សម្រាប់ឱកាសថ្ងៃឈប់សម្រាកឬគ្រាន់តែសម្រាប់ចុងសប្តាហ៍អ្នកអាចធ្វើនំមួយ។ មាននំជាច្រើនសម្រាប់នំបង្អែមដែលមួយចំនួននៃវាគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅចន្លោះអវកាសសូវៀតដូចជានំប៊ីសស្ទីនជាដើម។
ដូចដែលយើងអាចស្មានបានថានំ "ថ្ងៃនិងរាត្រី" គួរតែត្រូវបានរៀបចំឡើងក្នុងរបៀបមួយដើម្បីបង្កើតនំមួយពីសមាសធាតុនៃសម្លេងស្រាលពណ៌សឬជិតពណ៌សនិងសមាសធាតុនៃពណ៌ងងឹតយើងទទួលបានវាដោយបន្ថែមម្សៅកាកាវនិងសូកូឡា។
នំប៊ីសស្ទីន "ថ្ងៃនិងយប់" ជាមួយនឹង Cream sour - រូបមន្ត
នំប៉័ងដំបូង
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - ប្រហែល 100 ក្រាម។
- សាច់មាន់ - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 50 ក្រាម
- ម្សៅពោត - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vanilla ឬ cinnamon - 1 pinch;
- cognac (brandy ផ្លែឈើឬ rum) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ញែកស៊ុតពណ៌សពីពណ៌លឿង។ ប្រូតេអ៊ីនដាក់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី (ត្រជាក់គឺល្អប្រសើរជាងមុនវាយ) whisk ជាមួយផ្នែកតូចមួយនៃជាតិស្ករទៅជាស្នោមានស្ថេរភាព។ អ្នកជូតដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្ករនិងវាយតិចៗ។
ផ្សំស្រា whipped ជាមួយ yolks, បន្ថែម vanilla, ទឹក lemon, cognac និងម្សៅ sifted ។ អ្នកនៅតែអាចលាយម្សៅនំបុ័ងលាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។ ចាក់ទឹកលាយម្សៅជាមួយផ្សិតធ្យូងឱ្យរលាយរហូតដល់ 2/3 (សុីលីនមិនអាចលាបបានទេ), ដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 25-30 នាទី។ សំណុំបែបបទជុំបុរាណគឺកាន់តែចូលចិត្តជាងមុន។ យើងដកស្រង់ដោយការងាកហើយច្រើនទៀតនំប៊ីសស្ទីសគួរតែ "សំរាក" យ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។
នំសូកូឡាងងឹតត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នាតែមុនពេលញ៉ាំ yolks ជាមួយស្ករលាយជាមួយម្សៅកាកាវ (2-3 ស្លាបព្រា) ។
ឥឡូវនេះក្រែម
ខណៈពេលដែល biscuit ទីពីរត្រូវបាន baked និង "restes" យើងរៀបចំក្រែម សូកូឡា Cream sour ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រែមមានជ័រ - 250 មីលីលីត្រ។
- ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្កររលាយ - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
លាយស្កររលាយជាមួយម្សៅកាកាវនិងផ្សំវាជាមួយ Cream sour ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលុបវានិង - ក្រែមគឺមានរួចរាល់ហើយ។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចជំនួសក្រែម sour ជាមួយនឹងទឹកដោះគោជូរដែលគ្មានជាតិផ្អែម។
យើងបង្កើតនំមួយដុំឬនំពីរនៅពេលតែមួយសម្រាប់ការនេះយើងត្រូវការកញ្ចក់នៃ Walnut ឬខ្ទឹមសមានកំបោរឬដីខ្សាច់និងរបារសូកូឡាខ្មៅ 1 ធំ។
ការសាងសង់នំ "ថ្ងៃនិងរាត្រី"
កាត់នំប៉័ងនំងងឹតនិងងងឹតនៅចំហៀងម្ខាងទៅ 2 - ប្រែទៅជា 2 ស្រទាប់ពន្លឺនិងសូកូឡា 2 ។ ឥឡូវនេះយើងអាចផលិតនំមួយពីនំ 4 ប៊ីកឃឺរឬនំ 2 ពីនំប៊ីសស្ហែនពីរជំនួសនំងងឹតនិងងងឹត។
ដាក់ស្រទាប់ខាងក្រោមនៅលើម្ហូបមួយចាក់ក្រែមនិង sprinkle ជាមួយគ្រាប់ដីយើងបានដាក់ពណ៌ផ្សេងគ្នានៅលើកំពូល (ធ្វើឡើងវិញវដ្តឬកសាងនំទីពីរនៅលើម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយ) ។ នៅពេលដែលនំ (ឬនំ) ត្រូវបានសាងសង់ឡើងយើងចាក់វានៅលើកំពូលជាមួយនឹងក្រែមនិងលាងជាមួយគ្រាប់និងសូកូឡាដឹងគុណហើយដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោង។
អ្នកអាចតុបតែង
ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានការបញ្ចេញមាត់កាន់តែច្រើននិងគំនិតច្នៃប្រឌិតនៃម្ហូបនោះវាសមហេតុផលក្នុងការបង្កើតក្រែមពណ៌សពីល្បាយក្រូចឆ្មារក្រែមឬក្រែមលាយជាមួយនឹងការបន្ថែមដំណោះស្រាយ gelatinous ។ នៅពេលក្រែមនេះចាប់ផ្តើមរឹងបន្តិចអ្នកអាចបង្កើតនំមួយនៅជុំវិញគែមដោយជំនួយពីថង់ស្ករសឬសឺរាុំងហើយគូរព្រះអាទិត្យខែនិងផ្កាយនៅក្នុងក្រែមពណ៌ស។ ចូរក្លាហាន។
អ្នកអាចបង្កើតនំ "ថ្ងៃនិងយប់" ក្នុងវិធីផ្សេង។ នំនំប៊ិចស័រងងឹតនិងពន្លឺអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយមិនត្រឹមតែពីម្ខាងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីលើនៅលើពាក់កណ្តាលរង្វង់ 2 ផងដែរ។ សូមឱ្យ 1 ចំហៀងត្រូវបានធ្វើពីសូកូឡាពាក់កណ្តាលស្បែកនិងមួយទៀត - ពីពន្លឺ (វាប្រែចេញនំ 2) ។ នំប៉័ងនំ "ថ្ងៃនិងយប់" ជាមួយស្រទាប់ខាងក្រោមនៃនំបុ័ង - រូបមន្តរហ័ស។
គ្រឿងផ្សំ:
- butter creamy 100 ក្រាម
- ស្ករ 50 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី 150 ក្រាម។
- គ្រាប់ chopped - អំពី 100 ក្រាម;
- dough សម្រាប់នំសូកូឡា (សូមមើលរូបមន្តដំបូង);
- ក្រែម (សូមមើលខាងលើ);
- សូកូឡាងងឹតសូន្យ - 1 ក្បឿងតូច។
ការរៀបចំ
រៀបចំនំផ្អែមខ្លី។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងដី។ បង្កើតជាស្រទាប់ខាងក្រោមក្នុងទំរង់នៃនំដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រហើយដាក់វានៅក្នុងសំណុំបែបបទងងឹតរាវនៅក្នុងវិធីមួយដែលវាគ្រាន់តែទុកគែម។ បាចសូន្យជាមួយគ្រាប់មាន់ឆ្អឹងហើយបំពេញធុងសំរាមជាមួយការធ្វើតេស្តប៊្លុកសូកូឡា (សូមមើលខាងលើ) និងដុតនំនៅក្នុងឡចំហាយប្រហែល 40-50 នាទី។ ចាក់ក្រែម (សូមមើលខាងលើ) ឬសូកូឡា glaze, sprinkle ជាមួយគ្រាប់និងសូកូឡាដឹងគុណ។
យើងបម្រើនំបង្អែមនិងនំជាមួយតែកាហ្វេឬរ៉ូអូប៊ី។