាមួយពាក់កណ្តាលប្រេងព្រិល។ ប្រេងអាចត្រូវការបន្ថែមទៀត - អាស្រ័យលើប្រភេទនៃនំប៉័ង។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានគេចែករាបស្មើនៅបាតនៃផ្សិតហើយយើងយកវាចូលទៅក្នុងទូទឹកកក។ Gelatin ត្រូវបានត្រាំ, ត្រជាក់និង, នៅពេលដែលវារំលាយ, តម្រង។ ផ្លែស្ត្របឺរីត្រូវបានបែងចែកជា 3 ផ្នែក។ ផ្នែកទីមួយត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាលទីពីរត្រូវបានកិនកាត់ជាលើកទីបីចូលទៅក្នុងចាន។ យើងរំលាយនៅក្នុងទឹកក្តៅឧស្ម័ន strawberry (រូបមន្តគឺជាធម្មតានៅលើកញ្ចប់) ។
ចម្អិនក្រែម។ ឈីសឈីសត្រូវបានលុបចោលតាមរយៈ Sieve ញឹកញាប់ដាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងវាយជាមួយនឹងស្ករពាក់កណ្តាលប៊ឺដែលនៅសល់ម្សៅស្ត្រប៊ឺរីក្រាឡិននិងក្រែម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំឈីសក្រែមជាមួយ strawberries ចូរយកក្រែម 500 មីលីលីត្រ។ នៅពេលដែលម៉ាស់បានក្លាយជា Creamy និង homogeneous យើងប្រមូលនំ។ នៅតាមចំហៀងនៃផ្សិតយើងលាតសន្ធឹងពាក់កណ្តាលនៃផ្លែស្ត្រប៊ឺរីហើយសល់ដែលយើងដាក់នៅលើស្រទាប់ខាងក្រោម។ ពីកំពូលចែកចាយក្រែម curd, ដាក់នៅលើ slices វានៃ berries និងបំពេញ strawberry Jelly បាន។ យើងបានផ្ញើនំនេះទៅទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលមួយដែលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កកចាហួយ (ជាធម្មតា 3-5 ម៉ោង) ។ នំ Curd ជាមួយ strawberries និងចាហ៊ួយគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។